-Цитатник

Нежнейший шоколадно-сливовый бисквитный рулет "Мария" - (0)

Нежнейший шоколадно-сливовый бисквитный рулет "Мария" Нежнейший бисквитный рулет. С насыщ...

Варианты фраз для гравировки колец - (1)

Варианты фраз для гравировки колец. Неcколько вaриaнтов фрaз для гравировки нa коль...

Луковая шелуха от вредителей - (0)

Луковая шелуха от вредителей Не всем известно, что хорошим удобрением и отличным средством о...

Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья» - (0)

Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья»   Овощная з...

Всё под рукой/Всё, что нужно начинающему блогеру(обновленный материал) - (0)

Всё под рукой/Всё, что нужно начинающему блогеру(обновленный материал) *****Внимание : Если хоть ...

 -Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

 -Фотоальбом

 -Я - фотограф

Идеи вязаных изделий на малюток

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в sharm

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.11.2009
Записей: 19779
Комментариев: 21488
Написано: 47510





 

Давайте познакомимся!

 Меня зовут Таира. Это я и мой внук  Микеле.

Этот блог я веду для себя и своей доченьки. 

Все рецепты представленные здесь взяты из открытых источников,

все права принадлежат их авторам.

От души благодарю всех авторов, чьи работы я выставляю  в своем блоге!   

Ни одной рекламы в моем блоге нет.

Материалы  находящиеся в блоге не используются в коммерческих  целях .  

Если Вы правообладатель и против публикации Вашего материала в данном блоге, то напишите мне, я тут же уберу Ваши работы!

Прошу Всех кто цитирует посты из этого блога не писать мне "спасибо", а в  знак  благодарности лучше нажмите   на кнопку “понравилось”, но если у Вас появятся вопросы или замечания пишите мне, я обязательно на них отвечу.

Хамить кому либо в моем блоге запрещено ! Нарушителей тут же ставлю в игнор.

И еще, очень прошу всех  кто посылает мне симпатии и сердечки обязательно подписывать их своим точным ником. Как правильно это делать смотрите здесь 


Благодарю Вас за понимание ! Рада быть Вам полезной !    Всего Вам доброго !                                              

                                                                С уважением Таира.


А каким год будет для вас?

         

                                                                                                                                 

         Картинка смайлик


Куриный бульон - еврейский пенициллин против зимней хандры

Среда, 21 Сентября 2011 г. 14:51 + в цитатник

Куриный бульон - еврейский пенициллин против зимней хандры

3555543_1299760495_d0b1d183d0bbd18cd0bed0bd (600x400, 39Kb)

Когда грустно, холодно и печально на душе, в самые темные декабрьские дни, с их простудой, сизыми сумерками за окном, запотевшими окнами в транспорте, длинными очередями в продуктовых магазинах, - кажется, что никогда не будет лета, никогда не больше не будет светить солнце, а небо не станет голубым.

В такое полное хандры время, да еще если у вас температурка - не то, чтобы вот лечь и помереть, а самая мерзенькая, почти что нормальная, медики ее еще научно называют субфибрильной (слово-то какое противное!), - самое время варить куриный бульон.

Не просто же так называют его "еврейским пенициллином! Золотистый горячий бульон в белой пиале источает ароматы, несовместимые с нездоровьем и хандрой, но в то же время щадяще действует на ослабленный организм. А в приготовлении прост, как все гениальное. Но не без хитростей.

Во-первых, давайте решим, из чего мы его будем варить. Слышу хор удивленных голосов, на разные лады произносящих: "Конечно, из курицы!" Правильно, да не совсем. Можно взять в магазине нечто под названием "цыпленок замороженный импортный" и получить не совсем то, что надо. Все-таки импортные курицы - они для гриля и запекания больше приспособлены.

Из отдельных куриных запчастей бульон варили в тяжелые советские времена, когда одной курицы должно было хватить на три обеда семье из пяти человек и собаки. В кулинарной книге тех лет читаю: "Если у вас небольшая семья - 3-4 человека - совсем не обязательно варить суп из целой курицы. Отрубите полностью крылышки, головку с шеей, ноги, возьмите потроха. На один в меру жирный суп этого вполне достаточно, а тушку курицы можно будет зажарить. Причем если жарить не целиком, а кусками, то к бульону добавьте еще и костистую часть спинки".

Если честно, не представляю уже, как мы тогда жили. Сейчас наша небольшая, но дружная семья из двоих не то, чтобы прожорливых, но предприимчивых насчет поесть (вы, наверное, это уже заметили) людей, а также вечно голодных собаки, кота и кошки справляется с в меру упитанной курочкой меньше, чем за полдня.

Впрочем, и сейчас можно сварить куриный бульон из ног, крыльев и потрошков. А можно - из одного белого мяса. Но что-то в нем опять-таки, на мой вкус, будет не то. Так что давайте-ка возьмем простецкую охлажденную и потрошеную курицу и при желании купим отдельно печенок-сердец-желудков. Но можно и без них.

Сначала курицу надо разделать. Тут на помощь придут обычные ножницы - но, конечно, не маникюрные. Вообще-то настоящие кулинары специально для таких вещей покупают секатор для птицы, но мы пока не настоящие, а только учимся. Так что, уверяю вас, большие канцелярские ножницы и нож для вспомогательных работ вполне удобны.

Итак, промойте курицу в проточной воде и положите на разделочную доску грудкой вверх. Отрежьте от тушки поочередно ножки, разрубив бедренные суставы. Тут самое главное - не попасть ножницами на кость, а то недалеко до потери инструмента. Так что сначала нащупайте промежуток между костями.

