Кейк с лаймом и маком



Признаюсь вам положив руку на сердце - не могу я когда по квартире не разносится запах выпечки - сразу так уныло становится))) У меня есть несколько друзей которые жалуются что не умеют печь - и я говорю что начните с кексов - с ними никакой мороки нет и всегда получается!!! Вот например этот кейк - простой, но зато такой ароматный и нежнейший и с кислинкой и еще и маком, влажненький и просто очень уютный!!! Попробуйте перебороть лень - не пожалеете))))):

кекс:
1 ст молока
3 ст/л мака
3 белка (комнатной температуры)
1 ч/л миндальной эссенции
200 гр размягченного масла
1 1/4 стакана сахара
3 желтка
1 ч/л тертой цедры лайма/лимона
2 стакана муки
1 ст/л разрыхлителя
1/2 ч/л соли

сироп
2 ст/л горячей воды
3/4 стакана сахарной пудры
6 ст/л сока лайма



Нагреть и размешать молоко и мак в маленькой кастрюльке на среднем огне не доводя до кипения , но чтобы было очень горячее. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Взбить белки с экстрактом миндальным до легких пиков. Отставить в сторону.
Смешать масло до кремообразного состояния в миске. Постепенно добавить сахар, взбивая пока не станет воздушное. Влить туда же желтки, цедру и молочную смесь.
Добавить муку, разрыхлитель и соль. Хорошо взбить. Аккуратно вмешать белки. Вылить в смазанную и присыпанную мукой форму, выпекать в духовке 160 С примерно час когда зубочистка/спичка воткнутая в середину кейка будет сухой. Оставить на 10 минут в форме до того как выложить на тарелку.

Смешать горячую воду и сахарную пудру в чашке до однородной массы. Вмешать лаймовый сок.
Выложить кекс на тарелку, проткнуть его в нескольких местах ножом и сверху постепенно ложечкой поливать сиропом пока кекс горячий чтобы все пропиталось хорошо. Остудить.
Подавать к столу

Приятного вам чаепития!!!!!!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/862676.html

Неожиданная примочка!



Идейка как хранить шпульки в такой штучке, которую используют для педикюра! Не теряются, не запутываются, не распутываются нитки с них. Подходит для любых
Читать дальше

http://secondstreet.ru/blog/organizovannoe_hranenie/neozhidannaja-primochka.html

Снимаем мерки правильно! Ширина груди. Видео

Тимофеев Александр. Как снимать мерки и кроить прямую юбку без применения готовых выкроек.

Тимофеев Александр. Как снимать мерки и кроить прямую юбку без применения готовых выкроек.

 

 

 

Александр Тимофеев. Как правильно проклеивать флизелин (дублерин), обрабатывать красивые и ровные уголки и полукруги.

Александр Тимофеев. Как правильно проклеивать флизелин (дублерин), обрабатывать красивые и ровные уголки и полукруги.

 

Александр Тимофеев. Как притачать потайную молнию.

Александр Тимофеев. Как притачать потайную молнию.

 

Маково-яблочный пирог

Осень пришла - так неожиданно и так нежеланно; принесла с собой красную краску для рябины, утренние холода, сырость, и регулярно опрокидывает над городом ведро с дождем. Правда, после дождя выдается радуга - я сто лет не видела радугу, а в нашей деревне теперь почти каждый день. И яблоки, конечно же, яблоки, самые вкусные - вот эти вот ранние, кисло-сладкие, местные яблочки, нет их вкуснее, круглый бы год такие есть, и не наесться.

Вы же помните, что осень - это время домашних фей? Очень надеюсь, что вам есть для кого нафеячить этот пирог, немаленький он получается, так что зовите семью и друзей, справляйте осень. А я старалась, конечно, в том числе и для текущего яблочного раунда в gotovim_vmeste2.



Вдохновение отсюда.

- 500 г муки
- 200 м молока
- 1 кубик свежих дрожжей (42 г)
- 150 г мягкого сливочного масла
- 100 гнежирного творога
- 100 г мёда
- 2 яйца
- 1 желток
- щепотка соли
- щепотка молотой корицы
- 100 г кленового сиропа
- 250 мл сливок
- 250 г молотого мака
- 50 г изюма
- 3 ст. л. рома
- 750 г яблок
- 2 ст. л. лимонного сока

Насыпать муку в большую миску, сделать в муке углубление. Немного нагреть молоко, растворить в нем дрожжи. Вылить в углубление в муке, припорошить мукой, оставить в теплом месте на полчаса.

Добавить 75 г масла, творог, мёд,1 яйцо, желток, корицу и соль, замесить тесто. Оставить подходить в теплом месте на 1 час.

В кастрюле нагреть оставшееся масло, кленовый сироп и сливки. Добавить мак, перемешать, снять с огня.

Смешать изюм с ромом.

Яблоки очистить и натереть на крупной терке, смешать с лимонным соком. Добавить к маковой смеси яблоки, изюм и оставшееся яйцо.

Разогреть духовку до 180 градусов (160 градусов в режиме обдува).

Раскатать готовое тесто, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выложить на тесто начинку, разровнять. Дать пирогу подойти еще 15 минут.

