Замечательное блюдо из курицы с непередаваемым ароматом.

Вам понадобится:

- 1 кг куриных бедрышек, без костей и кожи
- 1 кусочек свежего имбиря (2-3 см), почистить и мелко натереть
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезать
- 1 ч. л порошка чилли
- мелко нарезанная зелень кинзы
- сок 1 лайма
- 2 ст. л подсолнечного масла
- 2 средних луковицы
- 1 ч. л куркумы
- 1 банка (400мл) кокосового молока
- 1 свежий перчик чилли, очистить от семян и мелко нарезать
- соль, перец по вкусу

Приготовление:

Нарежьте каждое бедрышко на 2-3 больших куска. Смешайте в миске имбирь, чеснок, порошок чилли, половину кинзы, сок лайма и 1 ст. л масла. Положите курицу в подготовленный маринад, хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник мариноваться. Желательно, оставить мариноваться на ночь или хотя бы с утра в день когда вы будете готовить.

Почистите лук, затем мелко порубите его в кухонном комбайне или натрите на терке. Лук в этом блюде должен быть мелкой кашицей. Разогрейте оставшееся масло в большой сковороде и обжаривайте лук пока он не станет мягким. Добавьте куркуму и помешивая обжаривайте еще 1 минуту.

К луку, выложите курицу вместе с маринадом и обжаривайте на большом огне пока курица не изменит цвет. Добавьте кокосовое молоко, чилли, соль, перец, накройте и тушите 20 минут до готовности курицы. Добавьте оставшуюся кинзу и подавайте с рисом.
 

Вам никогда не хотелось приготовить какое-нибудь необычное блюдо из курицы? Если ваш ответ "да", то, возможно, вас заинтересует этот марокканский рецепт.

Ингридиенты:

- 4 куриных бедрышка
- 4 голени
- соль, перец
- 3 ст. л оливкового масла
- 1 большая красная луковица
- 1 ч.л молотого имбиря
- 1 ч.л молотой корицы
- 1 ч.л молотого кумина (зира)
- 1,5 стакана куриного или овощного бульона
- 6 шт. чернослива и кураги
- 2 ст. л лимонного сока
- зелень петрушки или кинзы

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Куриное мясо посолите и поперчите, обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки, примерно по 5 минут каждую сторону. Выложите мясо в форму для запекания.

Нарежьте лук тонко на полукольца, и пожарьте на том же масле, когда лук станет мягким и начнет карамелизоваться добавьте имбирь, корицу и кумин. Потушите еще 1 минуту. Влейте бульон в сковороду, размешайте. Добавьте соус к курице, туда же выложите промытый чернослив и курагу.

Запекайте в духовке примерно 30-35 минут, до готовности мяса. Затем выньте из соуса мясо и сухофрукты, доведите соус до кипения. Тушите 2-3 минуты, после чего добавьте лимонный сок, поперчите и посолите по вкусу.

Залейте соусом куриное мясо. Подавайте к столу, посыпав сверху петрушкой или кинзой.
 

Перед вами еще одно блюдо из куриного филе. На этот раз - с грибами.


Ингридиенты:

- 6 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, нарезать пластинками
- 2 куриные грудки (разрезать пополам)
- соль, перец
- 1 луковица, тонко нарезать
- 100 г шампиньонов, крупно нарезать
- 1/2 ч. л. сладкой паприки
- 1/2 стакана растительных (или обычных) сливок
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1/3 стакана куриного бульона
- 2 ст. л. мелко нарезанных соленых огурцов
- 1 ст. л. нарезанной кинзы или петрушки

Приготовление:

Куриные грудки разрежьте на 2 части вдоль. Каждую тонко отбейте и разрежьте на 2 куска.

В сковороде нагрейте масло. Обжарьте в масле чеснок в течение 15-20 секунд до золотистого цвета. Выньте чеснок. Грудки посолите, поперчите и обжарьте в горячем масле с двух сторон до золотисто цвета. Важно не пережарить мясо, чтобы оно не было жестким.Переложите в тарелку, накройте и держите в тепле.

В сковороду, где жарилось мясо, добавьте лук и жарьте до повляния золотистого цвета. Добавьте грибы, паприку и тушите, постоянно помешивая, до мягкости грибов. Влейте сливки, лимонный сок, бульон, добавьте соленые огурчики и обжаренную курицу. Тушите пару минут до готовности курицы. Перед подачей добавьте зелень кинзы или петрушки.
 

Блюда из курицы особенно популярны в наше время среди хозяек. Конечно,  существует неисчислимое множество способов приготовления блюд из курицы. И сегодня мы остановимся на одном из них. Куриная грудинка, приготовленная предложенным ниже способом, не только очень вкусна, но и полезна.


Ингридиенты:

- грудки куриные - 4 шт.
-  масло оливковое - 5 ст. ложек
-  лук репчатый - 1 головка
-  чеснок - 2 зубчика
-  помидоры консервированные - 200 г
-  горошек свежемороженый - 150 г
-  рис - 150 г
-  кубик бульонный - 1 шт.
-  зелень базилика рубленая - 1 ст. ложка
-  зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
-  лавровый лист - 1 шт.
-  перец черный молотый ,соль - по вкусу

Приготовление:

1. Куриные грудки посолите, поперчите и обжарьте на части масла.

2. Лук и чеснок порубите, обжарьте на оставшемся масле, добавьте бульонный кубик, разведенный 1 стаканом воды, консервированные помидоры, рубленую зелень. Доведите до кипения овощи в бульоне и введите рис, тушите 10 минут.

3. Добавьте к тушеным овощам и рису подготовленный горошек, тушите 5 минут, затем положите обжаренные куриные грудки и тушите до готовности. За 2 минуты до готовности введите лавровый лист.

4. Куриные грудки, тушеные овощи и рис выложите на блюдо. Оформите зеленью.