Держа крыло, разделите грудку пополам, разрезая грудину ножницами или ножом. Теперь отрезаем крылья - можно с небольшим куском грудки. Отделяем спинку - и наш супнабор практически готов. Осталось обмыть каждую часть, вымыть руки, утереть пот со лба (опционально - шугануть кошек и собак со стола) и приступать непосредственно к варке.

Нам, товарищи, понадобится большая чистая кастрюля. В нее надо уложить куриную расчлененку, залить ее холодной водой в достаточном количестве и поставить на огонь. Если хотите - положите в кастрюлю очищенную морковь - целую или нарезанную кружочками. Лука, пожалуй, не надо. Это одно из немногих известных мне несладких блюд, в которое лук не кладут. А вот коренья - можно: сельдерей, например. Но если нет сельдерея - не страшно. И без него будет вкусно.

Не знаю, как вы, а я солю бульон в тот момент, когда он закипает. Тогда же можно кинуть в него пару горошин черного перца, душистый перец, по вдохновению - какие-нибудь травки. Но можно и без специй. Но сначала, как только наше варево закипит, надо убавить огонь до минимума и снимать пену. Она набегает, а вы ее снимаете. Снимаете. Снимаете. Пока либо вам этот процесс не осточертеет, либо пена не кончится. Вот теперь солить, перчить… пока не пробовать.

После этого можно прикрыть кастрюлю крышкой и пойти заниматься своими делами. Я предпочитаю варить бульон как можно дольше, чтобы куриное мясо легко отделялось от костей, а остывая супешник превращался в заливное. Так что варю минут сорок, а то и час. Поскольку кастрюля закрыта крышкой, выкипеть и пригореть не должно, но вы все-таки далеко не уходите.

Если хотите порадовать близких по-настоящему парадным обедом, то сделайте вот как: приготовьте слоеное тесто… Ну, я понимаю, что мы с вами этого еще не проходили. Так что возьмите готовое, разморозьте его, нарежьте на небольшие прямоугольники, слегка промаслите или положите ломтик сыра и сложите пополам. Получатся небольшие - они должны быть на один укус - слоечки. Выложите их на промасленный противень (если нет противня, возьмите сковороду, только без пластиковых ручек), разогрейте духовку и выпекайте в течение десяти-пятнадцати минут.

Когда бульон и слойки будут готовы, выньте на большую тарелку куски курицы и отделите мясо от костей. Отложите в сторону также хрящи, кожу и кусочки легких - любители этого дела могут съесть их позднее. В старинную фарфоровую супницу положите мясо, нарезанное небольшими кусками, затем аккуратно перелейте бульон.

Достаньте парадные суповые тарелки или бульонные кружки, серебряные ложки, полотняные салфетки проденьте в серебряные кольца. Постелите на стол белую крахмальную скатерть. Поставьте вазу с цветами. Выложите на прабабушкино еще фарфоровое блюдо горячие масляные слойки. На небольшой тарелке подайте мелко нарезанный укроп. Ледяную водку перелейте в хрустальный графин, к каждому прибору поставьте хорошо охлажденную рюмку.

Большой разливательной ложкой кладите бульон и мясо в тарелки. Пусть кто-нибудь в этот момент разливает водку по рюмкам. После короткого, но емкого тоста - подойдет и простецкое "ну, будем!" и бонтонное "ваше здоровье!" - залпом выпейте сорокоградусную и немедленно примите внутрь полную ложку бульона. Вот теперь закусите слоечкой и куском куриного мяса. А жизнь-то налаживается, не так ли?

Впрочем, из парадно-выходного бульона можно сделать и вполне себе сытный семейный супчик. Для этого стоит только приготовить домашнюю лапшу. А как это сделать - я расскажу вам в следующий раз.

Статья взята здесь  : Ленка Виноградова
 

Хочу добавить от себя:

В последнее время в СМИ ведутся беседы о том,что бульоны вредны, потому, что животных и кур подкармливают антибиотиками, которые трудно вывариваются из бульона,что пагубно влияет на наш организм.  Я не знаю, верно это или нет, но мне и моей семье курины й бульончик очень даже помогает при простуде. Мы с удовольствием едим куриную лапшу. Конечно, если Вы счастливый обладатель своего хозяйства и у Вас свои куры, Вам нечего бояться. Так что решайте сами.

Подведем итоги: куриный суп - пища диетическая, полезная при простуде, однако готовиться должна из качественных продуктов, и тогда можно надеяться на положительное влияние на здоровье. Есть еще один момент, о котором необходимо помнить: куриный, а также мясной и рыбный бульоны не рекомендуется употреблять при нарушении обмена веществ, мочекаменной болезни и подагре.

Вам приятного аппетита, пожалуйста  не болейте. Удачи !

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/супы и бульоны



Процитировано 10 раз
Понравилось: 3 пользователям

"Медовые клубочки"

Среда, 21 Сентября 2011 г. 06:41 + в цитатник
"Медовые клубочки"
Описание: Сказочный аромат медовой карамели в осенний день унесет вас в незабываемый мир детства.

 
                   3555543_461501 (332x500, 139Kb)
 
Рубрики:  ВЫПЕЧКА/пироги, пирожки, булочки, бублики



Процитировано 8 раз
Понравилось: 2 пользователям

Фаршированные овощи: перцы и не только!

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 23:45 + в цитатник
 
Выходные со вкусом!
Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых |
Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Автоледи
Уважаемый пользователь !

WomanJournal.ru представляет рассылку "Выходные со вкусом"
  Фаршированные овощи: перцы, голубцы и не только!