Выпекать пирог в разогретой духовке примерно 40 минут. Дать остыть, присыпать сахарной пудрой.



Очень достойно. Сочная начинка на мягком тесте и такой приятный аромат.

Должно сказать, что сперва я не слишком оценила пирог - потому что пробовала теплым, едва остывшим. Когда спустя несколько часов я отрезала маленький кусочек уже полностью остывшего пирога, он понравился мне гораздо больше! Он стал сочнее, гораздо приятнее на укус и на вкус. Поэтому рекомендую не слишком спешить с дегустацией. И еще - я бы добавила больше соли в тесто. И не скупитесь на пудру - начинка не то чтобы очень сладкая, а пудра выровняет.

Я пекла пирог из расчета на 300 г муки. Получается большой! На целый противень, поэтому имейте в виду свои аппетиты. В тесто пустила 1 яйцо, корицы взяла куда больше, чем "щепотку"; дрожжи были сухие, тесто замешивала в хлебопечке. Масло для теста растопила, слегка остудила, смешала с яйцом. В начинку яйцо не добавляла, масла взяла 25 г (по-моему, можно смело без него), изюма больше, чем положено - грамм 50, а может, и все 60, и остатки невпитавшегося в изюм рома вылила в начинку. Лимонный сок не использовала, т. к. не было лимона.

Попа растет, конечно, стремительно. Особенно если чаевничать вскоре после тарелки макарон со сливочно-сырным соусом. Пойду что ли полы помою. Хотя хочется полежать)

А так - душевно весьма.

http://fleur-de-cassie.livejournal.com/207942.html

Изумительный рецепт. Апельсиновые булочки

Читать далее...

Шоколадный тарт с ежевикой

Еще одна из моих работ для Chefs Battle (из которого я вылетела в третьем туре на этот раз) - черный-черный тарт, насквозь шоколадный и ежевичный: на основе из песочного теста с добавлением миндаля и мускатного ореха с прослойкой мятно-ежевичного джема и ганашем из темного шоколада с добавлением ежевичного (сюрприз!) пюре, украшен свежей ежевикой, шоколадной стружкой, печеньем из песочного теста-основы и лимонной цедрой. Рецепт под катом.



Ежевичное пюре
500 гр свежей ежевики измельчить блендером и протереть через сито. Получится примерно 300-350 гр пюре. Из него часть пойдет в ганаш,одна ложка в тесто, остальное в джем.

Тесто для основы
(расчет на тарт 22-24 см, я делала прямоугольный он по объему аналогичен 20-сантиметровому круглому, из остатков теста сделала печенье)

Ингредиенты
200 г муки
50 г какао-порошка
150 г масла
80 г сахара
3 г соли
2 г мускатного ореха
30 г молотого миндаля
1 яйцо
1 ст.л. ежевичного пюре

Приготовление
Я делаю песочное тесто по методу, который описывала у себя в ЖЖ Мария Селянина.
Муку, какао просеять. Смешать с миндалем, сахаром, солью, мускатным орехом. Холодное масло нарезать кубиками. Сложить мучную смесь, масло в чашу миксера, туда же лопатку и убрать в холодильник на пару часов. Яйцо разболтать, процедить, убрать в холодильник.
Делаем тесто. Рубим муку с маслом в крошку при помощи миксера. Добавляем яйцо и на низких оборотах замешиваем тесто. Тут я добавила еще ежевичное пюре (обычно мне одного яйца не хватает и я добавляю столовую ложку ледяной воды). Выкладываем на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой и вымешиваем (недолго, до однородности). Между двумя листами пергаментной бумаги, слегка припыленными мукой раскатываем в толстый пласт (если убрать в холодильник шар, потом потребуется слишком много усилий, чтобы его раскатать), убираем в холодильник на час. Затем раскатываем тонко, перекладываем в форму, ждем, пока тесто немного уляжется, утрамбовываем легонько, края ровняем. Кладем поверх теста пленку (термостойкую) или пергаментную бумагу (ее лучше предварительно скомкать и расправить, так она легче принимает нужную форму), засыпаем рисом. В таком виде в холодильник еще на час. Из обрезков теста вырезаем печенье, раскладываем на противень, убираем в холодильник на 15 минут, затем выпекаем в разогретой до 180 гр духовке 12-15 минут. Охлажденное тесто в форме выпекаем в разогретой до 170 гр духовке 15 минут с грузом, затем еще 10-15 минут без груза. Полностью остужаем.

Джем
Ингредиенты
200 г ежевичного пюре (см. выше)
2 листика мяты
50 гр сахара

Приготовление
Мяту мелко режем, пюре, сахар и мяту нагреваем, помешивая, доводим до кипения, затем варим 10 минут до загустения на небольшом огне. Немного остужаем при комнатной температуре, выливаем в основу и убираем в холодильник.

Ганаш
Ингредиенты
200 г темного шоколада
130 г сливок 33%
20 г сливочного масла
70 г ежевичного пюре

Приготовление
Сливки нагреваем в ковшике практически до кипения, шоколад ломаем на кусочки. Когда сливки начинают закипать, снимаем с огня и добавляем шоколад. Размешиваем до растворения шоколада. Гладкую однородную массу немного остудить, добавить масло, перемешать до однородности, добавить пюре. Еще немного остудить и вылить в форму. Тарт убрать в холодильник на 4-5 часов, пока ганаш не застынет.




