Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äèíà312
ÒÎÐÒ Ñ "ÆÓÒÊÈÌÈ ÐÎÇÎ×ÊÀÌÈ"
Îðèãèíàëüíîå íàçâàíèå òîðòà "Ìóññ ñ øîêîëàäîì" îòðàæàåò ëèøü åãî íåæíóþ âíóòðåííþþ ñóùíîñòü è ñêðîìíî óìàë÷èâàåò î ðîçî÷êàõ, ýôôåêòíûé áóêåò êîòîðûõ ñëóæèò ñâîåîáðàçíîé ÷àøåé äëÿ ìóññà.
Íóæíî ñðàçó ñêàçàòü, ÷òî òîðò ÿ äåëàëà âïåðâûå, ïîýòîìó èñïå÷åííûé ìíîþ "áóêåò ðîçî÷åê" ñðàçó çàñòàâèë âñïîìíèòü èçâåñòíîå îïðåäåëåíèå ãåðîèíè èç ê\ô "Ñëóæåáíûé ðîìàí", êîòîðàÿ "ñ àâîñüêàìè... è â æóòêèõ ðîçî÷êàõ". Òåïåðü ó ìåíÿ åñòü îïûò è ÿ ïîñòàðàþñü ðàññêàçàòü, êàê ñäåëàòü áîëåå ýôôåêòíûì òàêîé áóêåò ðîçî÷åê. ×òî äî íàçâàíèÿ òîðòà, òî ìíå î÷åíü õî÷åòñÿ â ÷åñòü ãåðîèíè ôèëüìà Îëüãè Ðûæîâîé îñòàâèòü åìó, âîçìîæíî, ñìåøíîå, íî íåòðèâèàëüíîå íàçâàíèå ñ "æóòêèìè ðîçî÷êàìè". èíãðåäèåíòû: 2 óïàêîâêè ãîòîâîãî ñëîåíîãî áåçäðîææåâîãî òåñòà, 4 ÿéöà, 150 ã ãîðüêîãî øîêîëàäà, 100 ã ñàõàðà, 1êîôåéíàÿ ëîæêà ðàñòâîðèìîãî êîôå, 2 ëîæêè ëèê¸ðà Parfait d'Amour (èëè Êþðàñàî), 150 ã ñâåæèõ ñëèâîê. Ðàçúåìíóþ áèñêâèòíèöó âûñòåëèòü ñìî÷åííîé è îòæàòîé ïåêàðñêîé áóìàãîé. Èç îäíîãî ëèñòà òåñòà âûðåçàòü êðóã ïî äèàìåòðó áèñêâèòíèöû. Ïîëîæèòü åãî â ôîðìó íà áóìàãó, íàêîëîòü âèëêîé.Âòîðîé ëèñò òåñòà ðàçðåçàòü íà ïîëîñû øèðèíîé ÷óòü áîëüøå ïîëîâèíû âûñîòû ñòåíîê áèñêâèòíèöû. Èç ýòèõ ïîëîñ íàêðóòèòü ðîçî÷êè, êîòîðûå ðàññòàâèòü âäîëü ñòåíîê áèñêâèòíèöû. Ïîëîñêè íóæíî ñêðóòèòü ïî òèïó êóëüêà.Çàêðó÷èâàòü òåñòî íå ïëîòíî, ó÷èòûâàÿ, ÷òî âî âðåìÿ âûïå÷êè îíî äîëæíî óâåëè÷èâàòüñÿ â îáúåìå. Ïëîòíî çàêðó÷åííûå ðîçî÷êè â äàëüíåéøåì ïëîõî ïðîïåêóòñÿ, ÷òî ñêàæåòñÿ íà èõ âêóñå. Ïîñëå âûïå÷êè îíè äîëæíû áûòü ïîëûìè è õðóñòÿùèìè.


Âíóòðü áèñêâèòíèöû íóæíî ïîëîæèòü äðóãîé ëèñò ïåêàðñêîé áóìàãè, êîòîðûé áóäåò óäåðæèâàòü ðîçî÷êè îò ïàäåíèÿ. Âûïåêàòü çàãîòîâêó äëÿ òîðòà ñ ðîçî÷êàìè ñíà÷àëà â õîðîøî ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 210 ãð ìèíóò 5-7, à ïîòîì ñíèçèòü òåìïåðàòóðó äî 180.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìóññà øîêîëàä ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå.  ðàñòîïëåííûé øîêîëàä äîáàâèòü ðàñòâîðèìûé êîôå è ëèê¸ð.
 3-õ îòäåëüíûõ ìèñêàõ âçáèòü ñëèâêè, 2 áåëêà, 4 æåëòêà è ñàõàð. Àêêóðàòíî ñîåäèíèòü øîêîëàä ñíà÷àëà ñî ñìåñüþ ÿèö è ñàõàðà, ïîòîì ââåñòè áåëêè, ïîòîì ñëèâêè. Âûëîæèòü ïîëó÷èâøèéñÿ ìóññ â òîðò. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà ïàðó ÷àñîâ. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü ò¸ðòûì øîêîëàäîì.
Âêóñ òîðòà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ãàðìîíè÷íûì çà ñ÷¸ò íå ñëàäêîãî õðóñòÿùåãî òåñòà è ìÿãêîãî ìóññà ñ î÷åíü âûðàæåííûì êîôåéíî-øîêîëàäíûì âêóñîì.
Íàäåþñü, ÷òî ó êîãî-òî ýòîò îðèãèíàëüíûé òîðò ïîëó÷èòüñÿ ãîðàçäî êðàñèâåå, ÷åì ó ìåíÿ.
Àâòîð ðåöåïòà
pratina, òåêñò è ôîòî Àâòîðà