Èíãðåäèåíòû:
äëÿ òåñòà
1 ñò. ñàõàðà,
250 ãð ìàðãàðèíà,
4 æåëòêà,
3 ñò. ë. ñìåòàíû
3 ñò. ìóêè
2 ñ. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
3 ñò.ë. êàêàî
äëÿ íà÷èíîê:
4 áåëêà
1 ÿéöî
1,5 ñò ñàõàðà
500 ãð. âèøíè (çàìîðîæåííàÿ èëè â ñîáñòâåííîì ñîêó, ñîê ñëèòü. ëåòîì ïîíÿòíî, ñâåæàÿ)
1 ñò. ãðåöêèõ îðåõîâ (100 ãð, íî ìîæíî è ÷óòü áîëüøå)
1 ñò. ìàêà (120 ãð)
3 ñò. ë. ìóêè
1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
êðåì (÷óòü ïîä ñåáÿ èçìåíèëà)
500 ìë. ìîëîêà
3 ÿéöà
1 ñò ñàõàðà
âàíèëü èëè âàíèëüíûé ñàõàð
7 ñò. ë. ëîæåê ìóêè, ñðåäíÿÿ ãîðêà
300 ã. ìàñëà |
Ïðèãîòîâëåíèå:
Òåñòî. Ñìåøàòü ÿéöà è ñàõàð, äîáàâèòü ñìåòàíó, ðàñòîïëåííûé ìàðãàðèí, ðàçðûõëèòåëü, ìóêó. Òåñòî î÷åíü ìÿãêîå, êàê áû ïðîñèò åùå ìóêè. Ðàçäåëèòü íà 3 ÷àñòè.  îäíó äîáàâèòü 3 ñò. ë. êàêàî è ïîëîæèòü â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó.
1-ÿ ÷àñòü òåñòà. Ðàçëîæèòü íà ïðîòèâíå ( ó ìåíÿ 33õ17, íî ìîæíî ÷óòü ìåíüøå), ïîñûïàòü îðåõàìè, âûëîæèòü âèøíÿìè.
Âçáèòü 4 áåëêà ñ îäíèì ñòàêàíîì ñàõàðà, çàëèòü âèøíþ.
Âûïåêàòü ïðè 160 ãðàä ïðèìåðíî 45 ìèíóò (êàê áåëîê çàðóìÿíèòñÿ ìîæíî äîñòàâàòü)
2-ÿ ÷àñòü òåñòà. Ðàçëîæèòü íà ïðîòèâíå, ñâåðõó âûëîæèòü ìàê.
Ìàê - ïðîâàðèòü ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì âîäû, ïåðåìîëîòü íà áëåíäåðå/ìÿñîðóáêå, äîáàâèòü ïîëñòàêàíà ñàõàðà, æåëòîê, 3 ñò.ë. ìóêè, 1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ, âçáèòûé áåëîê.ûïåêàòü ïðè 180 ãðàä 30-40 ìèí. (îðèåíòèðóéòåñü íà äóõîâêó)
Ñâåðõó ìàêà íàòåðåòü íà òåðêå òåñòî ñ êàêàî.
Êîðæè îñòóäèòü.
Êðåì çàâàðíîé.
300 ìë. ìîëîêà âñêèïÿòèòü. 3 ÿéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì, òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü â êèïÿùåå ìîëîêî. 200 ìë ìîëîêà ñìåøàòü ñ ìóêîé, çàòåì îïÿòü æå òîíêîé ñòðóéêîé â êèïÿùåå ìîëîêî. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü. îñòóäèòü. Äîáàâèòü ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî, âçáèòü.
Íà êîðæ ñ ìàêîì íàíåñòè êðåì, ñâåðõó óëîæèòü êîðæ ñ âèøíÿìè.
Òîðòó æåëàòåëüíî äàòü íàñòîÿòñÿ íî÷ü. Êòî íå ëþáèò ñëàäêî ìîæåò ïîëîæèòü ïîä ìàê êèñëîå âàðåíüå.
|