Цитата сообщения Арина_Ярига
Пляцок "Мельба"
Тісто:
4 яйця
1 скл. цукру
150 гр. маргарину
3 ст. лож. сметани
1,5 скл. борошна
2 ст.лож. какао
1,5 ч. лож. амоняку, 1 ч. лож. соди гасити оцетом
Білки збити з цукром, додати жовтки, збити, потім мякий маргарин. Додати решту складників і спекти два коржа.
Крем:
2 л. молока
8 яєць
0,5 л. сметани
500 гр. масла
2 скл. цукру-пудри
1 лимон
ванілін, какао
15 гр. желатину розведеного в 100 гр. води
1 пачка коричневого крекеру
Молоко закипятити, яйця збити з сметаною і вилити в молоко, варити доки не зробиться сир. Охолодити і відцідити, щоб добре стекло. До холодного сиру додати масло, цукор-пудру і збити. Потім додати тертий лимон, ваніль, желатин. Поділити масу на дві частини, до однієї додати какао.
На корж викласти білу масу, на неї коричневий крекер, зверху темну масу і накрити другим коржем.
Я желатин не давала, крем і так получився густий і смачний.
Тесто:
4 яйца
1 ст. сахара
150 гр. маргарина
3 ст. лож. сметаны
1,5 ст. муки
2 ст.лож. какао
1,5 ч. лож. амоняку, 1 ч. лож. соды погасить уксусом
Белки взбить с сахаром, добавить желтки, взбить, затем мягкий маргарин. Добавить остальные ингредиенты и испечь два коржа.
Крем:
2 л. молока
8 яиц
0,5 л. сметаны
500 гр. масла
2 ст. сахара-пудры
1 лимон
ванилин, какао
15 гр желатина развести в 100 гр. воды
1 пачка коричневого крекера
Молоко вскипятить, яйца взбить со сметаной и вылить в молоко, варить пока не сделается творог . Охладить и процедить, чтобы хорошо стекло. К холодному творогу добавить масло, сахар-пудру и взбить. Затем добавить тертый лимон, ваниль, желатин. Разделить массу на две части, в одну добавить какао.
На корж выложить белую массу, на нее коричневый крекер, сверху темную массу и накрыть вторым коржом.
Я желатин не давала, крем и так получился густой и вкусный.