Красивый получился, правда? Одно удовольствие снимать ягодные десерты, и что я буду зимой делать? Разорюсь на малине из дальних краев, наверное.

http://fahrwasser.livejournal.com/98653.html

Паштет "А-ля фуа-гра"

ФУА-ГРА в переводе с французского языка означает "жирная печень". Печень ФУА-ГРА относится к французским деликатесам и изготовляется из печени гусей или уток, которых выращивают специальным образом. Мы же с Вами попытаемся приготовить бюджетный вариант изысканного блюда из обычной куриной печени с определенными добавками.

Читать далее...

Лайфхак для наушников и проводов (Diy)



Органайзер для проводов необязательно шить. Вырежьте его из пластиковой папки:
Читать дальше

http://secondstreet.ru/blog/peredelka_texniki/lajfhak-dlja-naushnikov-i-provodov-diy.html

Брауни с темным пивом и малиной

Быстро покажу, чтоб совсем уж не пропасть.


Это тоже готовила для @chefs_battle, прошла дальше, но не смогла участвовать, т.к. с Денисом попали в больницу. Ничего страшного и мы уже давно дома, но обидно, что дальше не продолжила участие, мне нравилось. Кстати, эти брауни нереально вкусные!

Рецепт из журнала Jamie 4(15) май 2013

На 20 порций:
180г сливочного масла
200г темного шоколада (70% какао), разломать на куски
200г сахара
125г муки, просеять
40г какао-порошок, просеять
1 ч.л. разрыхлителя, просеять
3 яйца, взбить
200мл темного пива
200г малины

1. Разогрейте духовку до 180С. Застелите пергаментом форму для выпечки размером 30*20 см. Поставьте жаропрочную миску со сливочным маслом и шоколадом над кастрюлькой с едва кипящей водой. Растопите до однородности.
2. В отдельной миске смешайте сахар, муку, какао и разрыхлитель. Вмешайте деревянной ложкой в растопленную шоколадную массу.
3. Добавьте взбитые яйца и взбивайте все вместе миксером - масса должна стать гуще. Влейте пиво и добавьте малину. Перемешайте, пока масса не станет шелковистой.
4. Вылейте получившуюся массу в подготовленную форму и выпекайте примерно 25 минут. Тесто должно стать упругим и пружинистым, но остаться чуть влажным внутри. Остудите брауни в форме, затем аккуратно переложите на доску и нарежьте на квадраты.

http://letterberry.livejournal.com/49464.html

Хрустящие куриные наггетсы лучше, чем в макдональдсе

Многие считают белое куриное мясо суховатым на вкус. Но попробуйте приготовить наггетсы из куриной грудки, и вы удивитесь, какими сочными они могут быть. Маленькие кусочки куриной грудки, покрытые аппетитной хрустящей корочкой - просто мечта любого гурмана. Особенно любят эту "вкусняшку" дети. И совсем не обязательно бежать в ближайший магазин за полуфабрикатом, любая хозяйка легко приготовит это простое и вкусное блюдо дома.

Читать далее...

Шоколадный тарт с вишней, корицей и красным вином



Еще одна вариация ягодного тарта - на этот раз немного брутальный по своему характеру - от чего он только выигрывает! Рекомендую сочную радость:

на форму 22 см

120 г муки
60 г какао
90 г сл масла
2 желтка
щепотка соли
1 ст/л сахара
+
500-600 г вишни
+
150 мл сливок 15-20%
100 г горького шоколада
2 яйца
1/3 стакана сахара
50 мл красного вина
1 ч/л корицы

Тесто готовим как обычно - масло порубить с мукой и какао, добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Раскатать тесто, выложить в форму, сверху положить фольгу и насыпать горох-фасоль. Выпекать 15 минут при 200С, затем убрать груз и выпекать еще 4-5 минут при 180С
Начинка - сливки довести почти до кипения, добавить порубленный шоколад и перемешать пока масса не станет однородной, немного остудить, добавить вино, корицу и взбитые яйца с сахаром. Перемешать до однородности.
На выпеченную основу выложить ягоды вишни без косточек естественно. Залить сверху кремом и выпекать при 180С минут 30-35 пока начинка не схватится. Остудить и подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/859775.html

Тунисское "буррито"

• Рецепт

http://ideasfordinner.livejournal.com/4295830.html

Хотите узнать, как испечь настоящий домашний деревенский хлеб?

Идёмте! Я Вам расскажу!))
Ездила на пару дней в деревню, в Ульяновской области. Приветливая и заботливая хозяйка угощала нас обалденным домашним хлебушком, после него на наши московские батоны и смотреть не хочется...
Короче, выпросила я рецепт и даже сама испекла!))) Не знаю на долго ли меня хватит, но пока буду печь ..)) Это мой первый хлебушек, думаю, очень удачно для первого раза получилось))
Рецепт вот именно из этой деревни!))



