Íåæíåéøèé øîêîëàäíî-ñëèâîâûé áèñêâèòíûé ðóëåò "Ìàðèÿ" Íåæíåéøèé áèñêâèòíûé ðóëåò. Ñ íàñûù...
Âàðèàíòû ôðàç äëÿ ãðàâèðîâêè êîëåö - (1)Âàðèàíòû ôðàç äëÿ ãðàâèðîâêè êîëåö. Íåcêîëüêî âaðèaíòîâ ôðaç äëÿ ãðàâèðîâêè ía êîëü...
Ëóêîâàÿ øåëóõà îò âðåäèòåëåé - (0)Ëóêîâàÿ øåëóõà îò âðåäèòåëåé Íå âñåì èçâåñòíî, ÷òî õîðîøèì óäîáðåíèåì è îòëè÷íûì ñðåäñòâîì î...
Ñàìûé ïîëåçíûé â ìèðå çàâòðàê: Îâîùíàÿ çàïåêàíêà «Ìèíóòêà çäîðîâüÿ» - (0)Ñàìûé ïîëåçíûé â ìèðå çàâòðàê: Îâîùíàÿ çàïåêàíêà «Ìèíóòêà çäîðîâüÿ» Îâîùíàÿ ç...
Âñ¸ ïîä ðóêîé/Âñ¸, ÷òî íóæíî íà÷èíàþùåìó áëîãåðó(îáíîâëåííûé ìàòåðèàë) - (0)Âñ¸ ïîä ðóêîé/Âñ¸, ÷òî íóæíî íà÷èíàþùåìó áëîãåðó(îáíîâëåííûé ìàòåðèàë) *****Âíèìàíèå : Åñëè õîòü ...



Áåç çàãîëîâêà |
Îõ óæ ýòè äåòêè. Ïðèõîäÿò îíè èç øêîëû èëè äåòñêîãî ñàäà è ãîâîðÿò: «Ìàìà, õî÷ó òî÷íî òàêóþ æå âêóñíóþ çàïåêàíêó, êàê â äåòñêîì ñàäèêå.». È íè êàêèõ îòêëîíåíèé â ðåöåïòóðå. Âûíü äà ïîëîæü òî÷íî òàêóþ æå. Ëàäíî, ñåé÷àñ ïðèãîòîâëþ.

Êàðòîôåëü î÷èñòèòü, ñâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå, ïðèãîòîâèòü ïþðå.
Ëóê î÷èñòèòü îò øåëóõè, ìåëêî íàðåçàòü è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ê ëóêó äîáàâèòü ìÿñíîé ôàðø, îáæàðèòü äî ãîòîâíîñòè, çàïðàâèòü ñîëüþ è ÷¸ðíûì ïåðöåì ïî âêóñó.
ßéöà ñëåãêà âçáèòü.
Ñûð íàòåðåòü íà ò¸ðêå.

Ôîðìó ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Íà äíî âûëîæèòü ïîëîâèíó êàðòîôåëüíîãî ïþðå, çàòåì ñëîé îáæàðåííîãî ôàðøà è ñíîâà îñòàâøååñÿ êàðòîôåëüíîå ïþðå. Ïîäãîòîâëåííóþ çàïåêàíêó ïîñûïàòü ò¸ðòûì ñûðîì, è çàïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòîì äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâîì øêàôó 10-15 ìèíóò.

Ïî ïðîøåñòâèè 10-15 ìèíóò çàëèòü âçáèòûìè ÿéöàìè çàïåêàíêó è çàïå÷ü äî ïîÿâëåíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè.

Ïîäàòü, óêðàñèâ ìåëêî ïîðåçàííîé çåëåíüþ óêðîïà, ïåòðóøêè è çåë¸íîãî ëóêà.

