ИНГРЕДИЕНТЫ:

Овощи печеные;

Свинина (мякоть) - 2 кг;

Соус томатный.

Для маринада:

Несладкий йогурт - 1 стакан;

Соль - по вкусу;

Лук репчатый - 6 шт;

Лимон;

Теплая вода - 1 ст.л;

Перец черный;

Чеснок - 4 дольки;

Шафран - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Промываете свинину под проточной водой, а затем нарезаете ее порционными, примерно одинаковыми кусочками.

При желании срежьте прожилки и лишний жир.

Затем перекладываете мясо в большую эмалированную кастрюлю, натираете его солью и перцем и отставляете в сторонку.

Замачиваете в теплой воде шафран, оставляете его минут на 15.

Очищаете репчатый лук, промываете его, а затем нарезаете большими кольцами.

Очищаете чеснок и мелко нарезаете его ножом.

Выкладываете лук с чесночком к мясу, добавляете стакан йогурта и замоченный шафран.

Все перемешиваете, слегка приминая лук.

Далее выдавливаете в мясо сок одного лимона, еще раз перемешиваете.

Кастрюлю закрываете крышкой и отправляете на часов 7 в холодильник.

Потом достаете мясо из холодильника, нанизываете его на металлические шампуры и отправляете жариться на мангал.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "Из свинины":
Часть 1 - Шашлык из свинины с шампиньонами в гранатовом соке
Часть 2 - Шашлык из свинины в виноградном соке
...
Часть 5 - Шашлык из свинины и грибов
Часть 6 - Шашлык из свинины с персиками
Часть 7 - Шашлык свиной в йогуртово-шафранном маринаде