А ещё там есть вот такие красОты:





Ингредиенты даны на большую порцию, получается четыре больших хлеба, но это не страшно, он прекрасно хранится в холодильнике (завернутый в пакет) в течении 7 дней (а может и чуть больше), а ещё, думаю, можно его замораживать сроком до одного месяца.

Ингредиенты:
Вода теплая- 1 литр,
Кефир 3,2% - 0,5 лита,
Масло растительное - 3 ст.л.,
Соль - 2 ст.л.,
Сахар - 3 ст.л.,
Дрожжи свежие - 30 гр.,
Мука - 2, 100 кг.
У деревенских хозяек, сами знаете, никаких весов и все ингредиенты на глаз, вот и сколько нужно муки мне точно не сказали..типа "на глаз"..)) но у меня-то не такой "хитрый и намётанный глаз", пришлось муку добавлять по-немногу, предварительно взвешивая, чтобы в след.раз я уже знала точное его кол-во.

Как делать:
1. Я замешивала в кухонном комбайне с насадкой крюк.
В чашу комбайна всыпать просеянную муку.
В 1 литре тёплой воды растворить дрожжи, соль, сахар.
Воду влить в муку, добавить туда кефир комнатной температуры, растительное масло и замешивать тесто минут десять.
Если вручную замешиваете, думаю, это время немного увеличится (такой, своего рода, фитнес для мышц рук). Тесто будет мягким и немного липким.



2. Замешанное тесто переложить в большую кастрюлю смазанную маслом (у меня 8-ми литровая кастрюля), закрыть крышкой и убрать в тёплое место на 1 час (за это время тесто должно подняться в два раза) . Подошедшее тесто обмять руками и опять закрыть на 1 час. Через час опять обминаем, и опять убираем в тёплое место.
В итоге, тесто у нас "подходит" 3 часа.



3. Подошедшее тесто разделила на две части, одну убрала обратно в кастрюлю, а вторую разделила ещё на две части. Сформировала аккуратно два круглых колобка (здесь стараемся долго и много не мять тесто), и переложила в смазанные растительным масло формы (сверху масла можно "припудрить" мукой) В качестве формы взяла чугунный казан и огнеупорную стеклянную утятницу.
Тесто в форме слегка "припудрить" мукой, прикрыть сверху салфеткой и оставить подниматься на 30 минут - 1 час, тесто должно подняться в два раза.
На тесте сделать надрезы острым ножом. Формы поставить запекаться в нагретую духовку на 250 градусов (духовку, предварительно, прогреваю минут за тридцать до выпечки в ней)
Печем при 250 гр. - 15 минут, затем, уменьшаем огонь до 200 гр. и печем ещё 40 минут.
Готовый пропеченный хлеб издаёт глухой звук при постукивании.



Горячий испеченный хлеб вынуть из формы, переложить на решетку, накрыв сверху полотенцем, до полного остывания.
Со второй частью теста проделываем те же манипуляции, только здесь я не "припудривала мукой", а смазала верх теста водичкой (мокрыми ладонями) - это когда только положила в форму, и ещё раз смазала мокрой салфеткой горячий хлеб, когда вынула сразу из духовки, и дальше остывать на решетку, прикрыв полотенцем. Это метод с водичкой мне больше понравился, чем с мукой.

http://vene-ro4ka.livejournal.com/112552.html

Еще один способ сделать рисунки на блюдцах (Diy)




Начало этой темы было в постах:
Как сделать сервиз из разрозненных тарелок
Как сделать рисунки на цветочных тарелках (diy)
Отличие этого поста — используется
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/RS5SVbVDQ8Y/eshe-odin-sposob-sdelat-risunki-na-bljudcah-diy.html

Активированный уголь для нашей кожи.

Читать далее...

Кройка кружева для чайников (подборка)




Подсказка, как кроили этот комплектик + идеи для детей:
Читать дальше

http://secondstreet.ru/blog/krujevo/krojka-kruzheva-dlja-chajnikov-2.html

Плетём косы.

Куриные крылышки с сыром пармезан в духовке

Как приготовить куриные крылышки в духовке не только сочными внутри, но и с золотистой хрустящей корочкой снаружи. Очень просто. Отварите крылья 15 минут в специальном маринаде и только после этого отправляйте их в духовку. Невероятно нежные и сочные крылышки будут покрыты великолепной хрустящей корочкой.


Это несложное в приготовлении, но невероятно аппетитное и вкусное блюдо покорит ваших близких! Не удивляйтесь, если они съедят больше, чем ожидалось – куриные крылья с пармезаном и чесноком не только привлекательны внешне, но и бесподобны на вкус!

На компанию из 4-х человек (средней прожорливости) вам потребуется от 2-х до 2,5 килограммов куриных крыльев.

P.S. Все, что вы видите на картинке плюс все что не вошло в кадр, моментально превратилось в горку обглоданных косточек! В следующий раз на нашу компанию возьму не менее трех килограммов крыла!

