Интересная идея! никогда бы не додумалась засунуть в рогалик карамельку! Готовятся очень просто, без заморочек и длительного расстаивания теста.
Вот рецепт от автора TanushkaK, Россия, Барнаул.


Ингредиенты:

молоко - 1 стакан
яйцо - 2шт
масло сливочное - 90г
сахар - 1/2 стакана
дрожжи - 10г (1 пакетик)
соль - 1/2 ч. л.
мука - 500-600г
ванилин
карамель фруктовая - 32шт

В стакан наливаем 50г теплого молока (или воды), добавляем 1 ч. л. сахара и оставляем на 10-15 минут. Когда дрожжи поднимутся шапкой, выливаем в глубокую миску, добавляем остальное теплое молоко, 1,5 яйца (половину яйца оставляем для смазывания рогаликов), растопленное масло, сахар, соль, ванилин. Все хорошо перемешиваем
Постепенно добавляем просеянную муку, вымешиваем тесто до гладкости. Количество муки я указала примерно, тесто получается мягким и эластичным, оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком плотным
Теперь сворачиваем наши рогалики сначала так:

А затем вот так, чтобы карамелька не вытекла:

У меня уголочки не везде оказались хорошо завернуты и несколько карамелек вытекли, а рогалики остались с пустой дыркой внутри. Не допустите такой же ошибки, постарайтесь посильнее заворачивать уголки внутрь.
Выкладываем рогалики на лист смазанный растительным маслом на расстоянии друг от друга и оставляем подняться минут на 30 в теплое место.
Когда рогалики поднимутся, смазываем их сверху взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку на 15-20минут.
А вот они уже и готовы:

Дайте им немного остыть и можно угощаться!
А вот такая начинка внутри:

У меня были карамельки "Аленка" Красный Октябрь, получилось очень вкусно, начинка остается мягкой и не затвердевает. Можно использовать обычные фруктовые с повидлом (слива, клубника и тд). Если предпочитаете рогалики большего размера, разделите тесто не на 4, а на 2 части, получится 16 рогаликов.
Приятного аппетита!
Источник