Секреты котлеты

Мясная запеканка

Многие хозяйки предпочитают блюда из простых продуктов. Хотим предложить одно из них – вкусное, красивое и, что немаловажно, не требующее долгого стояния у плиты. Приготовьте наивкуснейшую запеканку – порадуйте домашних прекрасным блюдом!

Стейки из говядины c сингапурским соусом

Ингредиенты:

• кусочек имбиря (ок. 10 г)
• 1,5 ст. ложки молотого черного перца
• 100 мл апельсинового сока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 5 ст. л. сухого хереса
• 2 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. ложки устричного соуса
• 1 ч. ложки крахмала
• тимьян
• 1 ч. ложка свежемолотого черного перца (или смеси перцев)
• 600 г говяжьей вырезки на кости
• 1 ст. ложка растительного масла

Свинина на ребрышках с овощами

4 кабачка
400 г мясного фарша
3 ст. л. риса
100 г чернослива
соль
специи
зелень

для соуса:

500 мл томатного сока
100 г сметаны
сахар
150-200 мл овощного бульона
соль
специи
растительное масло

Как приготовить фаршированные кабачки:

1. Нарежьте кабачки по форме бочонка, опустите в подсоленную кипящую воду и варите 5 мин. Достаньте, дайте остыть и аккуратно выньте серединку чайной ложкой.

2. Рис отварите практически до готовности, откиньте на дуршлаг, соедините с фаршем, рубленым черносливом и измельченной зеленью. Перемешайте, посолите и приправьте специями по вкусу. Потушите начинку под крышкой, влив немного томатного сока или бульона. Наполните фаршем «бочонки» и выложите на противень для запекания.

3. Для соуса смешайте томатный сок со сметаной и бульоном. Доведите до кипения, посолите, добавьте сахар, приправьте специями. Залейте кабачки, тушите в духовке около 20 мин.

http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz...0-farshirovannye-kabachki.html

Что нужно для карри из тыквы с говядиной:

500 г говядины
250 г очищенной мякоти тыквы
3 помидора
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 острый красный перчик
2 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. молотого кориандра
1 см корня имбиря
соль, черный молотый перец

Как приготовить Карри из тыквы с говядиной:

1. Лук, чеснок и корень имбиря очистить, мелко нарезать. Перчик вымыть и измельчить. Мясо нарезать маленькими кубиками.

2. Лук и чеснок обжарить в воке в разогретом масле, 5 мин. Добавить мясо, имбирь, перчик и кориандр, готовить 6 мин.

3. Помидоры нарезать дольками, положить к мясу и овощам, готовить под крышкой 8 мин. Влить 0,5 стакана воды, тушить 20 мин. Добавить нарезанную крупными кубиками тыкву и готовить еще 15 мин.

http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz...rri-iz-tykvy-s-govyadinoj.html

Свиные ребрышки в вишневом соусе

[more->>>>>>>]

Этапы приготовления:

1. Отварные свиные ребрышки обвалять в крахмале и обжарить во фритюре 2 минуты до образования корочки.
2. Приготовить соус для ребрышек: сливочное масло разогреть на сковороде, потушить на нем свежемороженые вишни без косточек. Добавить немного красного вина, уварить его в течение 2 минут и добавить вишневый сок. Приправить соус солью, сахаром и перцем по вкусу.
3. Для придания соусу густоты развести в небольшом количестве холодной воды 2 г крахмала и аккуратно ввести его в соус, интенсивно помешивая, чтобы избежать появления комков. Проварить соус до загустения. 
4. Фритированные ребра добавить к соусу и прогреть в течение 2 минут.
5. Подать блюдо, украсив его семенами кунжута. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Обратите внимание:

* При подаче блюдо можно облить спиртом и поджечь, так оно будет иметь более торжественный вид.

Замечательные рецепты итальянского кафе  "Ла Чиполла"

салаты

холодные закуски

карпаччо и тартар

горячие закуски

паста и ризотто

пицца

супы

рыба и морепродукты

мясо и птица

десерт

Итальянское кафе Ла Чиполла

Домашний кулинар

Торт из печени      

Мой комментарий: Рецепт мне понравился,но я бы не парила котлетки в конце,мне кажется это испортит их вкус. Лучше жарить на небольшом огне до золотистой корочки потом укрыть  крышкой,что бы они хорошо прожарились внутри, а потом крышку снять и еще чуть дожарить. Но это на любителя. А чесночка немного  я обязательно добавляю.

Сладкая котлетка

Рулет из печени с сыром

просмотров: 739

Самые вкусные блюда зачастую оказываются самыми простыми в приготовлении. Главное, чего следует обязательно придерживаться - это качественные натуральные ингредиенты для приготовления. Традиционную итальянскую закуску из телятины под красивым названием "Вителло тонато" трудно испортить, четко придерживаясь рецептуры.

Приготовление рецепта Традиционная телячья закуска итальянской кухни Вителло тонато:

1) Телятину необходимо отварить со специями на слабом огне в течении часа. Огромное значение следует уделить воде, на которой будет вариться телячья вырезка. Многие знают, что сваренное на неочищенной водопроводной воде кофе теряет свой вкус. Стоит ли говорить, что тоже самое происходит и с другими продуктами, которые, к тому же, еще и теряют многие полезные свойства. Очистка питьевой воды должна занимать первостепенное место, ведь именно такое место все мы отводим для своего здоровья и здоровья своих близких.

2) В то время, как телятина готовится на плите, готовится соус. Для этого мелко нарезанные каперсы и филе анчоуса смешиваем с тунцом, хорошенько размешиваем и добавляем лимонный сок. Далее в соус добавляется майонез и сливки, после чего он отправляется в холодильник до приготовления телятины.

3) Когда телятина приготовлена, следует подождать полного остывания бульона. Так мясо напитается специями и станет еще нежнее. Телячью вырезку нарезаем довольно тонкими ломтиками и выкладываем на большую тарелку. Тут можно и нужно применить фантазию, украсить блюдо по своему вкусу. Не жалея поливаем телятину соусом.

Вителло тонато - простое, но очень вкусное блюдо для тех, кто не может представить своей жизни без итальянской кухни. Впрочем, наверняка оно придется по вкусу абсолютно всем. Для того, чтобы блюдо всегда было вкусным, мясо нежным и полезным необходимо готовить его на очищенной воде - купить водоочистители сегодня проще простого по самым демократичным ценам.

Эта простая итальянская закуска обязательно приживется как на праздничных столах, так и на обеденных. Огромный плюс - Вителло тонато можно приготовить за несколько дней. От хранения в холодильнике ее вкус не испортится. Радуйте себя и своих близких вкусной, а главное здоровой едой как можно чаще, не ждите для этого праздников и особых случаев.

Ингредиенты для рецепта Традиционная телячья закуска итальянской кухни Вителло тонато:

600 гр. телячьей вырезки, 70 гр. консервированного в масле тунца, 5 каперсов, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложек нежирных сливок, 1 филе консервированного анчоуса, перец, соль.

http://www.pechenuka.ru/news/category/zakuski/#aja...lyanskoj-kuxni-vitello-tonato/