Íåæíåéøèé øîêîëàäíî-ñëèâîâûé áèñêâèòíûé ðóëåò "Ìàðèÿ" Íåæíåéøèé áèñêâèòíûé ðóëåò. Ñ íàñûù...
Âàðèàíòû ôðàç äëÿ ãðàâèðîâêè êîëåö - (1)Âàðèàíòû ôðàç äëÿ ãðàâèðîâêè êîëåö. Íåcêîëüêî âaðèaíòîâ ôðaç äëÿ ãðàâèðîâêè ía êîëü...
Ëóêîâàÿ øåëóõà îò âðåäèòåëåé - (0)Ëóêîâàÿ øåëóõà îò âðåäèòåëåé Íå âñåì èçâåñòíî, ÷òî õîðîøèì óäîáðåíèåì è îòëè÷íûì ñðåäñòâîì î...
Ñàìûé ïîëåçíûé â ìèðå çàâòðàê: Îâîùíàÿ çàïåêàíêà «Ìèíóòêà çäîðîâüÿ» - (0)Ñàìûé ïîëåçíûé â ìèðå çàâòðàê: Îâîùíàÿ çàïåêàíêà «Ìèíóòêà çäîðîâüÿ» Îâîùíàÿ ç...
Âñ¸ ïîä ðóêîé/Âñ¸, ÷òî íóæíî íà÷èíàþùåìó áëîãåðó(îáíîâëåííûé ìàòåðèàë) - (0)Âñ¸ ïîä ðóêîé/Âñ¸, ÷òî íóæíî íà÷èíàþùåìó áëîãåðó(îáíîâëåííûé ìàòåðèàë) *****Âíèìàíèå : Åñëè õîòü ...



Àïåëüñèíîâûå êàïêåéêè ñ çàâàðíûì êðåìîì «×àðóþùèé àêñàìèò» |
Áåçóìíî âêóñíûå êåêñû ñ íàñûùåííûì àïåëüñèíîâûì àðîìàòîì è íåæíåéøèì êðåìîì.
Îò àïåëüñèíîâîãî àðîìàòèçàòîðà ìîæíî îòêàçàòüñÿ, áåç íåãî êàïêåéêè íå ïîòåðÿþò âî âêóñå. Ñëèâêè â òåñòå ìîæíî çàìåíèòü ìîëîêîì.
Èñòî÷íèê: æóðíàë «ÃàñòðîíîìÚ» + ìîè êîððåêòèâû â êðåìå è îôîðìëåíèè.
Ñîñòàâ íà 14 êåêñîâ:
äëÿ êàïêåéêîâ:
130ãð ìóêè
180ãð ñàõàðà
80ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ÿéöî
130ìë 10% ñëèâîê (èëè ìîëîêà)
öåäðà 1 êðóïíîãî àïåëüñèíà
1 ÷àéí.ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ òåñòà
3 êàïëè àïåëüñèíîâîãî àðîìàòèçàòîðà (íå îáÿçàòåëüíî)
äëÿ çàâàðíîãî àïåëüñèíîâîãî êðåìà:
100ìë 10%ñëèâîê
100ìë ñâåæåâûæàòîãî àïåëüñèíîâîãî ñîêà
2 æåëòêà
3 ñòîë.ëîæêè ñàõàðà
70ãð ðàçìÿã÷¸ííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1,5 ñòîë.ëîæêè ìóêè (ëîæêè áåç ãîðêè)
1,5 ñòîë.ëîæêè êóêóðóçíîãî êðàõìàëà èëè êàðòîôåëüíîãî (ëîæêè áåç ãîðêè)
äëÿ äåêîðà:
30ãð ãîðüêîãî øîêîëàäà
30ãð àïåëüñèíîâîãî øîêîëàäà (ìîæíî çàìåíèòü áåëûì)
êðîìå òîãî:
áóìàæíûå ðîçåòêè äëÿ âûïå÷êè (âûñîòà ñòåíîê 2,5ñì, d=5ñì)
ïèùåâàÿ ïë¸íêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íà ôîòî íàáîð ïðîäóêòîâ äëÿ òåñòà: ìóêà, ñàõàð, ñëèâî÷íîå ìàñëî, 10% ñëèâêè, ÿéöî, àïåëüñèí (âàì ïîòðåáóåòñÿ öåäðà), ðàçðûõëèòåëü òåñòà, àïåëüñèíîâûé àðîìàòèçàòîð.

Ñ àïåëüñèíà ñíèìèòå öåäðó è èçìåëü÷èòå å¸ â ìåëêóþ êðîøêó.
Âûæìèòå ñ öèòðóñà 100ìë ñîêà è îòñòàâüòå â ñòîðîíêó.