Ингредиенты

• 3 литра холодной воды


• 1/4 стакана соли


• 1 лавровый лист


• 1 чайная ложка сушеного тимьяна


• 1 чайная ложка сушеного орегано


• 1 чайная ложка сушеного розмарина


• 1,5-2 кг куриного крыла


• 8-10 зубчиков чеснока и большая щепотка соли


• 3-4 столовые ложки оливкового масла (по вкусу)


• 1 столовая ложка свежемолотого черного перца


• 2 ч.л. красного перца или добавьте кайенский перец, чтобы сделать еще острее


• 2 столовые ложки панировочных сухарей


• 1 стакан мелкотертого сыра Пармиджано Реджано


• сливочный итальянский соус


• 70-80 граммов бальзамического уксуса

Как приготовить куриные крылышки:

1. Крылышки помойте и разрежьте на составные части. Курьи пальчики нам не потребуются. Но выбрасывать их не обязательно. Например, из них получается неплохой бульон, который можно использовать в других рецептах


2. В просторную кастрюлю налейте воду. Добавьте уксус, соль, лавровый лист...


...тимьян, орегано, розмарин и доведите до кипения.


Опустите крылышки и варите 15 минут после того, как вода закипит


3. Выложите на решетку. Оставьте на 15 минут остыть и просохнуть.

4. Чеснок с щепоткой соли разотрите до однородной массы.


Вот так:


5. В просторной миске соедините чеснок, оливковое масло, черный и красный перец


Перемешайте


В полученном маринаде покувыркайте крылья


Всыпьте панировочные сухари и снова покувыркайте


Пришла очередь ½ стакана тертого пармиджано реджано. Выглядит аппетитно. Но будьте внимательны - наверняка кто-то из присутствующих задумал стырить пару фрагментов будущего блюда )


6. Выложите крылышки на противень, сбрызнутый оливковым маслом. Посыпьте оставшимся пармиджано реджано.


7. Выпекайте 20-25 минут в средней части духовки при t 230 C до золотистого цвета. Ммммм.... Нежнейшие на вкус! С хрустящей корочкой крылышки! В лет пойдут со сливочным итальянским соусом и свежей зеленью.


Больше рецептов и красивых фото

http://foodclub-ru.livejournal.com/1084364.html

Для кухни: декоративные штучки своими руками

 

Для кухни: декоративные штучки своими руками

А вы тоже айпад с собой в кухню берёте? Ну чтобы время зря не терять: режь овощи и болтай с подругой. Я беру. Но иногда во время разговора оглядываю пространство вокруг и чего-то сделать хочется, что-то изменить, убрать или заменить. Не глобально, но декоративно. Нашла кое-какие идеи. Делюсь

Банки мы уже декорировали. А вот такой приём я не использовала, хотя молнии металлические из джинсов и пары курток выпорола. Хорошо, что не успела выбросить. Думаю, их надо просто наклеить на банку Моментом прозрачным или горячим клеем. А крышку просто покрасить в металлический цвет

2.

Прихватки украшают кухню, но всё-таки главная их задача - защищать руки. Простая и функциональная идея. Расстояние между рукавицами задаём сами. Чтобы и кастрюлю убрать и лист из духовки тоже. 

3.

Уже раза три принималась делать чайницу - домик. Сильно она мне нравится. Но доделать так и не могу: то время нужно, чтобы хорошо просушить, то клею кирпичики, которым тоже нужно просохнуть. Короче, так и держу пакетики чая в упаковке. А вот такую чайницу можно за пару часов соорудить - и вуаля! 

сделать чайницу, сшить прихватки, тортница из бабушкиного фарфора >>>

ТЕХНОЛОГИЯ НЕВИДИМОГО ПРИСОЕДИНЕНИЯ НАКЛАДНОГО КАРМАНА

ДАЛЕЕ МК С ФОТОГРАФИЯМИ >>>>>>

Лимонный семифредо (простой рецепт)



Вкусный освежающий десерт - это всегда прекрасно) А если он еще и не сильно хлопотный в приготовлении - определенно заслуживает внимание) Рекомендую:

4 белка
цедра 1 лимона,сок 1/2
2/3-1 стакан сахарной пудры(дело только вашего вкуса)
2 стакана жирных сливок 33 % или сметаны 25
1 ч/л ванильного экстракта



Белки взбить с 2 ст/л сахарной пудры в пышную гладкую пену. Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой, добавить лимонную цедру, ваниль и сок в конце.
Ввести 1 ст/л взбитых сливок во взбитые белки. Затем в 2 приема вмешать белки в сливки.
Выложить смесь в охлажденные формы проложенные пищевой пленкой. Закрыть свободными концами пленки, сверху накрыть фольгой. Поставить в морозильную камеру на 3-4 ч.

Готовый десерт вынуть из формы , убрать пленку и переложить на тлюдо -, подавать с ягодами или соусом или присыпать шоколадом. Я же подавал с сырым варенье рецепт которого есть в блоге в разделе заготовки)

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/853639.html

Для рассадки гостей



Простая и красивая, в духе секондстрит, идея! Такие бумажки есть в продаже, с клеевым слоем. Есть сердечки, бабочки. Подписать именами гостей и вдеть в вилку. Просто, быстро,
Читать дальше

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/bNK6fNMVUBQ/dlja-rassadki-gostej.html

cinnabon воскресные плюшки

Ура! У меня наконец появился интернет, поэтому могу выложить пост о воскресных плюшках.
Называются они "cinnabon"- идеальный вариант для воскресного или субботнего завтрака. Просыпаясь от яркого солнца в окне, ранее утро можно посвятить этому прекрасному десерту.
Время приготовления около 3х часов, но большую часть времени занимает приготовление теста, точнее его ожидание.


