ПЛЯЦОК «ПАНИ ВАЛЕВСКАЯ»

Среда, 06 Ноября 2013 г. 14:16 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

роскошный Пляцок «Пани Валевская» - совершенно легкий, тающий на губах

Традиционный десерт польской кухни приготовить просто, замечательно, что не нужно много времени, больших усилий. Необходимо хорошее настроение и желание. Оно ведь у Вас есть, правда ведь? Вкус у пляцка очень нежный. Вы себе только представьте, заварной крем, хрупкое песочное тесто, нежная меренга с легкой кислинкой от смородинового джема в сочетании с изящными миндальными лепестками… Продукты и затраченное время стоят того, чтобы его попробовать. Чередование коржей, безе и крема с орехами оказалось очень вкусным!

Мука (500 г для теста + 35 г для крема) — 535 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Сахар (для теста -100 г + 100 г для крема) — 200 г
Масло сливочное (200 г холодного для теста + 200 г комнатной температуры для крема) — 400 г
Желток яичный (6 для теста + 2 для крема) — 8 шт
Белок яичный — 6 шт
Сахарная пудра — 250 г
Крахмал кукурузный (1 ст.л. для меренги + 2 ст.л. для крема) — 3 ст. л.
Смородина черная (лучше заморозить, в оригинале варенье из черной смородины - 450 г) — 450 г
Миндаль (лепестки) — 120 г
Молоко — 500 мл
Цедра лимона (срезанная лентой) — 1 шт
Сок лимонный — 3 ст. л.
Ваниль — 1 г

Поместить муку, желтки 6 шт. 100 г сахара, разрыхлитель, масло нарезанное кусочками 200 г в чашу комбайна и замесить тесто. Разделить тесто на 2 части. Тесто можно замесить руками.

Для выпечки коржей я использовала кулинарную рамку размером 20Х30 см низ застелен пекарской бумагой.
Распределить одну часть теста тонким и ровным слоем.

Белки взбить до устойчивых пиков и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахарную пудру.
Добавить крахмал 1 ст. л. и осторожно перемешать лопаточкой.

На корж выстелить половину ягод черной смородины, в сезон грех не использовать свежую взамен варенью!

Покрыть ягоды половиной меренги и посыпать половиной лепествов миндаля (60 г).

Выпекать в прогретой до 180"С духовке приблизительно 40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Точно так же выпекаем второй корж.

Крем.
Молоко, желтки 2 шт, муку 35 г, крахмал 1 ст. л., сахар 100 г, ваниль поместить в кастрюльку с толстым дном. Хорошо все смешать венчиком, добавить лимонную цедру (ленту) и варить на медленном огне, постоянно мешая, чтобы не пригорело дно.
Готовый крем становится густым и на его поверхности появляются характерные бульки. Удалить цедру.

Остудить крем на ледяной бане.

И, постепенно добавляя масло, взбить воздушный крем. Добавить лимонный сок, взбить, затем добавить ликер и опять взбить.
Нанести крем на корж.

Осторожно поместить сверху второй (я его потихонечку ссовывала прямо с противня). Поместить торт на пару часов в холодильник.

Нарезать на порции сухим, горячим и острым ножом.

povarenok.ru

А если хочется небольшого сладкого праздника, не обязательно тратить на приготовление деньги и много времени. Есть проверенные временем рецепты, которые сочетают максимальную пользу, экономию времени и денег. Легкой, вкусной, дешевой и полезной выпечкой можно назвать яблочный пирог шарлотка рецепт, который традиционно печется из минимума ингредиентов и чрезвычайно просто.

Рубрики:

Кулинария/Пляцки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/simtom/post298572062/">РџР›РЇР¦РћРљ В«РџРђРќР Р’РђР›Р•Р’РЎРљРђРЇВ»</a><br/>СЂРѕСЃРєРѕС€РЅС‹Р№ РџР»СЏС†РѕРє В«РџР°РЅРё Р’Р°Р»РµРІСЃРєР°СЏВ» - СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ Р»РµРіРєРёР№, С‚Р°СЋС‰РёР№ РЅР° РіСѓР±Р°С…

РўСЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅС‹Р№ РґРµСЃРµСЂС‚ РїРѕР»СЊСЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ, Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ, С‡С‚Рѕ РЅРµ РЅСѓР¶РЅРѕ РјРЅРѕРіРѕ РІСЂРµРјРµРЅРё, Р±РѕР»СЊС€РёС… СѓСЃРёР»РёР№. РќРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕ С…РѕСЂРѕС€РµРµ РЅР°СЃС‚СЂРѕРµРЅРёРµ Рё Р¶РµР»Р°РЅРёРµ. РћРЅРѕ РІРµРґСЊ Сѓ Р’Р°СЃ РµСЃС‚СЊ, РїСЂР°РІРґР° РІРµРґСЊ? Р’РєСѓСЃ Сѓ РїР»СЏС†РєР° РѕС‡РµРЅСЊ РЅРµР¶РЅС‹Р№. Р’С‹ СЃРµР±Рµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІСЊС‚Рµ, Р·Р°РІР°СЂРЅРѕР№ РєСЂРµРј, С…СЂСѓРїРєРѕРµ РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ, РЅРµР¶РЅР°СЏ РјРµСЂРµРЅРіР° СЃ Р»РµРіРєРѕР№ РєРёСЃР»РёРЅРєРѕР№ РѕС‚ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅРѕРІРѕРіРѕ РґР¶РµРјР° РІ СЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёРё СЃ РёР·СЏС‰РЅС‹РјРё РјРёРЅРґР°Р»СЊРЅС‹РјРё Р»РµРїРµСЃС‚РєР°РјРёвЂ¦ РџСЂРѕРґСѓРєС‚С‹ Рё Р·Р°С‚СЂР°С‡РµРЅРЅРѕРµ РІСЂРµРјСЏ СЃС‚РѕСЏС‚ С‚РѕРіРѕ, С‡С‚РѕР±С‹ РµРіРѕ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ. Р§РµСЂРµРґРѕРІР°РЅРёРµ РєРѕСЂР¶РµР№, Р±РµР·Рµ Рё РєСЂРµРјР° СЃ РѕСЂРµС…Р°РјРё РѕРєР°Р·Р°Р»РѕСЃСЊ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рј!

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/simtom/post298572062/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ПЛЯЦОК «ПАНИ ВАЛЕВСКАЯ»