Цитата сообщения татьяна_каленская Апельсиновое пирожное.




Тесто: бисквит-от 4 яиц отделить белки от желтков. В белки добавить 4ст.л. холодной воды и взбивать добавляя постепенно 200 гр. сахара и 1пачки ван. сахара. По одному добавлять желтки и опять хорошо взбить.200 гр. муки смешать с 1 ч.л. разрыхлителя и медленно всыпать в яичную массу размешивая кулинарным веничком. Выложить тесто в приготовленную квадратную форму, средних размеров, выпекать при температуре 200 градусов 20-25 мин. Вынуть, остудить и разрезать корж пополам.
Крем1: 800 мл. апельсинового сока, 2 пачки ван. пудинга ( порошок), 3-4 ст.л. сахара. Сварите пудинг и дайте полностью остыть.
Крем 2: 600 мл. сливок, 3 пачки закрепителя для сливок, 2 пачки ван. сахара, сок от одного лимона- всё это взбить.
Берём нижний корж и делаем полоски кондитерским шприцом из этих двух кремов,укладываем наверх второй корж и повторяем. Дайте постоять в холодильнике часа 2. Теперь можно разрезать на пирожное. Этот рецепт на 12 пирожных.