Печенье с яблоками

Каждый год 19 августа верующие отмечают Яблочный Спас - один из двенадцати самых главных православных праздников. На Яблочный Спас в храмах  освящается виноград нового урожая, а там, где его нет, — яблоки, после чего их разрешается употреблять в пищу.

К такому замечательному празднику я решила испечь и поделиться с вами рецептом печенья с яблоками. Тем более что бовод подвернулся подходящий - друг мужа угостил ведром отменных деревенских яблок.

Многие верят, что в Спас яблоки становятся волшебными, и если загадать желание, а потом съесть спелое, ароматное яблоко, думая только о хорошем, то загаданное желание обязательно сбудется!

Ингредиенты:

1. Творог 200 гр.
2. Сахар 100 гр.
3. Масло сливочное размягченное 150 гр.
4. Яйцо 1 шт.
5. Мука 2-2,5 ст.
6. Ванильный сахар 1 пак.
7. Разрыхлитель 1 ст.л.

Для начинки:

1. Яблоки 3-4 шт. средние
2. Повидло или джем 5 ст.л.

Яйцо для смазывания

Приготовление:

1. Смешать творог, с сахаром, ванильным сахаром и сливочным маслом. Муку соединить с разрыхлителем, выложить в основную массу и тщательно перемешать. Тесто должно получится мягким, по консистенции как песочное.
   
2. Тесто разделить на две части и тонко раскатать каждую (толщиной около 3-5 мм). При помощи формочки или рюмки вырезать в пласте теста круги, диаметром около 5 см.
   
3. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать колечками толщиной около 4-5 мм. На кружок теста положить колечко яблока, а в серединку – половину чайной ложки джема или повидла. Накрыть вторым кружочком теста. 
   
4. Выложить полученное печенье на противень, выстеленный бумагой для выпечки и смазать взбитым яйцом.
   
5. Выпекать в духовке, нагретой до 200 градусов, до слегка золотистого цвета – около 20 минут.