Йогурт домашний от Наталины

+ в цитатник

Cообщение скрыто для удобства комментирования.
Прочитать сообщение

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Yana_Kalashnikova обратиться по имени Пятница, 13 Апреля 2012 г. 18:35 (ссылка)

спасибо!!!
sh2tngma (401x236, 48Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

Ольга_Захарова обратиться по имени Пятница, 13 Апреля 2012 г. 19:08 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник

Chirurg_Mello обратиться по имени Пятница, 13 Апреля 2012 г. 19:39 (ссылка)

для закваски можно выбрать что то одно, в основном используют "живой" йогурт, так как молочных бактерий там больше, поэтому и сквашивание пройдет быстрее и эффективнее. Далее Вы готовите в СВЧ... и после вы хотите, что бы Ваш йогут еще был полезным, вы же "убиваете" там все живое, вкусное и полезное))) но если у вас есть функция Ферментация - процесс зачастую изменяет вкус и форму молока, а также продляет его срок годности, то очень хорошо, но все же волны излучения СВЧ меня пугают.
Спасибо, что предоставили такой способ изготовления йогурта в домашних условиях!)))

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 14 Апреля 2012 г. 09:39ссылка

sharm

Ну во-первых этот рецепт не мой, а Наталины. Во-вторых если говорить чем лучше заквашивать, то я думаю что лучше всего квасить аптечными заквасками, автор заквашивает свое молоко био кефиром, это то же живая закваска; в-третьих автор указала,что в её СВЧ есть фукция ферментации, кстати в моей СВЧ то же; в-четвертых при ферментации в СВЧ закваска происходит при постоянной температуре специальной для заквашивания от 35 и не более 40*, она там не варится и не запекается, а стоит несколько часов как в термосе.
В Италии трудно найти сметану и я сама часто заквашиваю сливки или молоко в СВЧ. Получается замечаетельная, натуральная сметана или йогурт, без всяких загустителей, наполнителей, подсластителей красок и консервантов. Кстати дрожжевое тесто тоже выдерживаю в СВЧ. А вообще ферментация молока в любом случае, где бы она не проводилась, меняет его форму с жидкой на густую и естественно вкус.
В общем мнения у всех разные и кому как удобно, кто как считает верным, лишь бы результат был по вкусу. Удачи Вам дорогая и всего Вам доброго)))

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Суббота, 14 Апреля 2012 г. 10:59ссылка

Chirurg_Mello

В Европе используют болгарскую палочку и да, согласна заквашивать лучше бактериями живыми. Вот Вы говорите, что заквашивают био-кефиром, но так как у нас делают кефир, но процент бактерий молочно-кислых там незначительный. Повторюсь еще раз СВС имеет свои волны излечения, а скажите перез процессом ферментации Вы делаете дезодорацию СВЧ?))) Температура для заквашивания (способ термостатирования) варьируется не выше 37 градусов.
Конечно при домашнем приготовлении молочно-кислых продуктов они будут без всяких добавок это уже и ребенок понял. Потому что Вы ее приготовили и сразу реализовали, Вам не нужно на продажу выставлять продукт, поэтому и обходитесь без всяких ненужных "продуктов" в кисло-молочке.
Ферментация влияет на белки молока, поэтому и происходит изменения, естественно при повышении температуры белки расщепляются.
Да, сойдемся на общем мнении, кто как делает свои молочные продукты, мы идем в ногу со временем и да... до чего дошел процесс, что уже в микроволновке квасим молоко)))
Но Вы же знаете, что лучше бабушкино рецепта ничего нет!))))
Спасибо Вам за ответ и хорошего Вам дня!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Логово_Белой_Волчицы обратиться по имени Пятница, 13 Апреля 2012 г. 20:01 (ссылка)

Спасибо огромное!
99 (500x372, 83Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Цитатник

-Ссылки

-Рубрики

-Приложения

-Метки

-Фотоальбом

-Я - фотограф

Идеи вязаных изделий на малюток

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Йогурт домашний от Наталины