Расскажу немного о том что из себя представляют эти булочки.
Синабон – это не просто булочка с корицей, карамелью и орехами пекан. Редакция известного мексиканского издания включила его в 50 лучших удовольствий, доступных в современной жизни. В чем же секрет этих булочек? На самом деле, существует уникальная запатентованная рецептура, которая долгое время хранилась в секрете и была доступна только избранным, над ее созданием трудились лучшие технологи, а еще история синабона полна тайн, о ней написано множество книг, все это делает синабон уникальным кулинарным шедевром. Есть несколько факторов в самом рецепте: оригинал включает в себя использование корицы Макара, которая выращивается в горах Индонезии, тесто из специальной пшеницы, богатой клейковиной, соблюдение строжайших правил при приготовлении. Мастер скручивает ролл, после чего разрезает его, и должно быть не более пяти витков. Все это делается при посетителях, чтобы они получили только что вытащенную из печки булочку.

Приготовить синабон в домашних условиях можно и без использования этой специальной корицы, которую очень тяжело достать в магазинах, если она там вообще продается. Для дома рецепт был несколько упрощен, но это не значит, что различия будут слишком большими: домашние синабоны стали визитной карточкой многих современных домохозяек.

Классический рецепт синабона с корицей. Почему классический, да потому что само слово дословно переводится как «булочка» и «корица», ничего лишнего, однако каков вкус! Если у вас нет муки с высоким содержанием клейковины, вы можете легко приготовить ее самостоятельно, для этого возьмите столовую ложку муки с горкой и положите в миску к двум ложкам воды, сделайте крутой комок теста. После этого промойте комок под тонкой струей холодной воды: получившаяся неоднородная масса и будет искомой клейковиной, которую необходимо добавить в тесто перед тем, как замешивать туда муку.

Также вам потребуется:

http://foodclub-ru.livejournal.com/1079643.html

Советы Мюллера и сына

УчУитываем форму ягодиц при построении брюк .

Серия сообщений "Швейка":
Часть 1 - Коробочки "мягкие"
Часть 2 - Жилет из футболки
...
Часть 4 - Оригинальная идея для трикотажных полотен.
Часть 5 - Ручной шов. Интересная техника.
Часть 6 - Советы Мюллера и сына
Часть 7 - Простой крой

Крутой абажур своими руками (Diy)

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/rgwYh14zzO0/krutoj-abazhur-svoimi-rukami-diy.html

Шоколадный кекс с вишней (с добавлением черемуховой муки)



Нежнейший кексик с тонким ароматом, в меру сладкий и сочный - идеальный с чашечкой какао) Рекомендую:

на кекс 22 см

4 яйца
200 г сл масла
50 г какао
75 г пшеничной муки
75 г черемуховой муки(или можно заменить ее на обычную)
130-150 г горького шоколада
1 ч/л ванили
30 мл эспрессо
400-500 г вишни
200 г тросникового сахара
1 ч/л разрыхлителя



Масло взбить с сахаром, ввести по одному яйца. Добавить ваниль и эспрессо. Частями ввести просеянные сухие ингредиенты(мука,какао, разрыхлитель.) Вмешать частями в тесто. Добавить поломанный кусочками шоколад.
Вылить тесто в смазанную форму. Выложить сверху ягоды вишни и немного вдавить их пальцами в тесто(я не знаю сколько я точно положил - вернее знаю - сколько влезло)))))
Отправить кекс в разогретую до 180С духовку и выпекать минут 40-50-60 все зависит от духовки. Если вдруг начнет пригорать верх - можно накрыть фольгой. Проверять готовность как всегда палочкой или зубочисткой.
Остудить на решетке и подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/853051.html

Идеально для августовского вечера: печем брауни:)




Пока на повестке дня шоколад, он всегда к месту и всегда актуален. Но пройдет еще немного времени, и яблочные рецепты потеснят его, может, даже станут самыми главными. Их будут искать в старых тетрадках, совсем новых кулинарных книгах и, конечно, на обрывках бумаги. Последние - очень интересные экземпляры. Увиденные мельком, записанные на скорую руку; зачастую именно они становятся фирменными, самыми любимыми и наиболее повторяемыми. А как у вас, бывают такие находки?

И да, о яблоках-то: уже готовлюсь и, конечно, пеку пироги:)





120 г сливочного масла + еще немного для смазывания формы
170 г темного шоколада
225 г сахара
30 г какао
90 г муки
2 яйца
2 ст.л. коньяка
1/4 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли

Шоколад и сливочное масло растопить в ковше с толстым дном. Добавить какао и хорошо перемешать.
Муку соединить с разрыхлителем, солью и сахаром. Вмешать шоколадную смесь, добавить коньяк и яйца.
Смазать форму для выпечки сливочным маслом, выложить в нее тесто, разровнять.
Выпекать при 175 градусах около 40 минут. Важно не пересушить, тесто должно оставаться немного влажным.
Можно подавать с ягодами, взбитыми сливками или мороженым.

http://maria-kitchen.livejournal.com/143339.html

Французский грушевый пирог

Читать далее...

