Печенье "Лимончики"

• Мука пшеничная — 500 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар (100 г в тесто;130 г в начинку + и сахар для обвалки печения) — 300-350 г
• Молоко (150 мл в тесто и 150 мл для обмакивания печений) — 300 мл
• Желток яичный — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ванилин (в тесто и в начинку)
• Цедра лимона (1 ч.л. в тесто и 1/2 ч.л. в начинку)
• Соль (щепотка)
• Белок яичный — 2 шт
• Миндаль (раздробленный) — 200 г 

Рецепт "Печенье "Лимончики""

Растереть сахар, сл. масло, желтки. Дабавить ванилин, лимонную цедру, щепотку соли, молоко, разрыхлитель и муку. Замесить тесто и поставить в холодильник на 1 час. Приготовить начинку: 2 белка, 200 г миндаля, 130 г сахара, ванилин, цедра лимона. Все составляющие перемешать, должна получиться густая по консистенции масса. Если получилось жидковато, добавить ложку размолотых сухарей, если слишком густо - добавить ложку молока. Через час достать тесто и разделить его на несколько частей, так будет удобней с ним работать. Раскатать пласт теста и вырезать кружки, я вырезала диаметром 7 см. На кружок положить половину ч. ложки начинки. Теперь закрыть одну сторону, затем другую... и защепить на концах. Получится форма лимона. Уложить печенье на противень и выпекать 20 мин. при 160 градусах. Готовое печенье охладить... и приступить к украшению. В чашку налить 150 мл молока и добавить несколько капель желтого красителя. Окунуть печенье в молоко, а затем обвалять его в сахаре. Кончики лимончиков можно слегка подкрасить зеленым цветом. Всем приятного!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/68362/