Пирог с творожными шариками

Ингредиенты:

Творожные шарики

Творог  - 250г

Желтки - 2 шт.

Кокосовая  стружка - 50г

Сахар  - 50г

Крахмал - 3 ст.ложки без горки

Шоколадное тесто
Яйца - 4 шт

Сахар - 60г

Шоколад - 50г

Мука 2ст.ложки

Крахмал - 2ст.ложки

Разрыхлитель - на кончике ножа

Какао - 3ст.ложки

Соль - щепотка

Шоколадная глазурь
Молоко - 120мл

Сахар - 50г

Сливочное  масло - 25г

Шоколад - 100г

Круглая форма диаметром 22см.

Приготовление:

Готовим творожные шарики

Творог  растереть до однородной массы, добавить желтки, кокосовую стружку, сахар, крахмал. Мокрыми руками формировать шарики, разместить на дно формы на небольшом расстоянии.
Готовим шоколадное тесто
Взбить желтки с сахаром (30г) до образования гладкой массы. Добавить растопленный шоколад, перемешать. Взбить белки, постепенно добавляя сахар (30г). Просеять в желтковую массу муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль. Аккуратно, в несколько приемов ввести взбитые белки, вымешивая по часовой стрелке.
Шарики залить шоколадным тестом и выпекать все вместе минут 25-30 при 200 град.

Как испекся, оставляем его остывать а в это время готовим шоколадную глазурь.

Молоко, сахар, сливочное масло - все поместить в толстостенную кастрюльку и уваривать на среднем огне до загустения, ввести растопленный шоколад, быстро соединить массы с помощью венчика и сразу вылить на охлажденный пирог.

Единственно стружки кокосовой у меня было с десертную ложку и шарики у меня не получились, сплющились. Они должны быть круглыми

Автор Саяногорочка