Шоколадный фадж (fudge) – вкусный десерт с орехами, родиной которого является Америка. По сути, фадж – это всего лишь шоколадная помадка, но какая! Существует множество способов приготовления этого лакомства, предлагаем один из них.

Ингредиенты

• 15 грамм хорошего сливочного масла
• 1/3 банки цельного сгущенного молока (молоко следует брать качественное, без растительных масел и прочих добавок)
• 100 грамм темного шоколада (с содержанием не менее 75% какао)
• ½ стакана любых орехов (здесь миндаль и грецкие орехи)
• маленькая щепотка соли

Способ приготовления

1. Прокалите орехи в духовке или на сковороде 7-10 минут.
2. В кастрюлю с толстым дном или сковородку выложите масло и сгущенное молоко, добавьте маленькую щепотку соли. Поместите на небольшой огонь.
3. Варите при постоянном помешивании, пока лопатка не начнет вязнуть в массе. Если пройдетесь лопаткой по дну кастрюли, за ней должен остаться пустой след, то есть масса не должна растекаться.
4. Снимите кастрюлю с огня и добавьте поломанный на дольки шоколад (или шоколадную крошку).
5. Мешайте до полного растворения шоколада. Масса очень плотная и пластичная.
6. Добавьте в помадку миндаль и грецкие орехи, тщательно перемешайте.
7. Утрамбуйте массу в заранее подготовленную и застланную пищевой пленкой или пергаментом форму, сверху накройте пленкой. Остудите при комнатной температуре, поставьте в морозильник на 15-20 минут, затем переместите в холодильник.
8. Готовый фадж по желанию можно посыпать порошком какао.
9. Храните в холодильнике, накрыв пленкой.

Шоколадный фадж готовила Валерия ЛИХАЧЕВА