Продукты:

• Мука пшеничная – 3 ст. л. с горкой;
• Сахар – 1 ст. л. (можно больше – по вкусу);
• Растительное масло – 4 ст. л.;
• Вода – 220 мл;
• Щепотка соли;
• Сода, погашенная уксусом – 1/3 ч. л.;
• Какао-порошок – 4 ч. л. с горкой;
• Манная крупа – 1,5 ст. л.;
• Миндаль – 30-50 г.

Способ приготовления:

Собираем и отмеряем все необходимые продукты и начинаем!

Вначале займемся миндалем. С него нужно снять кожицу. Без подготовительных «манипуляций» это сделать довольно сложно. Поэтому замочим миндаль в крутом кипятке на 20-30 минут.

А тем временем займемся тестом для блинов. В небольшом количестве воды разводим муку. Тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Затем добавляем оставшуюся воду, соль, сахар и погашенную уксусом соду. В конце добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем.

Затем разделяем тесто на 2 части и к одной части добавляем 2 чайные ложки какао-порошка. Возможно, понадобится чуть больше или чуть меньше.

Теперь начинаем жарить шоколадные блинчики по всем знакомой схеме: разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом, вливаем небольшое количество теста, равномерно распределяя его по поверхности сковороды. Когда края блина начнут зарумяниваться и поверхность покроется мелкими дырочками-точечками, можно переворачивать блин. Затем поджариваем с другой стороны и снимаем.

С белым тестом поступаем так же. Из указанного количества продуктов получается 2 белых и 2 шоколадных блина.

Когда все блины будут готовы, можно вернуться к миндалю. Снимаем с него кожицу. Это сделать очень легко.

Затем слегка подсушиваем в микроволновке и духовке (главное, не допустить изменения цвета) и измельчаем в кофемолке или блендере в муку.

Далее помещаем миндальную муку в кастрюльку, заливаем 1,5 стаканами воды, добавляем сахар (по вкусу) и ставим на средний огонь. Дожидаемся кипения, вводим манную крупу, уменьшаем огонь на минимум и варим до загустения. Затем по желанию взбиваем погружным блендером.

С получившимся кремом поступает так же, как и с тестом: делим поровну и к одной части добавляем 2 чайные ложки какао-порошка. К шоколадному крему можно по желанию добавить еще немного сахарного песка.

Теперь смазываем блины кремом: на белые блины наносим шоколадный крем. Один край блина оставляем несмазанным, чтобы при сворачивании крем не выступал, а наши сладкие роллы смотрелись аккуратно, а не «улиткой».

И сворачиваем трубочкой.

Соответственно, на шоколадные блины наносим белый крем.

И также сворачиваем трубочкой.

Затем режем блинчики на «роллы», украшаем горьким шоколадом, листиками мяты и угощаемся!