Салат "МАНГАЛ" домашний. Азербайджанская кулинария

Понедельник, 27 Августа 2012 г. 13:14 + в цитатник

Салат МАНГАЛ - "домашний"

R79765_large

Источник рецепта: Желание!

Добавлено:alyakeyk

Баклажаны - 2 шт.(крупные)
Помидоры - 3 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Кинза - пучок
Базилик(рейган) - пучок
Соль,перец - по вкусу
Оливковое масло - по вкусу(можно и без)

1.Испечь на открытом огне баклажаны,поворачивая их.(за хвостик!)

2. Опустить баклажаны в холодную,сильно подсоленную воду до остывания.

3.Очистить аккуратно от "обгоревшей" кожицы.И как бы "стоя" уложить баклажаны в миску.

4. Это нужно,чтобы как можно больше из баклажанов вышло лишней жидкости.

5. Нарезать баклажаны крупным кубиком.

6.Помидоры так же подпечь,поворачивая их по кругу.Если помидоры мелкие,удобно положить их на дополнительную железную подставку!(мой раритет!):)

7. Я ещё подпекла и перчик!

8. Очистить помидоры от кожицы,перец от "подпалин".

9. Нарезать помидоры,лук репчатый,перец болгарский,кинзу,базилик(рейган) зелёный и фиолетовый.Можно добавить длинный зелёный(острый) перец,укроп,мяту....-всё на ваш вкус!:)

10. Соль,перец,раст.(оливковое)масло - по вкусу и желанию!Перемешайте!Подавайте!

11. Можно подавать как салатик или как гарнир к кутабам ;),мясу и т.д.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Таким способом "пеку" овощи и для заготовки икры баклажановой на зиму!(если не удаётся "развести" настоящий мангал)
Аромат "дымка" в этом салате-главная изюминка!
Можно испечь только баклажаны; а помидоры-ошпарить,перец просто нарезать-всё равно вкус овощей "с мангала" будет присутствовать!
Ничего нового,но это самый любимый наш салатик.Очень неожиданный для городской квартиры
Может понравится и вам?!