Фаршированные овощи: перцы, голубцы и не только!
Ну вот, наконец-то! Аж 18 рецептов самой настоящей вкуснятины - фаршированных овощей, и не только овощей ;) Вооружаемся урожаем, которого на рынках и в магазинах сейчас предостаточно: баклажаны, кабачки, помидоры, перцы (ну куда же без фаршированных перцев!), любимая тыква, капуста (для голубцов), - и сочетаем всю эту благодать с мясом, фаршем, курочкой, индейкой, всем тем, чего так хочется холодной осенью.

Считается, что традиция фаршировать овощной перец всевозможными вкусными начинками пришла из румынской и молдавской кухни. Она удачно прижилась в Болгарии, Турции, в России и даже в Таиланде, причем в каждой стране готовят это блюдо с учетом национальных особенностей и вкусовых предпочтений. Плотные, но полые внутри плоды овощного перца просто созданы для того, чтобы изобретать к ним всевозможные начинки! Но помидоры, баклажаны, кабачки и другие овощи не проигрывают перцу по вкусовым качествам.

А вот и секрет, хозяйке на заметку: опытные кулинары рекомендуют предварительно обжаривать на сковороде основу для фарша, будь то грибы или измельченные через мясорубку говядина или свинина. Не относится этот совет, пожалуй, только к рыбе - ее предварительной температурной обработке подвергать не стоит.

Ну что ж, осталось, пожалуй, только выбрать самый приглянувшийся из подобранных нами проверенных и вкусных рецептов фаршированного... ну буквально всего! Наслаждайся, и вкусных тебе выходных :)



Читайте также

5 завтраков мира: французский, японский, греческий, английский, немецкий
5 завтраков мира: французский, японский, греческий, английский, немецкий
Стань стройной, как Мисс Вселенная! Секреты диеты Оксаны Федоровой
Стань стройной, как Мисс Вселенная! Секреты диеты Оксаны Федоровой
Цуккини: польза и лучшие рецепты
Цуккини: польза и лучшие рецепты
Йогурт может спасти от депрессии!
Йогурт может спасти от депрессии!
Рецепты от Джулии Чайлд, кулинарного символа Америки
Рецепты от Джулии Чайлд, кулинарного символа Америки
10 лучших рецептов из арбуза и дыни
10 лучших рецептов из арбуза и дыни
Готовьте по рецептам WomanJournal.ru! Приятного аппетита!
Дыня фаршированная фруктами
Дыня
фаршированная
фруктами
Картофель фаршированный Лапоточки
Картофель
фаршированный
"Лапоточки"
Холодная закуска из фаршированных баклажанов
Холодная закуска
из фаршированных
баклажанов
Индейка, фаршированная каштанами
Индейка,
фаршированная
каштанами
Голубцы по-молдавски
Голубцы
по-молдавски
Фаршированная рыба
Фаршированная
рыба
Перец, фаршированный овощами по-болгарски
Перец,
фаршированный
овощами по-болгарски
Помидоры, фаршированные мясным салатом
Помидоры,
фаршированные
мясным салатом
Фаршированный перец Камба
Фаршированный перец
"Камба"
Мясо, фаршированное овощами
Мясо, фаршированное
овощами
 Баклажаны, фаршированные шпинатом и грибами
Баклажаны,
фаршированные
шпинатом и грибами
Классические фаршированные перцы
Классические
фаршированные
перцы
Грибы, фаршированные рикоттой и песто
Грибы,
фаршированные
рикоттой и песто
Легкие голубцы по-французски
Легкие
голубцы
по-французски
Фаршированные сырные помидоры
Фаршированные
сырные помидоры
Фаршированные кончильони Каза миа
Фаршированные
кончильони "Каза миа"
Кабачки, фаршированные каштанами
Кабачки,
фаршированные
каштанами
Цветная капуста, фаршированная мясом
Цветная капуста,
фаршированная
мясом
   
 
Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых |
Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Автоледи
Выходные со вкусом


 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/блюда из овощей и грибов



Процитировано 57 раз
Понравилось: 6 пользователям

Пирог из черной смородины со сливочным сыром

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 23:39 + в цитатник

Пирог из черной смородины со сливочным сыром

пирог из черной смородины

Этот пирог из черной смородины лучше всего делать в разъемной форме диаметром 15.5 см. Такие пироги еще называют чизкейками. Так что другое название этого блюда – Чизкейк с черной смородиной.

Ингредиенты для пирога из черной смородины

200 г сливочного сыра
20 мл молоко
60 мл пюре черной смородины
2 яичных желтка
2 яичных белка
3 ст.л. (70 г) сахара
1 ст.л. (30 г) крахмала
щепотка соли
65 г печенья
30 г растопленного сливочного масла

Приготовление пирога из черной смородины

Предварительно подогрейте духовку 180C
В кухонном комбайне размелите печенье, добавьте растопленное масло. Размешивайте пока печенье не пропитается маслом и не получится однородная масса.
Разложите смесь по дну формы, и плотно утрамбуйте. Охладите.

Слегка размягчите в микроволновой печи сливочный сыр (приблизительно в течение минуты)
Положите сыр в чащу комбайна, добавьте молоко и половину сахара, хорошо перемешайте.
Добавьте яичные желтки, пюре черной смородины и крахмал. Все хорошо размешайте.

Взбейте отдельно белки с щепоткой соли и оставшимся сахаром в густую пену.
Добавьте белки в сырную массу и аккуратно перемешайте.
Выложите начинку на основание из печенья, выпекайте приблизительно 40 минут.

Такие легкие рецепты - настоящая находка для занятых хозяек.

пирог из черной смородины

 Магия легкости.

Рубрики:  ВЫПЕЧКА/пироги, пирожки, булочки, бублики



Процитировано 12 раз
Понравилось: 3 пользователям

Восточный гороскоп 2012: что ожидать нам от Дракона

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 21:25 + в цитатник

 

Восточный гороскоп 2012: что ожидать нам от Дракона

 

Восточный гороскоп 2012

Среди мифических зверей Восточного гороскопа ситуация примерно та же, что и в жизни. Кто-то «дружит» между собой, а кто-то - «враждует», кто-то силен, а другой слабее. Водяной Дракон - символ будущего 2012 года - существо очень сильное, поэтому и влияние его на других животных 12-летнего цикла более чем ощутимо. Вот что предсказывает восточный гороскоп на 2012 год для каждого знака:

Крыса: восточный гороскоп на 2012 год

Гибкая и в меру хитрая Крыса в год Дракона может вполне успешно приспособиться к его непростому характеру, тем более, что Дракон настроен по отношению к Крысе вполне дружелюбно. Однако, просто ей все равно не будет. Хорошо бы достичь еще большего умения идти на компромисс и оптимизма в сложных ситуациях. 

Восточный гороскоп 2012 говорит, что продвижение по карьерной лестнице для людей этого знака весьма вероятно. Так что подстегивайте свое честолюбие, однако не без меры, иначе конфликтные или неоднозначные ситуации, могущие возникнуть на этой почве, сведут на «нет» все усилия.

Первая половина года для Крысы будет явно проблематичнее второй. Основой же стабильности и успеха второго полугодия станет - как ни банально это прозвучит - надежный тыл. Поэтому уже в конце года нынешнего желательно задуматься о налаживании, упрочении, гармонизации отношений с близкими, особенно со своим мужем или возлюбленным.

Бык: восточный гороскоп на 2012 год

Для Быка 2012 год - период больших свершений. Однако, его гороскоп говорит, что на пути могут возникать трудности, поскольку Дракон Быку не самый лучший друг. Но стоит ли этому астрологическому зверю принимать их в расчет! Ведь он способен со многим справиться самостоятельно, без покровительства высших сил. 

Впрочем, природные категоричность и упрямство тоже должны иметь меру, иначе можно ненароком разрушить не маячащее впереди препятствие, а плоды собственных усилий.

А еще очень желательно поддерживать хорошие взаимоотношения с друзьями и коллегами по работе. Ведь, согласитесь, всегда приятно, когда приходится рассчитывать не только на себя, но хотя бы иногда перекладывать ответственность на чьи-то плечи и делать передышку.

Тигр: восточный гороскоп на 2012 год

Тигр и Дракон - скорее соперники, нежели астрологические партнеры. Эти два знака восточного гороскопа - соперники по силе, по неординарности. Поэтому Тигру нельзя забывать: на всякое его непродуманное, импульсивное действие он может получить соответствующий ответ. Итак, основным правилом для тех, кто родился в год Тигра, должны стать планирование, анализ и неторопливость в принятии решений.


Кроме того, не стоит быть банальным в том, чем Тигру придется заниматься по роду деятельности в 2012 году. Дракон любит креатив, отход от традиционных штампов, яркие краски (и в прямом и в переносном смыслах) и, быть может, почувствовав эти черты в Тигре, захочет стать ему партнером и помощником в делах. Да, собственно, такой образ мышления и действий и не чужд Тигру, поскольку он явно интересная и нестандартно мыслящая личность.

Кролик: восточный гороскоп на 2012 год

Быть может, люди этого знака в 2012 году звезд с неба доставать и не будут, но покровительство «хозяина» года им обеспечено. При такой поддержке планы, которые Кролик поставит перед собой, будут достигнуты с большой долей вероятности. К тому же, он хозяйственен, домовит, рачителен, так что, как минимум, стабильность ему очень даже «светит». 

Вот только слабость к представителям противоположного пола у людей, родившихся в год Кролика, может подвести их. Да и действительно: «разрываться» между карьерой и амурными делами очень непросто, наверняка что-нибудь придет в упадок.

Дракон: восточный гороскоп на 2012 год

В 2012-м Дракон - хозяин года. Но пусть представители этого знака Восточного гороскопа не питают себя надеждой, что будет все легко и все для них. Напротив, на их плечи может лечь особенная ответственность, причем, часто это не будет зависеть от их желания. Впрочем, сил у них на это хватит. В этом можно и не сомневаться. Дракону стоит лишь помнить о том, что принимая большое участие во всех делах, ему придется быть открытым для людей, впускать их в свою жизнь. А так недолго и змею на груди пригреть. 

Сам же Дракон при этом должен быть максимально толерантным, объективным и мудрым, поскольку он - не единственный Дракон на планете, наверняка в его окружении найдутся еще люди, родившиеся под этим знаком. А конфликт Драконов - это, сами понимаете, проблема уже не локального характера.

И на что желательно обратить внимание - так это на переоценку ценностей. Для Драконов следующий год является завершением их 12-летнего цикла, это значит, что самое время отбросить все отжившее, ставшее неактуальным и внести в жизнь коррективы, возможно, даже кардинальные.

Змея: восточный гороскоп на 2012 год

Змея - животное гибкое, мудрое, рассудительное. Она жалит, но только если вы наступите ей на хвост. Во многих же случаях для нее более естественно спрятаться под камень и затаиться, выжидая пока пройдет буря или наступит благоприятный момент для следующего шага. И именно в этом и будет состоять «корень» всех ее проблем. Дракон любит решительных, открытых, поэтому желательно хотя бы демонстрировать свою готовность к подобному образу действий. 

Но способность Змеи - видеть положение дел «изнутри», не обманываясь показным блеском и пустой бравадой, дает ей большие шансы на успех в 2012 году. Поэтому уже в течение первых месяцев года она с успехом разберется в том, чего от нее ожидают и сумеет «усыпить» драконью бдительность. И тогда уже ближе к лету все «утрясется», жизнь придет в спокойное, комфортное и привычное для Змеи русло, так что ей удастся не только стабильно вести текущие дела, но и строить планы на будущее.

Лошадь: восточный гороскоп на 2012 год

2012 год для Лошади станет годом перемен. Она трудолюбива, но те методы, которыми она пользовалась до сих пор, перестанут быть актуальными. Но желательно в таких ситуациях не «бить копытом», а вытащить «на свет» все свои таланты и к любой проблеме подходить творчески и отбросив устоявшиеся стереотипы.

Те же Лошади, которые готовы будут не просто тянуть лямку, но делать это красиво, неординарно и более эффективно, могут рассчитывать на Дракона как на помощника и покровителя. Ведь Дракон - это неизбежные парады, шествия, много ярких красок, и Лошади нескучные, небанальные, оригинальные ему, конечно же, будут нужны. 

Представителям этого знака Восточного гороскопа не стоит только распыляться. В 2012 году оптимально выбрать те сферы, в которых они чувствуют себя наиболее удачливыми, способными, знающими и - вперед, покорять вершины!

Овца: восточный гороскоп на 2012 год

Овца не является ни союзником, ни астрологическим другом Дракона. Однако, она общительна, обаятельна, непосредственна. И этим она очень даже запросто «подкупит» его. Заручившись же его поддержкой и покровительством в 2012 году, Овца будет спокойно и методично добиваться реализации своих планов, решения проблем и т.д. 

Однако, ей всегда стоит быть настороже, поскольку никогда не знаешь, когда что-то пойдет не «по намеченному», или кто-нибудь из окружения выставит тебя в не очень привлекательном свете. Поэтому родившимся в год Овцы в 2012-м году можно начинать новые проекты только в первые его месяцы, остальное же время лучше заниматься их устройством, заботиться о близких и пожинать уже «созревшие» плоды.

Обезьяна: восточный гороскоп на 2012 год

Обезьяна - астрологический друг Дракону, согласно Восточному гороскопу. Он ценит ее и очень нуждается в ее изворотливости и остром уме. Однако, интенсивное движение, шум и бурная деятельность во всех сферах, которые задаст году Дракон, испугают ее и сделают тревожной и сомневающейся. Из-за этого она может начать вступать в конфликты с друзьями, близкими, коллегами и, возможно, лишится поддержки многих из них. 

Представителям этого знака желательно проявлять максимум корректности, дружелюбия и желания сохранить имеющиеся отношения. Им полезно помнить, что это их «тыл», в котором они должны искать укрытия от «внешних» бурь.

Если же Обезьяне удастся сберечь гармоничные личные отношения со своим окружением, ее ждет плодотворный период на профессиональной ниве и масса развлечений, которым она, конечно же, не чужда.

Петух: восточный гороскоп на 2012 год 

Дракону без Петуха в 2012 году не обойтись. А как же иначе, ведь согласно восточному гороскопу эта птица - его тайный союзник. И действительно, организаторские способности Петуха, его умение наладить контакт с кем угодно и убедить практически в чем угодно помогут Дракону достигать той самой желанной гармонии и порядка, к которым он так стремится в душе, но которые зачастую один не в состоянии создать. В ответ Дракон окружит Петуха мощной поддержкой и станет влиятельным покровителем в его делах. 

Единственной помехой Петуху может стать его нерешительность, когда, к примеру, придется выбирать между двумя сферами деятельности. Желательный вектор очередному этапу жизни придать сможет и должен лично он сам, не ожидая помощи со стороны.

Собака: восточный гороскоп на 2012 год

Трудолюбивой, скромной и любящей стабильность Собаке уже начало 2012 года покажется крайне неприятным. Ситуации, когда планы меняются постоянно, а за мишурой, показным блеском и пустыми разговорами не видно настоящего дела, ей не «по нутру». Поэтому она сбавит темпы своей деятельности, решив что лучше отдохнуть и переждать, чем работать впустую.

Однако, люди этого знака Восточного гороскопа не могут жить бездеятельно, и время вынужденной остановки будет потрачено на размышления и планирование. Определившись же наконец и набравшись сил, Собака снова «ринется» в бой, и вот тут-то и можно рассчитывать на большие успехи. Высока вероятность даже, что в итоге, к концу года, Собаке удастся получить лучший результат и больший доход, чем она могла бы ожидать.

Свинья: восточный гороскоп на 2012 год 

Это животное по гороскопу отличается веселым, добродушным, легким нравом. На первый взгляд, это даже может показаться кстати, поскольку масса ярких событий, которые собирается привнести в нашу жизнь Дракон, сделают ее жизнь разнообразнее, интереснее, насыщеннее. Однако, за развлечениями и праздниками в 2012 году Свинья может упустить весьма значительные для своей жизни моменты, связанные с новыми перспективами. Поэтому ей желательно не позволять себе плыть по течению, а тратить собственную энергию на избавление от вредных привычек, карьеру и заботу о близких.

Самым же опасным для Свиньи может стать участие в рискованных финансовых операциях. Если она действительно готова к подобным мероприятиям, то нужно, по крайней мере, предварительно позаботиться о «тыле» в виде достаточных сбережений, если их дело «прогорит».
Женский жунал - Синьорина

 




Процитировано 16 раз
Понравилось: 6 пользователям

Капустные рулетики

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 21:18 + в цитатник
Капустные рулетики
 
 
 

Если вы хотите придать повседневной трапезе праздничный оттенок, то это легко сделать рецепт капустных рулетиков как раз то, что вам нужно!


kapustnye_ruletiki_iz_svininy

 

Ингредиенты:


Для приготовления данного рецепта вам потребуется: 250 гр. свиного фарша, 100 гр. риса, 1 кочан капусты, 1 головка репчатого лука, 2 ст.л. растительного масла, перец черный и соль по вкусу. Время приготовления составляет 50 минут, из указанного количества ингредиентов у меня получилось 5 порций.

1

 

Пошаговое приготовление:


1. Кочан капусты разберите на листья, обдайте их кипятком, утолщения отбейте.

2

2. Рис отварите в подсоленной воде.

3

3. Смешайте рис с фаршем, посолите, поперчите.

4

4. Мясную начинку разложите на листья.

5

5. Сверните их рулетиками.

6

6. Рулетики обжарьте на разогретом растительном масле с обеих сторон.

7

7. В отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь.

8

8. Добавьте с пол стакана воды и 1 ч.л. муки, чтобы подлива загустела.

9

9. Обжаренные рулетики залейте морковно-луковой подливой, закройте крышкой и оставьте тушиться 15 минут на слабом огне.

10

Приятного вам аппетита!!! Надеюсь вам понравятся капустные рулетики! На сегодня все ))

Домашний кулинар

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/блюда из мяса



Процитировано 21 раз
Понравилось: 4 пользователям

Как не допустить образования камней в желчном пузыре?

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 21:15 + в цитатник

      Логотп компании
Ваше здоровье в ваших руках!

 
Сегодняшняя тема касается каждого из нас, поскольку данное заболевание распространено очень широко. Предлагаю вам понятную, точную информацию на эту тему. Обязательно прочитайте и берегите себя!

Как не допустить образования камней в желчном пузыре?

Желчь образуется в печени, она нужна для пищеварения: растворяет жиры, нейтрализует кислое содержимое пищевой кашицы из желудка, стимулирует перистальтику (двигательную активность кишечника). С желчью выводятся вредные вещества (например, некоторые лекарства). Часть желчи скапливается в желчном пузыре (находится в правом подреберье, длина 12—18 см, объем до 60 мл). Он легко растягивается и может свободно вмещать до 200 мл желчи. Желчный пузырь способен концентрировать желчь в 10—20 и более раз. В сутки у человека образуется 800—1200 мл желчи.

Состав пузырной желчи:

  • Воды — около 84%.
  • Желчных кислот — 7%.
  • Муцина и пигментов — 4,1%.
  • Минеральные вещества — 0,8%.
  • Жиров - 3,1%.
  • Холестерина — 0,6% и несколько других веществ.

Состав печеночной желчи отличается от пузырной. Печеночная желчь менее концентрированная, потому что поступает от клеток печени по протокам сразу в кишечник и не накапливается в желчном пузыре.

Читайте далее>>>>>>>
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ



Процитировано 27 раз
Понравилось: 4 пользователям

Закусочные кабачковые "пирожные"

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 21:04 + в цитатник
Закусочные кабачковые "пирожные"
Описание: Осень - самый сезон кабачков в Сибири и на Урале. Самое время приготовить что-то особенное, красивое, праздничное. Из обычных кабачковых оладий можно сделать очень эффектную и вкусную закуску, которая будет радовать не только глаз...
Рецепты: Закуски -> Из овощей

 
                                                      3555543_462699 (640x426, 69Kb)
 
Рубрики:  САЛАТЫ/закуски



Процитировано 12 раз
Понравилось: 2 пользователям

Пирог «Осень - совсем не унылая пора»

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 21:00 + в цитатник
Пирог «Осень - совсем не унылая пора»
Описание: Осень… Что может быть в ней унылого? Неужели в любое другое время года можно увидеть столько красок?? И воздух становится другим - более тягучим… Осенью хочется уехать в лес и бродить по нему, слушая как шелестит под ногами опавшая листва, как ветер гуляет в вершинах деревьев, как кричат птицы, летящие только им ведомо куда... А если друг на улице непогода - не беда! Можно включить старый добрый советский фильм, укрыться пледом и наслаждаться шумом дождя за окном, хорошим чаем и кусочком вкусного пирога…

 
3555543_461622 (640x480, 219Kb)
Рубрики:  ВЫПЕЧКА/пироги, пирожки, булочки, бублики



Процитировано 4 раз

Кекс «Осенняя сказка» с глазированными фруктами и орехами

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 20:49 + в цитатник
Кекс  «Осенняя сказка» с глазированными фруктами и орехами
Описание: В золотой карете,
Что с конeм игривым,
Проскакала осень
По лесам и нивам.
Добрая волшебница
Всe переиначила,
Ярко-жeлтым цветом
Землю разукрасила.
С неба сонный месяц
Чуду удивляется,
Всe кругом искрится,
Всe переливается.

 

Рубрики:  ВЫПЕЧКА/кексы,маффины,куличи



Процитировано 1 раз

Фруктовые ватрушки

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 20:46 + в цитатник
Фруктовые ватрушки
Описание: Сладкие фруктовые ватрушки поднимут настроение в пасмурный осенний вечер плюс бонус фруктовый рулет.

