Мороженое Aperol spritz



Как я уже говорил этим летом как-то с особой любовью пьестся всем известный коктейль, поэтому подумалось мне что можно соединить 2 прекрасные вещи - мороженое и aperol spritz. Результат прекрасен! Так что всем рекомендую:

на 4 порции

200 г маскарпоне
300 мл сливок жирных
3 желтка
150 мл игристого вина
цедра 1 апельсина
60-100 мл биттера aperol (в зачисимости насколько хотите выраженный вкус)
2/3 стакана сахара

Рецепт простой - яйца взбить с половиной сахара, добавить сливки, цедру и тщательно перемешать. Отправить на небольшой огонь и помешивая варить до легкого загустения(НЕ КИПЯТИТЬ) Сразу снять с огня и остудить.
Маскарпоне взбить с оставшимся сахаром и биттером, добавить игристое вино и перемешать. Соединить заварной крем с полученной смесью.
Готовить мороженое в мороженице или разлить в формочки и заморозить. Можно также перелить в большо контейнер и отправить в морозилку на 6 часов - каждый час перемешивая лопаткой.

Приятной вам дегустации!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/975356.html

Азбука кулинара: что такое оттяжка

Мы продолжаем нашу рубрику о непонятных словах, которые употребляют в своей речи шеф-повара и кулинары.

В прошлый раз мы говорили о цизелировании. Сегодня разберём, что такое оттяжка.
Читать далее

Две ретро идеи декора платьев



Жгуты и бахрома как идеи декора платьев в 1950-х годах:
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/Cq6jgY2mw-w/dve-retro-idei-dekora-platev.html

Идея семейного портрета



Жирафик умилил!
Идеальный портрет для детской комнаты малыша!

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/Kd7lyR8kezM/ideja-semejnogo-portreta.html

Очередной кролик. Немного высокой кухни.



Кролик, абрикосы, миндаль.

Ну, что кулинары, слабо вырезать и зачистить ребра кролика?))))




-1,5 кг кролик +его печень
- 50г фуа-гра сырой
- 100мл бренди
- пучок ароматных трав (зел.лук, зелень фенхеля)
- 30г кураги
- 50г абрикосового пюре
- оливковое масло
- 2 луковицы-шалотт
- 2 ягоды можжевельника
- 2 гвоздики
- 1 палочка корицы
- 1 стакан белого вина
- 500мл бульона
- соль, перец


Пенка миндальная:

-50г миндаля
-1 гр лецитина
-соль


1. С помощью острого ножа разделайте на 2 филе спинку кролика, зачистите ребра, вырежьте очень аккуратно кости из ножек . Осторожно положите ножки на пленку, начините сухими абрикосами, сверните в рулон в пленке и отложите.
2. Порежьте фуа-гра и оставьте мариноваться в бренди, измельченных ароматных травах, соли и перце приблизительно 30 минут. Затем сверните в рулон и с помощью фольги и сформируйте 2 цилиндра. Поместите в жаропрочную посуду и поставьте в духовку на 12 минут при температуре 140С. Охладить.
3. Для приготовления соуса поджарить на оливковом масле две измельченные луковицы-шалотт, ягоды можжевельника, гвоздику, палочку корицы, кости кролика , влить и дать выпарится вину, добавить бульон и готовить на среднем огне 1 час. После чего процедить соус через сито и держать теплым.
4. В сковороде с оливковым маслом обжарить до золотистого цвета два филе, печень, ножки с четырех сторон и приправьте солью и перцем.

Пенка: Истолките миндаль в ступке, влейте 500мл теплой воды и оставьте настаиваться на 1 час. Процедите, взбейте блендером с лецитином и щепоткой соли.

Композиция: На 4 тарелки положите пюре из абрикоса, потом 2 кусочка от ножек, высотой 2 см и по 3 кусочка корейки, разместите кусочки печени, окружите соусом, гарнируйте миндальной пенкой и подавайте.

Подавайте с белым вином.
Приятного аппетита!

Кролик продавался с двумя почками, без печенки, а про фуа - гра я не буду объяснять, потому что и так все всё знают. Это вкусно!
Спросите, а куда я дела руки кролика? Ага, вот вам рецепт с лопаточными частями кролика.



Кролик, тушеный с корицей и шоколадом.

Большая книга «Специи».

4 порции:

Для лопаток кролика:

• 8 очищенных лопаточных частей кролика
• 2 ст.л растительного масла для жарки
• 40г копченого шпика
• 60г моркови
• 240г репчатого лука
• 40г черешкового сельдерея
• 30г сливочного масла
• 30г тоиатной пасты
• 400мл насыщенного красного вина
• 500мл бульона из дичи или говядины
• 4 зуб чеснока
• 2 веточки тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 ч.л горошин белого перца
• 2 палочки корицы
• 60г шоколада 70%

1. Промокните лопатки досуха бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем. Разогрейте растительное масло в большой жаростойкой посуде и обжарьте мясо со всех сторон. Снимите со сковороды и отложите.
2. Нарежьте шпик крупными кубиками. Почистите морковь, лук и сельдерей и также нарежьте кубиками. Слейте образовавшийся при жарении жир, добавьте к нему сливочное масло. Поместите в жаростойкую посуду кубики шпика, моркови и сельдерея и обжарьте. Когда овощи слегка подрунятся, добавьте лук и равномерно обжарьте. Затем примешайте томатную пасту и жарьте еще 2 минуты.
3. Нагрейте духовку до 180С. Залейте овощи небольшим количеством красного вина и уварите. Долейте оставшееся красное вино и бульон из дичи. Добавьте чеснок, травы и специи, доведите до кипения, снова уложите лопатки в посуду и тушите в духовке примерно 1 час 20 мин.
4. Выньте мясо из посуды и уберите в тепло. Затем процедите жарочные соки через мелкое сито и уварите до нужной консистенции. В это время порубите шоколад. Уменьшите огонь и растворите шоколад в горячем соусе – с этого момента соус больше не должен кипеть!
5. Разложите лопатки кролика на подогретые тарелки и полейте небольшим количеством соуса.
6. В качестве гарнира рекомендуем глазированные стебли черешкового сельдерея, морковь, пюре из корня сельдерея с грецким орехом или картофельную лапшу.


Лопаточные части продаются в Москве в "Твой Дом" и в "МЕТРО". Очень вкусно, рекомендую!

http://l-ape.livejournal.com/114560.html

ФМ итоги кексы

Оригинал взят у eva_daren в ФМ итоги

http://rusudan2.livejournal.com/183428.html

Симит

Симит (круглый турецкий бублик с кунжутом). Несладкий, с корочкой и хрустящим кунжутом.

Ингредиенты: Мука - 3 чашки+2 столовые ложки (500 грамм) + для присыпки Вода - 1 1/4 чашки Дрожжи (сухие) - 5 грамм Соль - 1 1/8 чайной ложки Кунжут - 1 чашка (140 грамм) Бекмес – 1/4 чашки (60 грамм) Вода – 1/4 чашки (60 грамм)
		Приготовление: Количество ингредиентов в рецепте на 8 колечек хлеба Рецепт бекмеса (уваренного виноградного сока) можно найти вот тут За ночь до выпекания: - Просеять муку в миску - В тёплой воде развести дрожжи и добавить 1/3 от количества муки и размешать, чтобы получилось тесто как на блины - Добавить соль - Постепенно добавлять просеянную муку. Добавить таким образом ещё 1/3 муки - Когда примерно треть муки останется, присыпать стол мукой и переложить тесто туда. Продолжать месить, постепенно добавляя всю оставшуюся муку (минут 10-12) - Тесто получится довольно тугим - Переложить в миску (с запасом, потому что тесто поднимется) - Накрыть и оставить на ночь подходить. По рецепту - в холодильнике, я оставила при комнатной температуре, потому что у нас было довольно прохладно в квартире Утром: - Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и обмять - Разделить на 8 равных частей - Сделать из каждой части шары и присыпать их мукой - Накрыть шары и дать им полежать минут 10-15 - Пока тесто отдыхает, обжарить кунжут на среднем огне, помешивая каждые 2-3 минуты. Через 7-10 минут кунжут должен стать светло-кремовым. Но не пережарьте, кунжут не должен стать карамельно-коричневым, что значит, что он будет горчить - Переложить кунжут в глубокую миску, добавить воду и бекмес - Взять один шар из теста и раскатать из него колбаску. Раскатывать обеими руками от центра к краям. Не надо дополнительно присыпать мукой, ведь шарики присыпали мукой перед тем, как положили их отдохнуть - Раскатать колбаску примерно 60 см длиной - Взять в середине и немного закрутить ещё чуть-чуть растягивая -Теперь, держа в одной руке, сложить пополам заворачивая свободные концы вокруг друг друга - Свернуть колечко из получившегося жгута и отложить в сторону на слегка присыпанную мукой поверхность и накрыть кухонным полотенцем - Сделать такие же колечки из оставшихся шаров - Окунуть каждое колечко (бублик) в смесь из воды и бекмеса и положить на решётку, чтобы стекла лишняя жидкость - Потом обмакнуть каждое колечко в кунжут и выложить на два противня, застеленные пекарской бумагой (силиконовым ковриком) - Не забыть подровнять, чтобы колечки были ровными - Дать постоять и подойти в течение 30 минут - Нагреть духовку до 240°C (465°F) - Перед тем как ставить противень с симитами в духовку, поставьте на низ ёмкость с кипятком и плесните 1/4 чашки воды в духовку. Надо, чтобы образовался пар - Поставить противень с бубликоми в духовку и запекать в течение 10 минут - Достать решётку с водой (аккуратно, чтобы не обжечься) и запекать ещё в течение минут пяти или пока не станут рыже-коричневыми Вкуснее всего кушать через пару часов после выпекания. А вообще можно остудить, заморозить и потом кушать, предварительно разогрев.

http://foodclub-ru.livejournal.com/1264417.html

Построение выкройки рукава

ВАРИАНТ ОБРАБОТКИ ВЫРЕЗА ГОРЛОВИНЫ «ЛОДОЧКА»

Вырез «лодочка» был, есть и остается одним из самых популярных вырезов на женских изделиях. Он выглядит очень элегантно. И если вам нужно сохранить узор на ткани, то лучшего варианта просто не найти, так как есть возможность сохранить целостность ткани на лифе. Читать далее.



Еще один способ обработки выреза "лодочка".

25 лучших домашних средств для уборки

Девчонки, я люблю собирать интересные и полезные советы, идеи, которыми я потом пользуюсь сама. Экономьте деньги на бытовой химии, это проверено уже не раз!

Далее

Как поставить пароль на флешку.

Сегодня я расскажу как поставить пароль на флешку. Наверняка каждый из нас имеет флешку в кармане или сумочке, на которой имеются какие то данные. Флешки  как и все остальные вещи имеют свойство теряться, а поскольку они имеют маленький размер, то и потеряться у нее больше шансов. Ладно если на ней какие нибудь неважные данные, а если у Вас там важные документы или семейные фотографии? То что тогда делать? — Ставить пароль, вот что!

Пароль будем ставить встроенными средствами Windows, без всяких программ. Называется она BitLocker. Но в этом деле есть ограничения, не все редакции Windows 7 поддерживают эту функцию. Знаю точно, что в Windows Ultimate (максимальная) она присутствует. Сам я использую Windows 8.1 и у меня присутствует функция установки пароля BitLocker.

Итак у меня есть флешка размером 8 Гигабайт

Лови момент (идеи снимков, трафик)



Купила книжку с кучей идей как делать прикольные снимки. Поделюсь  частью:
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/mDFme9hMX9E/lovi-moment-idei-snimkov-trafik.html

Малиновые макарон.

Желание испечь такого большого размера макарон вынашивала с тех пор, как увидела по видео на Youtube. И вот этот час настал... Делала обычные, и 6 штучек сделала большими. Честно говоря побоялась делать больше, думала что для таких нужен определенный рецепт. Наверное так и есть. Потому что у маленьких юбочка была как обычно, а вот у больших очень маленькая. Не знаю в чем причина, возможно в их размере, они потяжелее, возможно в том, что открыла духовку в середине выпечки. Но в любом случае мне очень понравились такие макарон, очень милые и необычные, и в следующий раз буду делать еще большего размера.. Делала по своему любимому рецепту, на французской меренге. Писать о них ничего не буду, ведь уже столько всего сказано!!! Выложу только рецепт начинки..






Приготовить тесто для макарон как описано по ссылке. Переложить в кондитерский мешок с насадкой №8. Отсадить на противень макарон диаметром 6-7 см. Оставить минимум на 1 час, чтоб они покрылись хорошо ощутимой корочкой. Выпекать при 155 градусах около 17-18 минут. Чуть больше, чем всегда. Оставить на противне до полного остывания. Аккуратно снять.
Начинка:
- 200 г маскарпоне,
- 100 г сливок 33-35%,
- 3 ст л малинового пюре без косточек,
- 2 ст л сахарной пудры,
- 2 листика (4 г ) желатина,
- малиновый джем ( лучше свежеприготовленный),
- свежая малина.

Желатин замочить в холодной воде. Пюре смешать с пудрой, прогреть до 60-70 градусов. Ввести желатин, хорошо размешать. Сливки взбить с маскарпоне венчиком. 1/3 сливок смешать с пюре с желатином, далее добавить оставшийся крем. Если он будет чуть жидковат, поставить на пару минут в холодильник. Переложить в кондитерский мешок с тонкой насадкой или просто в мешок и срезать кончик. Каждую вторую половинку смазать тонким слоем джема, выложить по кругу малину (серединка должна остаться пустой, для начинки), далее выложить начинку, в центре сделать горку побольше, чтоб "крышечка" хорошо держалась. Украсить верх капелькой крема и малиной.










