Да вот, как-то не довелось ни разу осетинского пирога поесть. А очень хочется. И именно со свекольными листьями мне захотелось, потому что остальные популярные начинки в осетинских пирогах вроде как привычные (с мясом - фыджин, с сыром - уалибах, с картошкой и сыром - картофджин и т.д.), а вот свекольные листья и сыр никогда не пробовала. Стало быть, печём сахараджин! Он же цахараджин, он же цахараджинта.Да вот, как-то не довелось ни разу осетинского пирога поесть. А очень хочется. И именно со свекольными листьями мне захотелось, потому что остальные популярные начинки в осетинских пирогах вроде как привычные (с мясом - фыджин, с сыром - уалибах, с картошкой и сыром - картофджин и т.д.), а вот свекольные листья и сыр никогда не пробовала. Стало быть, печём сахараджин! Он же цахараджин, он же цахараджинта.

Нам понадобится (на 3 пирога диаметром примерно 25 см)

Для приготовления данного блюда Вам понадобится:
1 кг куриных крыльев (или целой курицы)
600 гр. сметаны
600 мл воды

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

Кофе – это чудесный напиток, который может отлично взбодрить и поднять настроение. Буквально несколько глотков способны добавить сил и энергии, снять усталость. Что и говорить, кофе – напиток актуальный во все времена и в любой сезон года. Даже когда на дворе стоит жара за тридцать и вовсю работают кондиционеры.

Настоящих ценителей может порадовать холодный кофе с разнообразными вкусовыми добавками и ароматизаторами. Ничто так хорошо не поднимет настроение, как чашечка ароматного напитка. Но не путайте — это не просто остывший кофе, а сваренный особым способом для подачи холодным. Его приготовление зависит от количества времени, потраченного на его охлаждение. Сам по себе он будет остывать где-то минут 30, но есть возможность немного ускорить этот процесс. Чашку с кофе можно поставить в посуду, наполненную холодной водой, а ещё лучше льдом. Или же непосредственно в сам напиток добавить лёд или мороженое.

Рецепты для приготовления холодного кофе очень просты и доступны. Все необходимые продукты несложно подготовить. От помола кофейного зерна зависит, надо ли варить кофе, или же достаточно просто залить его кипятком. Ведь чем крупнее помол зёрен, тем дольше его надо варить в турке.

Существует очень много разнообразных рецептов приготовления холодного кофе. Можно отметить самые распространённые из них. Это кофе с мороженым, корицей, сливками, соком, ice-кофе, кофе-glace. Очень хорошо в летнюю жару утоляет жажду кофе с коньяком. В зависимости от предпочтений можно коньяк заменить ромом, бальзамом. Такой напиток неплохо снимает усталость и расслабляет. Оригинальным вкусом с кислинкой обладает кофе, в котором долгое время находился ломтик лимона. Но если вы хотите добавить только цитрусовый аромат, то цедру или дольку нужно добавлять всего на несколько минут. Не обязательно использовать лимон. Отлично подходит к такому напитку и апельсин, а несколько кубиков льда помогут лучше утолить жажду.

К холодному кофе очень хорошо подходят всяческие десерты и различные сладости. Также неплохо гармонируют фрукты и желе.

Все рецепты являются лишь основой и ни к чему не обязывают. На их базе можно подобрать другие составляющие и «подогнать» напиток под свой вкус.

http://www.coopinhal.ru

Холодный кофе 

У многих сложился такой стереотип, что кофе - исключительно горячий бодрящий напиток. Это не совсем так. Наш сайт хочет поведать о том, что кофе еще может быть и неожиданно холодным, но при этом сохранять свой приятный узнаваемый вкус. Познакомьтесь с некоторыми рецептами холодного кофе.

Холодный кофе с вареньем

Ингредиенты:
Смородиновое варенье - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Крепкий кофе

Кофе смешать с вареньем и сахаром. Затем напиток следует процедить и только после этого разливать по чашкам.

Кофе с желтком

Ингредиенты:
Сироп - 20 мл
Молоко - 20 мл 
Желток - 1 шт.
Крепкий кофе

В стакан положить желток, влить сироп и молоко, тщательно перемешать. После чего залить все кофе. Перед употреблением охладить напиток в холодильнике.