Êàðòîôåëüíóþ çàïåêàíêó ñ ìÿñíûì ôàðøåì ïî äåòñàäîâñêè ãîòîâèëà Õîçÿéêà.
Ñàìûé îáû÷íûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïëîâà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Ìÿñî ãîâÿäèíû èëè áàðàíèíû, ðåï÷àòûé ëóê è ìîðêîâü. Ïðàâèëüíûé äëèííîçåðíûé ðèñ. È êîíå÷íî æå âîñòî÷íûå ñïåöèè.


Ìîðêîâü è ðåï÷àòûé ëóê ïî÷èñòèòü, ïîìûòü. Ìîðêîâü íàðåçàòü äîñòàòî÷íî êðóïíî ñîëîìêîé. Ëóê ðàçðåçàòü íà ÷åòâåðòè è íàøèíêîâàòü. ×åñíîê òùàòåëüíî âûìûòü, î÷èñòèòü îò øåëóõè è êîðåøêîâ, íî íå ðàçäåëÿòü íà çóá÷èêè, åãî áóäåì ãîòîâèòü öåëèêîì. Ìÿñî ïîìûòü, îáñóøèòü è íàðåçàòü íà êóñêè ïî 60-70 ã.

 ñîòåéíèê èëè ñêîâîðîäó ñ âûñîêèìè áîðòàìè íàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ïðîêàëèòü, ïîêà íå ïîÿâèòüñÿ äûìîê. Çäåñü ðåêîìåíäóåòñÿ âçÿòü íåáîëüøóþ î÷èùåííóþ ëóêîâèöó, îïóñòèòü å¸ â ìàñëî, îáæàðèòü, äîñòàòü è âûêèíóòü. Ýòà ïðîöåäóðà äîëæíà íàïîëíèòü ìàñëî àðîìàòîì. Íå æàäíè÷àéòå è ïðîäåëàéòå ýòó îïåðàöèþ. Äàëåå â ìàñëî ïîëîæèòü ìÿñî, îáæàðèòü åãî äî îáðàçîâàíèÿ ë¸ãêîé ðóìÿíîé êîðî÷êè, âðåìÿ îò âðåìåíè ïåðåìåøèâàÿ øóìîâêîé.

 ñîòåéíèê ê ìÿñó âûñûïàòü íàðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê è îáæàðèòü åãî. Ïîñëå ÷åãî çàëîæèòü íàðåçàííóþ ñîëîìêîé ìîðêîâü, æàðèòü íà ñèëüíîì îãíå îêîëî 8-10 ìèíóò. Çèðó, ñåìåíà êîðèàíäðà, ïåðåö äîáàâèòü â ñêîâîðîäó è óìåíüøèòü îãîíü. Íå áóäåò ëèøíèì äîáàâèòü ïî ãîðñòè çàðàíåå çàìî÷åííîãî ãîðîõà íóò è âûìûòîãî èçþìà. Ïîëîæèòü öåëóþ ãîëîâêó ÷åñíîêà.
Íàëèòü â ñîòåéíèê êèïÿòîê òàê, ÷òîáû îí ïîëíîñòüþ ïîêðûâàë ìÿñî. Ïîñîëèòü áóëüîí è íà ìåäëåííîì îãíå òóøèòü ïîä çàêðûòîé êðûøêîé 1 ÷àñ. Ýòî ìû ãîòîâèì çèðâàê. Òàê íàçûâàþò îñíîâó äëÿ ïëîâà, ñîñòîÿùóþ èç îáæàðåííûå è ïîòóøåííûõ íà ìåäëåííîì îãíå ëóêà, ìîðêîâè è ìÿñà ñî ñïåöèÿìè.