P.S. Что-то сегодня вообще не пишется... Так что если совсем непонятно, спрашивайте. ))))

http://nimfeechka.livejournal.com/142040.html

5 летних нарядов из парео (видео)



Простые в исполнении наряды помогут скрыть мелкие недостатки фигуры. Видео МК под  катом. Вдруг кому-то пригодится?
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/HOusT8LOJ3Y/prostoj-i-slozhnyj-dekor-ot-amanda-norgaard.html

Мой режим питания. Как? Что? Сколько? Когда?

http://alenakogotkova.livejournal.com/120142.html

4 простых способа перенести фото с iphone на компьютер

«Яблочные» телефоны Apple  славятся своими камерами.

Неудивительно, что их обладатели постоянно делают тысячи фотографий. Хранить их все на устройстве физически невозможно, поэтому приходится копировать на жесткий диск компьютера.
Читать далее

 

Подготовка проймы к чертежу рукава . Рукав.

Резинка крючком

Читать далее...

ФМ"Клубничный торт". Итоги.

Оригинал взят у happyhomecook в ФМ"Клубничный торт". Итоги.

http://rusudan2.livejournal.com/181508.html

Домашняя программа фитнес-упражнений для быстрого похудения

Имитация декоративной кирпичной кладки в современном интерьере

В современном дизайне часто можно встретить интерьеры с кирпичной кладкой внутри помещения. Такой эффект создает уют и делает комнату более «теплой». Но ради такого элемента совершенно неуместно делать настоящую кирпичную стену там, где ее нет по строительному плану. Это дорого, сокращает площадь комнаты, а также создает дополнительную нагрузку на фундамент.

Читать далее...

Починка джинс

Когда невозможно залатать незаметно, делаю нарочито. Тем более, что мне и цели такой не ставили.



Стегала на обычном ходу машины обычными П/Э катушечными нитками в два сложения, чтобы не заморачиваться с настройкой машинки под джинсовые толстые нитки.



Клиент доволен.

http://vilvetta.livejournal.com/12719.html

Салфетки для пикника

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/HbSoSUL0Bso/salfetki-dlja-piknika.html

КАМАМБЕР С КАРАМЕЛЬНЫМ ЯБЛОКОМ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ



http://escada735.livejournal.com/44420.html

http://ideasfordinner.livejournal.com/4595435.html

Прическа с помощью футболки (Diy)



Как можно сделать крутую прическу на каждый день с помощью обычной футболки и нескольких средств для волос. Всё, что делает девушка в этом видео — надевает на мокрые волосы футболку и ложится спать, а утром получает прекрасные кудри.
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/PDxLFNNgrtk/pricheska-s-pomoshju-futbolki-diy.html

Платье из рубашек


Летнее платье из рубашек

Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/DSOD5EyEf9Y/plate-iz-rubashek2.html

ЛЕТО. Итальянское мороженое.





Лето, жара. Вкуснейшее итальянское мороженое, из новой шоколадной книги.
Надо:
250 мл. молока( брала жирное, домашнее)
250 мл . сливок 35%
150 г сахара( уменьшила до 80гр)
молотой ванили,
4 желтка
100 г черного шоколада( по желанию)
1ст. л рома ( по желанию)


Как готовить:
1. желтки растереть с сахаром и ванилью. Затем взбить до пышности.
2. Молоко довести до кипения и влить тонкой струйкой в желтки, не переставая взбивать или интенсивно помешивать.
3. вернуть крем на огонь и нагревать постоянно помешивая до 85-90С не давать смеси кипеть.
4. Охладить в холодильнике.

5.. Сливки взбить до пышности, добавить холодный крем и аккуратно перемешать.Добавить по желанию спиртное.
6. Переложить пышнуюю кремовую массу в мороженицу.
7. За 5 минут до окончания охлаждения в мороженицу всыпать тертый шоколад.( я не добавляла)
Это очень вкусное мороженое.


К мороженому испекла трубочки, на старенькой вафельнице)

Для труюочек надо:
200 гр. сливочного масла или маргарина
5 яиц
300 гр сахара( брала 200)
200-250 г муки
Ваниль
Как готовить:
1. Масло растопить, всыпать сахар.Перемешать, охладить.
2. Вбить яйца, взбить.Просеять муку с валью. Перемешать.
3. Выпечь вафли, скрутить конусы)


Наполнить трубочки мороженым.

Сверху можно присыпать посыпками, шоколадом или полить топпингом.