Кофейный напиток с медом

Ингредиенты:
Кофе (молотый) - 20 г
Сахар - 1 ч. ложка
Вода - 1/2 стакана
Лимонная кислота
Мед - 20 г
Вино - 30 мл
Минеральная вода - 10 мл
Миндальная эссенция - по вкусу

Приготовить кофейный сироп, для этого смешать кофе, сахар, воду и лимонную эссенцию. Охладить. После чего добавить мед, вино, минеральную воду и миндальную эссенцию. При желании можно добавить ломтик лимона и кубик льда.

Айс кофе с ликером

Ингредиенты:
Ликер "Какао" - 8 ст. ложек
Кофе (готовый и охлажденный) - 1/2 литра
Сливки (взбитые) - 1/8литра

Разлить ликер и кофе по четырем бокалам. Размешать, положить сливки и подавать к столу.

Ледяной кофе со специями

Ингредиенты:
Кофе (мексиканский свежесваренный) - 3 чашки
Корица (палочки) - 2 шт.
Гвоздика (бутоны) - 4 шт.
Душистый перец - 4 шт.
Лимонная цедра для украшения

Залить горячим кофе предварительно смешенные корицу, перец и гвоздику. Оставить настаиваться в течение часа. По прошествии указанного времени разлить напиток по четырем высоким бокалам, предварительно заполненным льдом. Посыпать сверху лимонной цедрой.

Айс кофе с ягодным сиропом

Ингредиенты:
Сахар - 8 ч. ложек
Сироп (из клубники, вишен или черешен) - 4 водочные рюмки
Кофе (готовый и охлажденный) - 1/2 литра
Сливки - по вкусу
Колотый лед

Четыре бокала наполнить до половины кусочками колотого льда, залить равным количеством фруктового сока и кофе. После чего дополнить бокалы подслащенными сливками и подавать к столу.

Кофе "Амаретто" со льдом

Ингредиенты:
Кофе "Амаретто" - 1 чашка
Молоко - 1 чашка
Миндальный экстракт - 1/2 ч. ложки
Корица (молотая) - 1 щепотка
Сахар - по вкусу
Кубики льда

Смешать кофе, молоко и миндальный экстракт с сахаром. В два высоких бокала емкостью 350 мл положить кубики льда. Затем влить в бокалы кофейную смесь и слегка посыпать напиток молотой корицей.

Айс кофе по-английски

Ингредиенты:
Кофе (молотый) - 60 г
Мороженое - 4 шарика
Сливки - 150 мл
Кипяток - 400 мл
Шоколад - по вкусу

Сварить обыкновенный кофе по-турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом. Разлить напиток по бокалам.

Кофейный лед

Сварить крепкий кофе. Затем разлить его по формочкам и поставить в морозилку. Когда кофе превратится в лед, его можно будет доставать. Ледяной кофе обычно кидают в минеральную воду.

Кофе с мороженым

Сварить обычный кофе. Затем залить его в кружку где-то чуть больше половины. Остальное пространство кружки заполнить мороженым и сверху подлить сиропа по вкусу. В результате получается очень вкусный изысканный десерт.

Глясе

В растворимый кофе добавить столовую ложку сгущенного молока и столовую ложку сливок. Перед употреблением добавить толченого льда.

Замороженный кофе

Ингредиенты:
Молотый кофе – 50 г
Вода – 1 литр
Сахар – 100 г
Сливки – 200 мл
Сметана (или мороженое) – 200 г
Сахарная пудра
Ванилин
 

Всыпать в нагретый кофейник половину количества кофе, залить кипятком. Спустя 20 минут всыпать оставшийся кофе и долить кипяток. Поставить кофейник на кипящий чайник на 6-10 минут (ставить кофейник на огонь не рекомендуется, так как это ухудшает качество напитка). Заваренный кофе процедить, смешать с сахаром, охладить, влить прокипяченные и охлажденные сливки и поставить в морозильную камеру. Кофе периодически перемешивать.
После того как кофе заморозится, образовав крупчатую массу, разложить его по высоким узким стаканам, сверху положить по ложке сметаны, смешанной с сахарной пудрой и ванилином или мороженого.

Айс кофе по-венски

Ингредиенты:
Крепкий кофе (сладкий) – 1/2 литра
Сливки – 1/4 литра
Сахар
Обычные или шоколадные вафли небольшого размера

Смешать кофе с половиной указанного количества сливок. Полученную смесь заморозить в холодильнике, после чего наполнить ею бокалы. Оставшиеся сливки взбить. Подавать кофе, украсив его взбитыми сливками с сахаром и вафлями.

Кофе «Кола»

Ингредиенты:
Крепкий кофе – 2 чашки
Кока-кола – 1,5 чашки
Сливки – 4 ч. ложки
Кубики льда

Взять несколько чашек, положить в каждую немного кубиков льда, залить сливками, охлажденным кофе и кока-колой. Полученную смесь немного размешать и подать к столу.

Южный кофе со льдом и пряностями

Ингредиенты:
Крепкий черный кофе – 4 стакана
Корица – 2 ст. ложки
Гвоздика – 6 палочек
Сахар – 3-4 ст. ложки
Кофейный ликер – 4 ст. ложки
Кубики льда

Вылить кофе в большой сосуд. Добавить палочки корицы (подойдет и молотая корица), гвоздику и сахар по вкусу. Все тщательно перемешать и оставить минимум на один час, чтобы кофе настоялся. Затем процедить кофе в большой кувшин, добавить ликер и кубики льда. Подавать кофе в охлажденных стаканах.

Молочный кофе «Жанетт»

Ингредиенты:
Кофе (тщательно смолотый) – 4 ч. ложки
Молоко – 1/4 литра
Яйца (желток) – 1 шт.
Сгущенное молоко – 1 стакан
Сахар – 1 ст. ложка
Коньяк
Сливки

Залить кофе чашкой кипящего молока и выдержать под крышкой 5 минут на слабом огне. После того как кофе остынет процедить его и взбить со сливками, яичным желтком, сгущенным молоком и сахаром. Охладить готовый напиток в холодильнике. Подать в стаканах, добавив по вкусу коньяк.

Миндальный кофе

Ингредиенты:
Крепкий холодный кофе – 1,5 литра
Сахар (рафинад) – 3 шт.
Миндаль (толченый) – 1 ч. ложка
Ром – 1 ч. ложка
Лед

Взбить в миксере кофе, сахар, миндаль и ром. Разлить напиток по бокалам и добавить лед.

Кофе с мороженым и взбитыми сливками

Ингредиенты:
Молотый кофе – 8-10 г
Сахар – 15 г
Сливочное мороженое – 50 г
Сливки (3% жирности) – 25 г
Сахарная пудра – 5 г

Черный кофе сварить, процедить, добавить сахар и охладить. Положить шарик сливочного мороженого в стакан или бокал и залить охлажденным кофе. Подавать напиток к столу, украсив его взбитыми сливками, смешанными с сахарной пудрой.

Ледяной взбитый кофе

Ингредиенты:
Крепкий кофе
Сахар 
Лед

Смешать в миксере или шейкере сваренный крепкий кофе, лед и добавить сахар. Взбивать до тех пор, пока лед не превратится в крошку, а цвет напитка не станет напоминать кофе с молоком. 
Подавать кофе в высоких стаканах или бокалах. Напиток будет особенно хорош, если используемый в нем кофе приготовить методом эспрессо.

Как показали последние исследования, любителям фаст-фуда лучше отказаться от привычки запивать данную еду кофе. Все дело в том, что этот напиток способен в несколько раз усилить вред приносимый организму жирной пищей. Кофе, употребляемый с сахаром, помогает улучшить работу мозга. Такой вывод был сделан нейропсихологами из Испании в ходе проведенных ими исследований.   http://www.kaffein.ru

Творожно-молочное суфле – это один из моих любимых рецептов.

Его очень легко сделать и он может служить отличной основой или дополнением для желейных тортов.

Сегодняшний мой рецепт будет полезен тем, у кого по каким-то причинам плохо работает духовка или вообще отказывается что-либо готовить. С таким пирогом ни вы, ни ваши родные и близкие без сладенького десерта не останетесь.

  Активное время приготовления:  30 минут.

Яблочные "брауни" с фундуком и корицей