Ванильные булочки

Эти булочки ооочень похожи на те советские булочки за 9 копеек. Они такие же воздушные, мягчайшие, ароматные....
Понадобится:
На 16 булочек:
1 пачка (8 г) сухих дрожжей
600 г муки (возможно больше, так как качество муки отличается)
250 мл молока
4 яичных желтка
100 г сливочного масла
2 пакетика ванилина
100 г сахара
щепотка соли

Для обмазки:
1 желток
2 ст.л. свежих сливок
Приготовление:

Подогреть молоко (примерно до температуры 36-38 градусов), развести в нем дрожжи, добавить 1-2 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. муки, перемешать и поставить в теплое место на минут 15, чтобы активировать дрожжи
Затем добавить в смесь сахар...
...желтки
...размягченное сливочное масло
... ванилин
Пермешиваем.
Постепенно просеиваем муку
Мука у всех разная, поэтому количество может варьироваться, ориентируйтесь по консистенции.
Тесто должно быть мягкое и не липнуть к рукам. У меня ушло примерно 550 г
Поместить тесто в миску, смазанную маслом, и оставить подходить в теплое место. Запаситесь терпением и дайте тесту хорошо подняться! Это важно!
Выложить тесто на стол, немного подмять
Потом сформировать булки, уложить на противень (булочки нужно укладывать на небольшом расстоянии друг от друга, но не впритык. ) , отнести в теплое место на расстойку (дайте булочкам хорошо подняться, чтобы они соединились боками)
Булочки перед выпечкой смазать желтком, смешанным со сливками (у меня только желток, сливок не было)
Печь 20-25 мин. при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

Источник: http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_36013


Volody24 gl

Шоколадно-вишневое мороженое с "пьяным" соусом



Вкусное нежное мороженое с насыщенным вкусом и легким алкогольным ароматом)) Детям можно давать только мороженое без соуса, а вот взрослых можно побаловать по полной программе:

на 5-6 порций

200 г черного горького шоколада
2 стакана молока
130 мл жирных сливок
5 желтков
50 г тросникового сахара
70 г меда(можно на сахар заменить если мед не употребляете)
1/2/2/3 стакана пюре из вишни смешанного с ложкой сахарной пудры

Для соуса

2/3 стакана изюма
2/3 стакана черной смородины
50 мл виски или темного рома
50 г тросникового темного сахара
1 ст/л меда
1 палочка корицы
2-3 бутона гвоздики
50 мл воды



Готовим для начала мороженое по привычному методу - Молоко довести до кипения, добавить шоколад поломанный на кусочки, перемешивать пока шоколад не растворится.
взбить желтки с сахаром и сливками до однородности влить тонкой струйкой шоколадное молоко. Перемешать и вернуть обратно в кастрюлю. Нагревать на медленном огне пока мороженое на заварится и убрать с огня. В последнюю очередь добавить мед. Массу остудить до комнатной температуры и можно даже потом охладить в холодильнике. Дальше готовить в мороженице по инструкции.В конце добавить частями вишневое пюре и перемешать немного. Замораживать до желаемой консистенции.
Замочить изюм минут на 30 в горячей воде
Для фруктов сахар смешать с водой и прогреть до растворение сахара. Добавить отжатый изюм, корицу, гвоздику,мед , все перемешать и добавить смородину. Влить алкоголь и дать настояться пару часов.



Подавать к столу мороженое в креманках полив немного пьяной смесью)

Приятной дегустации!

http://my-happyfood.livejournal.com/852737.html

Галета с нектаринами на творожном тесте

У нас жарко, так что лишний раз не хочется включать духовку. Не пекла уже неделю, а к чаю что-то хочется вкусного. Вот и решила сделать быстрый и вкусный вариант галеты.

http://eastflower.livejournal.com/183301.html

16 уникальных кулинарных секретов.

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла.

Они получаются пышнее и вкуснее.

2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса

(при разделке мяса срезаю и замораживаю)

Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.

Читать далее...

Рецепт Мгновенный хачапури на сковороде

Ингредиенты для теста:

• Мука — 2 стакана
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Йогурт (обычный несладкий) — 190 г

Ингредиенты для начинки:

• Сулугуни — 200 г
• Сыр фета — 150 г
• Творог — 100 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Читать далее...

Про юбки. Кое-что интересное

юбки из замшевой рубашки и большой футболки >>>

Ньокки из овощей - вторая причина, чтобы покупать пшеничную муку твердых сортов

Случается нередко нам
И труд и мудрость видеть там,
Где стоит только догадаться
За дело просто взяться. ( Басня Крылова "Ларчик")

Ньокки из разнообразных овощей, а не только из картофеля или тыквы, возможны ли?! Оказывается возможны! Секрет в муке, без которой трудно обойтись для приготовления ньокков.