Ðèñ ïðîìûòü äî ïîëíîé ïðîçðà÷íîñòè â íåñêîëüêèõ âîäàõ. Çàëîæèòü ðèñ ðîâíûì ñëîåì ïî âñåé ïîâåðõíîñòè ñîòåéíèêà, íå ñìåøèâàÿ ñ çèðâàêîì. Äîëèòü êèïÿòîê â ñîòåéíèê, ÷òîáû îí ïîêðûâàë ðèñ íà 1 ñàíòèìåòð. Íàêðûòü êðûøêîé, óâåëè÷èòü îãîíü è äàòü çàêèïåòü. Çàòåì óìåíüøèòü îãîíü äî ìàëîãî è ãîòîâèòü áåç êðûøêè äî ïîëíîãî ïîãëîùåíèÿ æèäêîñòè. Çàòåì çàêðûòü ñîòåéíèê êðûøêîé è äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè â òå÷åíèå 20-30 ìèíóò.
Ïëîâ ãîòîâ. Îñòà¸òñÿ åãî êðàñèâî ïîäàòü ê ñòîëó. Äëÿ ýòîãî íà îòäåëüíóþ òàðåëêó âûëîæèòü ãîëîâêó ÷åñíîêà è êóñêè ìÿñà. Ìÿñî íàðåçàòü êóñî÷êàìè ïî 2 ñì.

Ãîòîâûé ïëîâ àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü. Íà êðàñèâîå êðóãëîå áëþäî ãîðêîé óëîæèòü ðèñ, ñâåðõó íåáîëüøèå êóñî÷êè ìÿñà è ãîëîâêó ÷åñíîêà.

Ê ïëîâó ìîæíî ïîäàòü íàðåçàííûå äîëüêàìè îãóðöû, ïîìèäîðû è çåëåíü. Èëè ñàëàò èç çåë¸íîé ðåäüêè ñ ìîðêîâüþ.
Åñòü ïëîâ ëîæêîé. Èëè ðóêàìè, êàê ýòî äåëàþò â Óçáåêèñòàíå. Âåäü ðèñ â ïëîâå íàñòîëüêî ðàññûï÷àòûé, ÷òî âèëêîé åãî íåâîçìîæíî ïîäöåïèòü.
Ìíå ýòîò ðåöåïò èçâåñòåí êàê ïëîâ èç ïåðëîâêè ñ ãðèáàìè. Ïëîâ ýòî èëè íåò – òåðçàþò ñîìíåíèÿ. Âñ¸-òàêè ïëîâ ãîòîâÿò èç ðèñà. Òàê ÷òî äàâàéòå ãîòîâèòü ïåðëîâóþ êàøó ñ øàìïèíüîíàìè. Íå â íàçâàíèè äåëî, ïî áîëüøîìó ñ÷¸òó.

Êðóïó ïåðëîâóþ ïðîìûòü â íåñêîëüêèõ âîäàõ è çàìî÷èòü íà 2-3 ÷àñà. Çàòåì âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå â ïîäñîëåííîé âîäå (1 ÷àéíàÿ ëîæêà) îêîëî 20 ìèíóò.
Òåì âðåìåíåì… Ìîðêîâü ïî÷èñòèòü, âûìûòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå. Ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèòü, ïîìûòü è ìåëêî íàðåçàòü. Øàìïèíüîíû ïðîìûòü è íàðåçàòü ïëàñòèíêàìè.
Âîò è ïåðëîâàÿ êðóïà ñâàðèëàñü. Îòêèíóòü å¸ íà äóðøëàã. À ñêîâîðîäà ó íàñ óæå ðàçîãðåâàåòñÿ íà îãíå.

Ëóê è ìîðêîâü îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå 3-5 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâèòü øàìïèíüîíû, ïîñîëèòü (1 ÷àéíàÿ ëîæêà) è îáæàðèòü åù¸ 1-2 ìèíóòû.

Ê îáæàðåííûì îâîùàì äîáàâèòü ñâàðåííóþ ïåðëîâêó. Ïåðåìåøàòü. Âîçìîæíî, êàøà íåìíîãî îñòûëà. Äîâåñòè äî ãîðÿ÷åãî ñîñòîÿíèÿ.

È ïîäàâàòü ãðèáíîé ïåðëîâûé ïëîâ ê ñòîëó.
| Ðóáðèêè: | ÊÓËÈÍÀÐÈß |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |