острый маринад от Сталика Ханкишиева

Четверг, 04 Февраля 2010 г. 17:36 + в цитатник

Довольно острый маринад для свинины.

1) Крупно порезанную свинину посолим (чайной ложки соли достаточно) и зальём тремя столовыми ложками винного уксуса, перемешаем и отложим в сторонку промариноваться.
2) А пока приготовим набор специй, для которого нам понадобятся: три-четыре сушённых чили, столовая ложка паприки, пол чайной ложки зиры (cumin seeds), дюжина гвоздичек, пол чайной ложки чёрного перца горошком, 3-4 кусочка корицы, 5-6 стручков кардамона. Всё это мы раскрошим (я использую для этого блендер – включаю его на медленную скорость и через минутку получается так, как надо).
3) Ещё нам понадобятся 10-12 зубчиков чеснока, кусочек имбиря (в оригинале свежего и мелко порезанного, но, скорее всего, придётся воспользоваться молотом сушённым – будет тоже нормально), пол чайной ложки порошка куркумы (а хорошо бы свеженатёртой!) и ещё ложки две винного уксуса – из
всего этого мы сделаем пасту в том же блендере.
4) И вот в эту пасту мы добавим наш набор специй и тщательно размешаем.
5) Кстати! Обычно я готовлю в два-три раза больше пасты, чем надо - часть использую сразу, а часть использую в следующий раз, что бы не тратить много времени. В плотно закрытой посуде и в холодильнике она не пропадёт довольно долго.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sharm/post120138164/">РѕСЃС‚СЂС‹Р№ РјР°СЂРёРЅР°Рґ РѕС‚ РЎС‚Р°Р»РёРєР° РҐР°РЅРєРёС€РёРµРІР°</a><br/>&nbsp;
Р”РѕРІРѕР»СЊРЅРѕ  РѕСЃС‚СЂС‹Р№ РјР°СЂРёРЅР°Рґ РґР»СЏ СЃРІРёРЅРёРЅС‹.

1) РљСЂСѓРїРЅРѕ РїРѕСЂРµР·Р°РЅРЅСѓСЋ СЃРІРёРЅРёРЅСѓ РїРѕСЃРѕР»РёРј (С‡Р°Р№РЅРѕР№  Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ) Рё Р·Р°Р»СЊС‘Рј С‚СЂРµРјСЏ СЃС‚РѕР»РѕРІС‹РјРё Р»РѕР¶РєР°РјРё РІРёРЅРЅРѕРіРѕ СѓРєСЃСѓСЃР°,  РїРµСЂРµРјРµС€Р°РµРј Рё РѕС‚Р»РѕР¶РёРј РІ СЃС‚РѕСЂРѕРЅРєСѓ РїСЂРѕРјР°СЂРёРЅРѕРІР°С‚СЊСЃСЏ.
2) Рђ РїРѕРєР° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёРј  РЅР°Р±РѕСЂ СЃРїРµС†РёР№, РґР»СЏ РєРѕС‚РѕСЂРѕРіРѕ РЅР°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±СЏС‚СЃСЏ: С‚СЂРё-С‡РµС‚С‹СЂРµ СЃСѓС€С‘РЅРЅС‹С… С‡РёР»Рё,  СЃС‚РѕР»РѕРІР°СЏ Р»РѕР¶РєР° РїР°РїСЂРёРєРё, РїРѕР» С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё Р·РёСЂС‹ (cumin seeds), РґСЋР¶РёРЅР°  РіРІРѕР·РґРёС‡РµРє, РїРѕР» С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё С‡С‘СЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р° РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј, 3-4 РєСѓСЃРѕС‡РєР° РєРѕСЂРёС†С‹,  5-6 СЃС‚СЂСѓС‡РєРѕРІ РєР°СЂРґР°РјРѕРЅР°. Р’СЃС‘ СЌС‚Рѕ РјС‹ СЂР°СЃРєСЂРѕС€РёРј (СЏ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋ РґР»СЏ СЌС‚РѕРіРѕ  Р±Р»РµРЅРґРµСЂ &ndash; РІРєР»СЋС‡Р°СЋ РµРіРѕ РЅР° РјРµРґР»РµРЅРЅСѓСЋ СЃРєРѕСЂРѕСЃС‚СЊ Рё С‡РµСЂРµР· РјРёРЅСѓС‚РєСѓ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ  ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sharm/post120138164/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Цитатник

-Ссылки

-Рубрики

-Приложения

-Метки

-Фотоальбом

-Я - фотограф

Идеи вязаных изделий на малюток

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

острый маринад от Сталика Ханкишиева