Ну и фрукты, лето ведь)

http://rusudan2.livejournal.com/180619.html

Пирожное "Июнь"

http://niksya.livejournal.com/189406.html

Очищаем организм и кожу

Примерно полтора года назад мне дали рецепт, результатами которого я была потрясена!

Уже на половине курса - чистая кожа лица, 100% свободная от прыщей. Бархатная и идеально нежная кожа всего тела, как шёлк!

Вы забудете о запорах! Распрощаетесь со шлаками, которые до этого времени придавали объём животу! Перестанут болеть суставы! И никакой потливости!

1. Купите в аптеке берёзовый дёготь и пипетку.

2. Когда ложитесь спать, на маленький кусочек хлеба капаете 5 капель берёзового дёгтя, быстро жуете и глотаете. Сначала будет неприятно, но постепенно привыкнете.

3. На следующий день капаете 6 капель, и так увеличивая по 1 капле ежедневно и доходите до 10.
Продолжение!

Сердечки из банкноты (Diy)



Такими сердечками можно украсить подарок или открытку.
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/DlSDjiUJD5E/serdechki-iz-banknoty-diy.html

Две шикарные идеи декора ваз (Diy)



Даже три идеи. Для повтора своими руками нужны вазы, скотч и краска-пульверизатор, идеально если металлического оттенка:
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/kBl6JrfZl54/dve-shikarnye-idei-dekora-vaz-diy.html

Мясной рулет и итальянский сэндвич Porchetta

Поркетта — одно из самых распространенных блюд итальянской кухни. Кто не знает, поркетта – это маринованное мясо, свернутое рулетом и запеченое до румяной корочки.

В Италии это блюдо  готовят как дома, так и во время праздников и всевозможных ярмарок. Как говорят итальянцы, «нет поркетты – нет праздника»!
Читать далее

Шикарные идеи для декора дома. Своими руками

Шикарные идеи для декора дома. Своими руками

Иной раз достаточно на такое посмотреть, перенести в свой дом какую-нибудь детальку и всё. Мы счастливы. С "мы" я, возможно, погорячилась, но я-то точно буду радоваться. Потому и идеи собираю такие, которые можно сделать своими руками. Заказать это, конечно, идеальный вариант, но если можно самой сделать - почему нет?

Шикарно: банкетка для спальни - чёрный+белый и золото!

2.

И чёрно-белая спальня, чтобы просто посмотреть-помечтать-полюбоваться. Рассмотреть детали и порадоваться

3.

А теперь то, что можно сделать. Зеркальная мозаика, например, облагородит и кухню, и ванную, и всё, что нам захочется

молдинги, обои, фотогалереи, книжные шкафы>>>

Гениальная нарезка арбуза



Способ шикарный — как удобно и быстро нарезать арбуз.

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/gL98ITTxPpw/genialnaja-narezka-arbuza.html

АланделоНепьетАдеколон...



Чудная деталь-паста из пряных трав как ароматизатор и пряная добавка к тайским супам на кокосовом молоке
или супу типа Том Ям.





Рецепт на основе тайского супа с кокосовым молоком.

Thai Coconut Soup

Для пасты:
1 небольшой пучок кинзы,
1 небольшой пучок мяты
1 небольшой пучок тайского базилика ,
1 "кусок свежего имбиря, нарезать ломтиками
1 стебель лимонной травы ,жесткие внешние слои удалить, нарезать небольшими кусочками
1 большой зубчик чеснока
сок и цедра 1 лайма
1/4 чайной ложки соли

Размолоть в блендере в пасту .

Добавить чайную ложку в тарелку с супом.

http://alla-dj.livejournal.com/174831.html

Школа гастронома. Европейская паста и азиатская лапша.



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Убираем целлюлит Отличный результат!

Наконец-то я нашла этот супер-рецепт!!!! Тонкая талия и отсутствие целлюлита обеспечены!
Никто сейчас не верит, что я мама дважды!)))

Далее

Новозеландский сериал «Огород без хлопот». На русском!

 

Новозеландский сериал "Огород без хлопот".

На русском! 

Читать далее »

Полезные советы для дома

Иногда самые привычные вещи можно использовать необычным способом. Вот ряд полезных советов – почитайте, вдруг пригодится!

 

- Аспирин: разведите 2 таблетки в 100 мл горячей воды и смочите на 3 часа этим раствором следы дезодоранта на одежде. Они исчезнут.

Читать далее...

Как подшить тюль - лайфхак (diy)



Мастер-класс как можно быстро и красиво подшивать тюль и прозрачные ткани:
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/onJP7T0Ir8Q/kak-podshit-tjul-lajfhak-diy.html