Пляцок для Павлика

Понедельник, 24 Июня 2013 г. 15:03 + в цитатник

Цитата сообщения Арина_Ярига

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пляцок для Павлика

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Яйцо (для шок. коржа) - 3 шт

2. Сахар -- - 150 г

3. Масло сливочное -- - 100 г

4. Сметана -- - 3 ст. л.

5. Мука -- - 150 г

6. Какао -- - 3 ст. л.

7. Разрыхлитель -- - 1 ч. л.

8. Яйцо для белого коржа - 2 шт

9. Сахар -- - 100 г

10. Масло сливочное -- - 100 г

11. Сметана -- - 3 ст. л.

12. Мука -- - 150 г

13. Разрыхлитель -- - 1 ч. л.

14. Яйцо (желток) (для орех. коржа) - 3 шт

15. Сахар -- - 100 г

16. Орехи грецкие молотые -- - 200 г

17. Масло сливочное -- - 50 г

18. Разрыхлитель -- - 1 ч. л.

19. Яйцо (белок) (для безе) - 3 шт

20. Сахар -- - 150 г

21. Сметана (для белого крема) - 500 г

22. Сахарная пудра -- - 250 г

23. Ванилин -- - 1 г

24. Желатин -- - 25 г

25. Сливки 33% (для розового крема) - 500 мл

26. Сахарная пудра -- - 150 г

27. Вишневое варенье -- - 100 г

28. Желатин -- - 25 г

29. Киви (для наполнения) - 6 шт

30. Мандарины -- - 5 шт

31. Желе лимонное готовое -- - 1 упак.

ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовление блюда по рецепту «Пляцок для Павлика»:


1	Взбить яйца с сахаром, маслом и сметаной для шоколадного коржа. Добавить муку, разрыхлитель и какао. Разделить тесто на два коржа. Вылить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать коржи по отдельности по 12-15 минут при температуре 180 градусов. Готовый бисквит выложить на разделочную доску вместе с бумагой. Оставить остывать.

2	Взбить яйца с сахаром, маслом и сметаной для белого коржа. Добавить муку с разрыхлителем. Вылить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпечь корж при температере 180 градусов в течении 12-15 минут. Готовый бисквит выложить на разделочную доску вместе с бумагой. Оставить остывать.

3	Желтки от трех яиц взбить с сахаром. Добавить молотые грецкие орехи, разрыхлитель и размягченное масло. Взбить еще раз. Выложить ореховое тесто на противень, покрытый пекарской бумагой. Взбить половину белков со 100 граммами сахара до твердых пиков. Выложить взбитые белки на ореховое тесто. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов, а затем уменьшить температуру до 100 градусов и выпекать еще 30 минут. Готовый корж с безе выложить на разделочную доску вместе с бумагой. Оставить остывать.

4	Взбить оставшиеся белки со 100 граммами сахара до твердых пиков. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов, а затем уменьшить температуру до 100 градусов и выпекать еще 30 минут. Готовое безе выложить на доску вместе с бумагой. Оставить остывать.

5	Замочить желатин. Взбить сметану с сахарной пудрой. Влить желатин, распущенный на водяной бане. Взбить сливки с сахарной пудрой и вареньем. Влить желатин, распущенный на водяной бане. Нарезать киви и мандарины кусочками. Для украшения верха торта фрукты нарезать пластинками. Собрать пляцок. На шоколадный корж нанести половину сметанного крема. Выложить ореховый корж с безе. На него нанести розовый крем. Выложить белый корж. На него нанести сметанный крем. Выложить фрукты, нарезанные небольшими кусочками. Нанести оставшийся сметанный крем. Накрыть пластом безе. Нанести розовый крем. Последним выложить шоколадный корж. Украсить верх пляцока пластинками фруктов. Вскипятить 80 мл воды. Растворить содержимое упаковки с желе. Подождать, чтобы желе остыло, но не застыло. Нанести желе на фрукты. Поставить пляцок в холодильник на 5-6 часов.

6	Разрезать пляцок на пирожные. http://moireceptik.ru/vipechka/torty/690-plyacok-dlya-pavlika.html