http://club.osinka.ru/topic-85866

Существуют традиционные формы капюшона: классический, анорак, чепчик, капюшон-воротник. В вязании наряду с классическим капюшоном, напоминающим по форме пятку носка, особенно распространен капюшон-воротник. Выполнить его можно несколькими способами. 

Самый удачный вариант вывязывания капюшона- это, когда петли горловины и по спинке и по полочкам остаются открытыми. Закрываются только для плечевых швово. Готовые детали сшивают по плечевым швам, а оставленные петли горловины поднимают на спицы и начинают вязать капюшон. Т.о. не нужно приблизительно высчитывать кол-во петель и нет шва . Через пару рядов для расширения капюшона можно прибавить с обеих сторон по 2 петли. Вообще-то при таком способе вывязывания капюшона можно ширину и т.д. регулировать по ходу, примеряя. Тем более, что вы и так вяжите без схем. Wink 
Если петли горловины уже закрыли, то я б посчитала их, накинула 2 кромочные, ещё парочку для "свободы" и начала б отдельно вязать капюшон. 
Вот ещё из старой книги есть у меня 
"Линия горловины на выкройке-основе спинки и переда остается без изменения, намечают только размеры планки-застежки и капюшона

Свяжите спинку и полочки, оставив петли горловины открытыми. Сшейте изделие, наденьте на одну спицу петли петли горловины и, начиная от точки А, по лицевой стороне работы провяжите ряд лицевыми петлями. Петли до точки А переснимите на правую спицу, не провязывая. Далее выполняйте капюшон узором планки, например платочной вязкой, прибавляя петли по середине капюшона

сзади (см. знак "+") или по краю капюшона . Когда высота полотна достигнет 35-38 см, закончите работу вспомогательной нитью, после утюжки отплетите ее и сшейте открытые петли швом "петля в петлю".
Эти рекомендации для такого изделия

Просто может схема поможет представить конструкцию.

Схема от МурзилкаЯ

2 прямоугольника по три клетки вместе - это 6 петель перекрестить налево (3 петли оставить на вспомогательной спице ПЕРЕД работой, провязать три лицевые петли, затем провязать лицевыми 3 петли со вспомогательной спицы.

клетка + прямоугольник из 2 клеток + клетка - это 5 петель перекрестить (1 петлю оставить на первой вспомогательной спице ПЕРЕД работой, 3 петли оставить на второй спице ЗА работой, 1 лицевая петля, затем провязать лицевыми 3 петли со второй вспомогательной спицы и 1 петлю с первой вспомогательной спицы).