Hачну я пожалуй с вот такого хулиганского рецепта. Встретил я его на сайте «Физтеха» примерно с год назад и всё хотел приготовить да никак не сподвигалось.
А предложил этот рецепт Иоханнес Букенхайм, готичный повар папы Мартина V в своей поваренной книге. Для каждого рецепта этот средневековый повар указывал, кому он предназначается - принцессе или проститутке, итальянке или немцу. Я так понимаю, что Иоханес был очччень большим знатоком международной и межклассовой кулинарии, иначе как же можно так точно расписывать, что и кому употреблять? Почему это блюдо, по мнению Букенхайма имеет именно такое предназначение, и зачем хулиганам вместо того чтоб иметь проституток нужно кормить их апельсиновым омлетом, нам видимо уже не узнать, но попробовать все-таки надо.

Теперь вопрос - зачем пробовать заведомую гадость? А вот кто из вас лично может похвастаться тем, что ел омлет, приготовленный по рецепту начала 15 века да ещё и от личного папского повара?

Для справки: Мартин V (лат. Martinus PP. V, в миру — Оддоне Колонна, итал. Oddone Colonna; 1368 — 20 февраля 1431 г. - папа римский с 1. 11. 1420 по 1.11.1431 г.).

Короче хватит разговоров, готовим. Нам потребуется (готовлю на одну персону, хотя в рецепте указано на две, просто хулиган, т.е. я в наличии имеется, а вот проститутку ради выкладки рецепта я думаю снимать не стОит, да и жена, скорее всего не поймёт…):

яйца куриные - 3 щт.
апельсин - 1 шт.
лимон - 1/2 шт.
сахар - 1ст. л.
масло оливковое - 1 ст. л.
соль

Выжать сок из апельсина и лимона. Взбить смесь из сока, яиц, сахара и соли

и поджарить омлет на оливковом масле.

Сахар и кислота сока не дадут омлету полностью застыть. Это будет что-то вроде крема.
В качестве гламурного гарнира (ну что ж мне проститутку одним омлетом кормить? я ж хулиган, а не жлоб) я выбрал австралийский сыр фирмы "MOONDARRA" с абрикосом и миндальным орехом.

Традиционно, для слепых на ощупь:

Вот он реально «фьюжн» и глобализация в действии – русский мужик пьёт из белорусской рюмки мексиканскую текилу закусывая израильским лаймом порезанным японским ножом на китайской бамбуковой доске! Украинская соль фотографироваться, почему-то не стала.… Стесняется?


слова и фото автора

источник рецепта