 
 
Рубрики:  ВЫПЕЧКА/рулеты
ВЫПЕЧКА/пироги, пирожки, булочки, бублики



Процитировано 8 раз

Как подольше сохранить новогоднюю ёлку

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 20:30 + в цитатник
Как подольше сохранить новогоднюю ёлку

Как подольше сохранить новогоднюю ёлкуСколько радости приносит детям новогодняя елка. Но вот она постояла в доме день-другой и начинает осыпаться. Чтобы подольше сохранить елку, ее надо поставить в широкогорлый сосуд, В который налить 3 литра воды, 5 граммов лимонной кислоты, 6 граммов желатина и 16 граммов толченого мела. Перед тем как поставить елку в раствор, надо обрезать ствол острым ножом, чтобы открыть свежие поры. По мере того, как дерево будет впитывать раствор, в сосуд добавлять воду.

Рубрики:  ПРИГОДИТСЯ
ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ХИТРОСТИ



Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю

Делаем уплотненный посев овощей

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 20:27 + в цитатник
Делаем уплотненный посев овощей
Делаем уплотненный посев овощейЛУК И МОРКОВЬ - если их выращивать на одной грядке, не поражаются личинками луковой и морковной мух и дают суммарный урожай с 1 кв.м больше, чем при выращивании на отдельных грядках.
 
КАРТОФЕЛЬ И РУССКИЕ БОБЫ - посаженные вместе (а также с горохом, фасолью, викой и т.п.) - защищают друг друга. Во-первых, бобы отпугивают колорадского жука (кстати, намного эффективнее любых ядохимикатов, и естественно - безопаснее), во-вторых, накапливает в почве азот и дополнительно подкармливает картофель, а в-третьих- вы соберете еще и урожай бобов, не отводя для них специальную площадь. Сажать бобы можно вместе с картошкой, кидая их в лунку, или сажать их потом между рядками картофеля.
 
РЕДИС И УКРОП помогают друг другу расти - урожай их от этого бывает в три раза больше, нежели, если они растут по отдельности. Перед посевом их семена смешивают и высевают обычным способом (20-30 кустов редиса на 1 кв.м.).
Рубрики:  ЦВЕТОВОДСТВО,САДОВОДСТВО



Процитировано 15 раз
Понравилось: 3 пользователям

Хингалш

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 20:16 + в цитатник

Хингалш

Эти необычные лепешки с тыквой — традиционное чеченское блюдо. Лепешки готовятся обычно из пшеничной или кукурузной муки, а для начинки используется мякоть тыквы.

Для приготовления теста: 600-800 г муки, 300 мл воды, 0,5 ч л соли, 1/3 ч л соды.
Для начинки: полтора килограмма тыквы, 200-250 г растительного масла, 4 ст ложек сахара, 0,5 ч ложки соли.
Сначала готовим начинку. Для этого тыкву нужно разрезать, очистить от семечек и варить в воде порядка 30-40 минут.
Вычистить мякоть, добавить сахар и соль и хорошенько размять вилкой.
Приготовить тесто: в миску вылить воду, добавить соль и соду и немного муки. Перемешать — тесто должно быть как на оладьи.
Всыпать на стол муку, выложить ложкой тесто и сформировать шарики.
Из каждого шарика раскатать блинчик, лишнюю муку стряхнуть.
Положить на одну половину получившегося блинчика начинку, накрыть второй частью (должен образоваться толстый полумесяц), скрепить, чтобы не распался и обжарить с двух сторон.
Каждую лепешку окунуть в горячую воду и складывать на блюдо друг на друга, при необходимости смазывая маслом. Накрыть крышкой, дать настоятся и нарезать на куски.

Источник: http://vegkuking.ru/?cat=53

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/мучные блюда (кляры, блины, кутабы, пончики, варен



Процитировано 16 раз
Понравилось: 3 пользователям

Тесто без яиц

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 20:10 + в цитатник

Тесто без яиц

Однажды меня подружка угостила совершенно необыкновенным печеньем. Она берет его с собой на работу - очень питательно. Оказалось, что печенье совершенно веганское: в нем нет ни яиц, ни молока. 

Веганское печенье
горсть измельченных фиников (можно заменить курагой, изюмом или любыми другими сухофруктами); 
горсть семечек; 
1 большое яблоко, натертое на терке; 
полстакана овсяных хлопьев; 
2 ложки овсяной муки. 
Все смешать. Дать постоять 10-15 минут. Выложить тонким слоем на смазанную растительным маслом форму и выпекать при 180 С. 
Проведя небольшое исследование, я обнаружила, что для получения хорошего теста яйца и молочные продукты совсем не обязательны. 
В сладкой выпечке яйца с успехом можно заменить бананами. В хлебе - яйца лишние, в настоящее классическое тесто, к примеру, для пиццы, также совершенно веганское. 
Предлагаем вам убедиться в этом и приготовить>>>>>>>
Рубрики:  ВЫПЕЧКА/виды теста



Процитировано 32 раз
Понравилось: 3 пользователям

Ricetta Crostata con Crema di Limone e Pinoli Пирог с лимонным кремом и кедровыми орешками

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 17:41 + в цитатник

Ricetta Crostata con Crema di Limone e Pinoli

Ингредиенты :торт / пирог с лимоном и кедровыми орешками
 

     Готовое кондитерское песочное тесто
     140 г сахара
     2 целых яйца и 4 яичных желтка
     1 лимон
     50 г сливочного масла
     100 г миндальной муки
     кедровые орешки
     сахарная пудра.

     Раскатайте в круг тесто  и разложите его в форму с боками, наколите вилкой покройте бумагой,всыпьте бобовые.
     Запеките при температуре 200 градусов 25 минут.
     Подготовка крема : взбейте яйца с сахаром, добавить сок лимона и сливочное масло.
     Варите помешивая на среднем огне, пока он не загустеет.
     Выключите газ, всыпьте миндальную муку, перемешайте и остудите  крем.
     Готовый корж  остудите и заполните кремом. Сверху посыпьте кедровыми орешками и поставьте в печь с функцией гриль. 

