Тесто:
1 ст. сахара
1 яйцо
1 ст. сметаны
50 гр. маргарина
1 ч. лож. соды (погасить в 3 в. лож. сметаны)
2 ст. лож. какао
700 гр. муки
Крем:
700 мл. молока
7 ст лож. муки
200 гр. сахара-пудры
300 гр. масла
ваниль
Яйцо взбить с сахаром, мягким маргарином, добавить сметану и все взбить миксером. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Разделить на четыре части, в двух добавить какао. Розкачаь и испечь два белых и два шоколадных коржа. Печь при температуре 200 *6-8 мин. После выпекания лепешки должны оставаться мягкими (не пересушить в духовке). Размер противня 24х29 см.
Для крема вскипятить 350 гр. молока, в остальное молоко добавить 7 ст. лож. муки-взбить и тонкой струйкой вливать в кипящее молоко постоянно помешивая. Довести до кипения, снять с огня и хорошо взбить, чтобы не осталось комочков.
Масло взбить с сахаром добавить холодный заварной крем и взбить до пышной массы.
Приготовить сироп:
500 мл. воды вскипятить с 400 гр. сахара. Почистить 1,5 кг. яблок и порезать дольками, бросать в горячий сироп и варить до готовности. Затем отцедить, выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. Охладить.
Сборка : шоколадный корж-крем-яблоки-крем-белый корж-крем-яблоки-крем и так далее.
Пирог получился мягенький, нежный и очень вкусный. Буду печь его очень часто.