Обычно для ньокков мятый картофель перемешивают с мукой из пшеницы мягких сортов пшеницы. Такая мука плохо впитывает жидкость, поэтому часто возникают трудности с соотношением картофеля и муки: чем больше влажности в картофеле, тем больше требуется муки, что ухудшает вкус готового блюда.

Если с особой важностью приходится подходить к выбору картофеля для ньокков, то как быть с другими, менее крахмалистыми отварными овощи, содержащими значительно более высокий процент воды?

"А ларчик просто открывался" Для ньокков из овощей нужно использовать муку из пшеницы твердых сортов, которая содержит много клейковины и активно поглощает жидкость. Не зря же ее используют для производства пасты.

Этот секрет я услышала в одном из телевизионных кулинарных шоу от владельца небольшого миланского ресторанчика- ньоккерии, египтятина по происхождению и бывшего боксера по профессии.

Кроме рецепта ньокков из овощей, которым поделился шеф Мохамед Али, меня просто покорила его изящная вежливая манера в общении с дамами, участвующими в программе. По лавине вопросов, которыми они засыпали шефа, можно было понять, что его ньокки понравились не только мне.

Очень интересна его бизнес-история. Мохамед Али открыл ресторан в 1990 году, найдя свою нишу в специализации по ньоккам, таких любимых итальянцами.

Шеф Мохамед Али изобрел более 100 рецептов ньокков. Только в постоянном меню стоят 50 блюд из ньокков разнообразной рецептуры.

Заслуживает всяческого восхищения и уважения предпринимательская деятельность иностранца, нашедшего практически не разработанную тему в итальянской гастрономии.

Рецепт ньокков из овощей, которым поделился шеф, оказался чрезвычайно прост в выполнении. Готовое блюдо получилось выше всяческих похвал. Идея рецепта вдохновила на развитие собственной кулинарной фантазии, поэтому я не смогла удержать в себе такое сокровище...

Овощные ньокки с хлебными крошками/ Gnocchi di verdure con pane gratugiato

Ингредиенты

-для ньокков: 250 г отварных овощей (картофелина, цуккина, морковь), 10 г лука, 100 г муки (semola rimacinata), 50 г рикотты, 40 г тертого сыра, 1 яйцо, 20 г оливкового масла, лаврушка, соль, перец, 2 литра бульона;

- для соуса: 100 г сливочного масла, обжаренные хлебные крошки, мускатный орех.

На сковороде с оливковым маслом и лаврушкой обжарить сначала лук, затем добавить кусочки сваренных и порезанных кубиками картофеля, цуккины и моркови и немного подсушить овощи, чтобы выпарилася излишек жидкости.

Овощи, кроме лаврушки, измельчить в миксере. Добавить к ним рикотту, тертый сыр, муку, яйцо, соль, перец и вымешать тесто.

При помощи кондитерского мешка с широким кончиком и ножа сформировать небольшие ньокки, бросая их сразу в кастрюлю с кипящим овощным бульоном.

Всплывшие ньокки осторожно при помощи шумовки перенести на сковороду с растопленным сливочным маслом, в которое добавлены пара листиков лаврушки и слегка обжарить ньокии, посыпав тертым мускатным орехом.

Сервировать на тарелке, посыпав крупными хлебными крошками, обжаренными с щепоткой сахара.

Мои замечания

Пшеничная мука, которую я использовала для рецепта, называется semola rimacinata.

Блюдо понравится тем, кто любит подобный тип первых блюд. На вкус ньокки получаются мягкие, но довольно упругие.

Важно отрегулировать вкус теста на соль и перец.

Бульон для ньокков имеет важное значение для окончательного вкуса блюда. Можно использовать в качестве бульона воду, в которой варились овощи. После отваривания ньокков бульон становится насыщенным и очень вкусным, поэтому его можно дальше использовать для какого-то супа.

Я не обжаривала овощи на масле, а просто отварила их с вечера, а утром они уже достаточно подсохли.

Наверное, мой читатель спросит: " А какова была первая причина для покупки той муки из пшеницы твердых сортов?!"

Такую муку я использую для выпечки печенек мостачоллей, в состав которых входит лишь эта мука и мед.

По-моему, это два отличных примера блюд из нескольких ингредиентов, но хорошего качества , для которых не надо строить сложные рецептуры...

На всякий случай напоминаю рецепт заварных ньокков, очень любимых Лючано Паваротти.

http://pratina.livejournal.com/253402.html

"Манно-овсянные блины"

Нежные блинчики без муки, ну просто объедение
Получаются пышненьниким и таят во рту!

Ингредиенты:
- 1 ст. овсяных хлопьев
- 1 ст. манной крупы
- 500 мл. кефира
- 3 яйца
- 2 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. соды
- 1/2 ч.л. соли
- 3 ст. л. растительного масла

Приготовление:
1. Смешиваем в миске манную крупу и овсяные хлопья.
2. Заливаем их кефиром, перемешиваем и оставляем на 2 часа.
3. Яйца взбиваем, добавляем в миску.
4. Добавляем соль, сахар и соду.
5. Вливаем масло, перемешиваем.
6. И жарим блинчики.

Coconut milk & rose water panna cotta




рецепт

http://ideasfordinner.livejournal.com/4283535.html