
Õà÷àïóðè
(ïðîùå íå áûâàåò) 
Èíãðåäèåíòû:
Êåôèð — 1 Ñòàêàí
Ñîäà — 0,5
×àéíûõ ëîæêè (ãàñèòü óêñóñîì)
Ñîëü — 0,5 ×àéíûõ ëîæêè
Ñàõàð — 0,5 ×àéíûõ ëîæêè
Ìóêà — 3 Ñòàêàíà
(2,5 ñòàêàíà â òåñòî + 0,5 ñòàêàíà äëÿ ðàáîòû ñ òåñòîì)
Òâîðîã — 200 Ãðàìì
Ñûð òâåðäûé — 120-150 Ãðàìì
×åñíîê — 2 Çóá÷èêà
Ìàñëî ðàôèíèðîâàííîå — 0,5 Ñòàêàíà (äëÿ æàðêè)
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4
Êàê ïðèãîòîâèòü "Õà÷àïóðè (ïðîùå íå áûâàåò)"
1. Îòìåðüòå íóæíîå êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ.
Äëÿ òåñòà ó ìåíÿ óøëî 2,5 ñòàêàíà ìóêè è
ïðèìåðíî ïîëîâèíà ñòàêàíà íà ïîñûïêó ñòîëà è ðóê.
Ïðèñòóïèì.
2. Ñíà÷àëà ïðèãîòîâüòå òåñòî äëÿ õà÷àïóðè.
Äëÿ ýòîãî â êåôèð ïîëîæèòå ñîëü,
ñàõàð è ñîäó, ãàñèòå ñîäó óêñóñîì è
ïåðåìåøèâàéòå âåí÷èêîì.
3. Âñûïàéòå ÷àñòÿìè ïðîñåÿííóþ ìóêó,
íå ïåðåñòàâàéòå ðàáîòàòü âåí÷èêîì,
ïîêà òåñòî íå ñòàíåò ïëîòíûì.
4. Ïåðåâàëèòå åãî íà ñòîë ñ ìóêîé,
çàìåñèòå íå êðóòîå òåñòî.
Ïîëîæèòå åãî â ïàêåò èëè
çàâåðíèòå â ïèùåâóþ ïëåíêó è
îñòàâüòå íà 15-20 ìèíóò.
5. Äëÿ íà÷èíêè âîçüìèòå ëþáîé òâåðäûé ñûð,
íàòðèòå åãî íà ìåëêîé òåðêå.
Äîáàâüòå òâîðîã, ùåïîòêó ñîëè,
äâà çóá÷èêà ÷åñíîêà
(åãî ÿ ïðîïóñòèëà ÷åðåç ïðåññ).
Ïåðåìåøàéòå õîðîøî íà÷èíêó.
Âàì ìîæåò ïîêàçàòüñÿ, ÷òî ýòî ñëîæíî,
îíà ãóñòàÿ è ñóõàÿ,
íî ÷åðåç íåñêîëüêî ìèíóò
óâèäèòå ïëîòíóþ àðîìàòíóþ ìàññó.
Ðàçäåëèòå íà 4 ÷àñòè íà÷èíêó.
6. Ðàçäåëèòå òåñòî íà 4 ÷àñòè.
Êàæäóþ ÷àñòü ðàñêàòàéòå òîíêî, ïðèìåðíî 5 ìì.
È òóò åñòü äâà âàðèàíòà ëåïêè:
ìîæíî ñäåëàòü îáû÷íûå ïèðîæêè èëè ÷åáóðåêè.
Ìíå ïðèøåëñÿ ïî âêóñó âòîðîé âàðèàíò.
Ïîëîæèòå íà êðàé òåñòà íà÷èíêó,
àêêóðàòíî ðàñïðåäåëèòå.
7. Íàêðîéòå âòîðîé ïîëîâèíîé òåñòà,
êðàé ñëåïèòå ïëîòíî.
Ñëåäèòå, ÷òîáû âîçäóõà íå áûëî ìíîãî âíóòðè.
Ðóêàìè óïëîòíèòå èëè
ñêàëêîé íåìíîãî ðàñêàòàéòå ãîòîâûé ïèðîæîê.
8. Íà ñêîâîðîäå ðàñêàëèòå ïîëîâèíó ñòàêàíà ìàñëà,
ïîëîæèòå äâà ïèðîæêà è
æàðüòå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.
9. Ïåðåâåðíèòå ëîïàòêàìè è
îáæàðüòå ñ äðóãîé ñòîðîíû.
10. Õà÷àïóðè ãîòîâû!
Óãîùàéòåñü!
Ãîòîâèì âìåñòå