 ïîäõîäÿùóþ ¸ìêîñòü ïðîñåéòå ìóêó è ðàçðûõëèòåëü òåñòà.

Äîáàâüòå ñàõàðíûé ïåñîê, ðàçìÿã÷¸ííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, öåäðó àïåëüñèíà è 3 êàïëè àïåëüñèíîâîãî àðîìàòèçàòîðà, ïåðåìåøàéòå ñìåñü ëîïàòêîé.

Âáåéòå ÿéöî è âëåéòå ò¸ïëûå ñëèâêè (~t=40-50Ñ), âçáåéòå ìèêñåðîì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.

Áóìàæíûå êàïñóëû äëÿ âûïå÷êè çàïîëíèòå òåñòîì íà 1/2.
Âûïåêàéòå èçäåëèÿ â ðàçîãðåòîé äî t=160Ñ äóõîâêå 25-30 ìèíóò (ãîòîâíîñòü – ñóõàÿ ëó÷èíà + ë¸ãêèé çîëîòèñòûé îòòåíîê òåñòà).

Íà ôîòî íàáîð ïðîäóêòîâ äëÿ çàâàðíîãî àïåëüñèíîâîãî êðåìà: 10% ñëèâêè, ñâåæåâûæàòûé àïåëüñèíîâûé ñîê, 2 ÿéöà (âàì ïîòðåáóþòñÿ òîëüêî æåëòêè), ñàõàð, ìóêà, êóêóðóçíûé êðàõìàë.

 ïîäõîäÿùåé ïîñóäå ðàçîòðèòå æåëòêè ñ ñàõàðîì.

Ïðîñåéòå â ÿè÷íóþ ñìåñü ìóêó è êðàõìàë, ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè è ïåðåëåéòå â ñîòåéíèê ñ òîëñòûì äíîì. Îòñòàâüòå â ñòîðîíêó.

 ñîòåéíèêå ñìåøàéòå ñëèâêè è àïåëüñèíîâûé ñîê (ñëèâêè ñëåãêà ñâåðíóòñÿ, ïóñòü âàñ ýòî íå ñìóùàåò). Ïîñòàâüòå ñîòåéíèê íà òèõèé îãîíü, ïîìåøèâàÿ, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ ñîäåðæèìîå.

Çàêèïåâøèå ñëèâêè ñíèìèòå ñ îãíÿ è òîíêîé ñòðóéêîé, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì, ÷òîáû íå îáðàçîâàëèñü êîìêè, âëåéòå â ÿè÷íóþ ìàññó.

Ïîñòàâüòå ñîòåéíèê íà òèõèé îãîíü, áåñïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ãîòîâüòå êðåì 30 ñåêóíä íå ïåðåñòàâàÿ ìåøàòü.

Íàêðîéòå ïîâåðõíîñòü êðåìà ïèùåâîé ïë¸íêîé, äàâàÿ åé ïðèëèïíóòü ê êðåìó (ýòî íóæíî, ÷òîáû íà ïîâåðõíîñòè íå îáðàçîâàëàñü êîðî÷êà). Îñòóäèòå êðåì äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.

Ðàçìÿã÷¸ííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáåéòå äî ïûøíîñòè. Ââåäèòå ìàñëî â îñòóæåííûé çàâàðíîé êðåì è âçáåéòå äî ãëàäêîñòè.

Íàïîëíèòå êðåìîì êîíäèòåðñêèé øïðèö ñ íàêîíå÷íèêîì çóá÷àòîãî ïðîôèëÿ. Îòñàäèòå êðåì íà ïîâåðõíîñòü êàïêåéêîâ.

Ñäåëàéòå äåêîð èç ãîðüêîãî è àïåëüñèíîâîãî øîêîëàäà.
Øîêîëàä èçìåëü÷èòå íîæîì è ïåðåñûïüòå â öåëëîôàíîâûå ïàêåòû èëè îäíîðàçîâûå êîíäèòåðñêèå ìåøêè. Çàâÿæèòå íà ïàêåòàõ óçåëêè è îïóñòèòå â êèïÿùóþ âîäó íà 1-2 ìèíóòû (èëè ðàñòîïèòå øîêîëàä â ÑÂ×). Îáðåæüòå óãîëêè ïàêåòîâ è íàíåñèòå óçîð íà êðåì.

Âûíåñèòå êàïêåéêè íà õîëîä íà 1 ÷àñ.

Íà ñíèìêàõ âîñüìîé öâåòîê îò ìîåãî ñûíóëè (îíëàéí ó÷¸ò).

Áëîã íà WordPress.com. | Òåìà: Modularity Lite, àâòîð: Graph Paper Press.
| Ðóáðèêè: | ÂÛÏÅ×ÊÀ/êåêñû,ìàôôèíû,êóëè÷è |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |