КАМАМБЕР С КАРАМЕЛЬНЫМ ЯБЛОКОМ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ



http://escada735.livejournal.com/44420.html

http://ideasfordinner.livejournal.com/4595435.html

Лепёшки на любой вкус

Лепёшки на любой вкус 

Французский салат с козьим сыром, грудинкой и свежими шампиньонами



Салат, который я очень давно люблю и периодически готовлю. Рецепт из отличной книги Федора Евсевского "Едим по-французски". Этот салат был одним из первых рецептов, что я опробовала из этой книги. Написано, что это классический французский рецепт, в чем я ничуть не сомневаюсь. Поскольку французские салаты очень интересны по своему составу и часто многокомпонентны, в отличие от, например, итальянских. Этот вариант прекрасно подходит для легкого обеда или ужина. Еще пара бокалов вина и десерт, и больше ничего не нужно :)

Традиционно отправляю его Лене в "Весенние салаты" и Ане в "Готовим быстро"

Количество ингредиентов, не указываю, поскольку тут все зависит от индивидуальных предпочтений и степени голода :)




Для салата

• грудинка или бекон нарезанные тонкими ломтиками


• свежие белые шампиньоны


• помидоры черри


• смесь салатных листьев (у меня красный дуболистный, корн, мангольд и руккола)


• зерновой хлеб


• козий сыр кружочками


• сливочное масло (у меня с чесноком и травами)


• свежемолотый черный перец и соль


• лимонный сок

Грудинку или бекон нарезать полосками и обжарить на сухой сковороде на слабом огне до приятного румянца. Обсушить на салфетке.

Помидоры черри разрезать пополам. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и сразу сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнели.

Хлеб слегка смазать сливочным маслом, положить сверху "шайбы" козьего сыра, поперчить и запечь примерно 7 мин. Так, чтобы хлеб не подгорел, но сыр хорошо прогрелся.

Разложить по тарелкам смесь салатных листьев, помидоры черри, шампиньоны, а сверху обжаренную грудинку. По бокам положить тосты с козьим сыром. Посолить и поперчить.

Для заправки

• зерновая горчица


• оливковое масло


• винный уксус

Тщательно смешать в чашке все ингредиенты (можно взбить "икеевским" капучинизатором, что очень удобно) и полить сверху салат.

1. Раньше у нас в Ашане продавался козий сыр в очень маленьких кружочках, что было весьма удобно. Тогда я делала по 4 маленьких тоста на порцию, выглядело это лучше, чем два больших.




2. Хорошо, если черри будут красными и желтыми, тогда салат смотрится еще эффектней.

http://three-passions.livejournal.com/66866.html

Открывая сезон шашлыков. Пряный панир с овощами.



Без мяса жизни нет или она очень уж тосклива. Но все ж не им единым жив человек)) Поэтому предлагаю попробовать сыр на гриле. И не какой-нибудь там, а с овощами и специями.
Такие шашлыки пойдут ничуть не хуже традиционных:))
Поэтому, не смотря на сырую погоду, доставайте мангалы и угли, кутайтесь в теплую куртку и вперед, за шашлыками!
Ибо нет ничего лучше, чем в прохладный день, когда дождь то и дело капает с крыши беседки, присматривать за углями, вдыхать ароматный дымок и поджидать идеальной готовности:))


1-2 крупных луковицы
350 г панира или адыгейского сыра
1 болгарский перец
1/2 крупного чили
кусочек свежего имбиря
1 ч.л. гарам масала
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. молотого кардамона
кроме того: тонкие шампуры или бамбуковые палочки

Деревянные шпажки залить холодной водой и оставить.
Лук очистить, у болгарского перца удалить сердцевину; крупно нарезать овощи.
Сыр нарезать крупными кубиками.
Имбирь очистить, натереть на терке. Чили разрезать вдоль, удалить семена, мелко нарезать.
В миске смешать сыр, лук и перец. Добавить имбирь, чили, гарам масала, лимонный сок, растительное масло и кардамон.
Хорошо перемешать, дать немного постоять. Нанизать сыр и овощи на шпажки (шампуры). Кулинарной кистью смазать небольшим количеством оставшегося маринада. Обжарить на гриле или запекать в духовке при 200 градусах 10-12 минут.

http://maria-kitchen.livejournal.com/135098.html

Печенье с пармезаном и розмарином + закуска



для печенья:
100 гp. муки
75 гp. мягкого сливочного масла
50 гp. натертого пармезана
веточка розмарина
свежемолотый черный перец
для закуски:
печенье
горсть маслин ITLV
горсть грецкого ореха
1 зубок чеснока
1 ст. ложка натертого пармезана (можно любой твердый сыр или фету)
петрушка
оливковое масло ITLV

ХЛЕБ В ВИДЕ РОЗЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ ФЕТЫ

  Очень вкусный и красивый по форме хлеб в виде розы с начинкой из феты, рекомендую....
 

Читать далее...

Полосатые КИФЛЕ с сыром

Читать далее...