     Как только орешки подрумянатся  пирог готов.
     Когда пирог остынет посыпать сахарной пудрой.

 

Рецепт с итальянского Тв. Перевод мой.

Рубрики:  ВЫПЕЧКА/пироги, пирожки, булочки, бублики
КУЛИНАРИЯ/итальянская



Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю

Frutta al Forno Запеченые фрукты

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 17:06 + в цитатник

Frutta al Forno Запеченые фрукты

 

Ингредиенты  для 4 человек:

     250 г муки
     2 столовые ложки порошка разрыхлителя
     140 гр. сахарного песка
     50 г сливочного масла
     1 пакетик ванили
     150 г йогурта
     800 гр. смешанных фруктов (черника, голубика, персики, бананы)
     Сок 1 лимона
     по 1 столовой ложке картофельного крахмала и сахарной пудры


     Смешайте муку, разрыхлитель и сахар.  Добавьте размягченое сливочное масло, ваниль,йогурт в смесь и   
  замесите тесто.
     Очистите и нарежьте ломтиками бананы, затем положите их в посуду для  выпечки полейте лимонным        соком.

     Разложите очищенные и нарезанные персики, ежевику, чернику, посыпьте сахаром и крахмалом.
Из теста    скатайте шарики   размером с  грецкий орех и красиво разложите на поверхности фруктов.
     Выпекать при температуре 180 градусов приблизительно 35/45 мин.
     Готовый пирог посыпьте пудрой.

 

Это  рецепт из программы итальянского ТВ.Перевод мой.

Посуду для выпечки сразу берите такую, чтобы потом в ней же подвать на стол.

Рубрики:  ВЫПЕЧКА/пироги, пирожки, булочки, бублики



Процитировано 2 раз

Запеченная морская камбала

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 14:51 + в цитатник


Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/блюда из рыбы и морепродуктов



Процитировано 3 раз

Кальмары в кляре + домашний майонез

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 14:49 + в цитатник


Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/блюда из рыбы и морепродуктов



Процитировано 8 раз

Кляры для жарения во фритюре

Понедельник, 19 Сентября 2011 г. 23:01 + в цитатник

Кляры для жарения во фритюре

КЛЯР — защитная оболочка для продукта при жарении
 

Жидкое пресное тесто (кляр), соленое
Ингредиенты:
- мука — 250 г,
- яйца — 1 шт.,
- масло растительное рафинированное — 10 г,
- молоко или вода — 100 г,
- соль — 2г.
        Приготовление      
Яичные желтки растереть с растительным маслом, добавить молоко (или воду), в котором предварительно растворить соль. Всыпать просеянную муку, хорошо размешать, а затем ввести крепко взбитые белки и еще раз слегка перемешать.
Это тесто используют при изготовлении некоторых блюд из рыбы, птицы, овощей в тесте, жаренных во фритюре.


Жидкое пресное тесто (кляр), сладкое
Ингредиенты:
- мука — 250 г,
- яйца — 1 шт.,
- сметана — 50 г,
- молоко — 50 г,
- сахар — 50 г,
- соль — 7 г.
        Приготовление      
Яичные желтки растереть с сахаром и солью, добавить сметану, а затем влить холодное молоко. Всыпать просеянную муку, хорошо перемешать, ввести крепко взбитые белки и вновь слегка перемешать.
Это тесто используется при изготовлении некоторых сладких блюд: яблок, ягод в тесте, жаренных во фритюре.


Кляр по-китайски

В китайской кухне существуют 10 традиционных видов защитной оболочки, предохраняющей продукты от потери влаги во время жаренья.

1. Смесь из белка яиц, крахмала и соли. (Китайский крахмал высшего качества делается из крахмалистых бобов, продукт, который в наших условиях можно заменить, в лучшем случае маисовым, в худшем — родным картофельным.)
Применяется этот крахмал для жаренья во фритюре и для жаренья с небольшим количеством жира. При жаренье во фритюре оболочка становится хрустящей, а при небольшом количестве жира придает продукту мягкость.

2. Смесь из яйца и муки.
Она применяется для жаренья продуктов с обеих сторон и для жаренья в небольшом количестве жира.

3. Защитная оболочка из взбитого до густой пены белка и муки.
Оболочка получается белая, воздушная, применяется для всех видов тепловой обработки и для кондитерских изделий»

4. Панировка мукой и яйцом.
Продукт надо сначала обвалять в муке, а потом смочить во взболтанном яйце.

5. Панировка в муке, яйце и сухарях.
Продукты обваливают в муке, смачивают в яйце, а затем обваливают в сухарях.

6. Белая защитная оболочка из белка, крахмала и воды.
Эта смесь применяется для жаренья в небольшом количестве жира.

7. Густая оболочка из крахмалам воды.
Эта смесь применяется для жаренья во фритюре. Цвет после жаренья темно-красный.

8. Мучная с разрыхлителем.

9. Из белка яиц, крахмала, соды, соли и воды.
Эта смесь применяется для жаренья овощей во фритюре.

10. Из муки или крахмала. Продукты сначала смачиваются в воде, смешанной со специями, затем обваливаются в муке или крахмале.
Эта смесь применяется для жаренья рыбы ломтиками или креветок во фритюре.


Полезный совет
Сохранение фритюра на долгое время. Собрать свежий говяжий жир, мелко нарезать, растопить и процедить через сито. Вскипятить его с мелко нарезанными антоновскими яблоками и процедить в горшок.
 
 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/мучные блюда (кляры, блины, кутабы, пончики, варен



Процитировано 43 раз
Понравилось: 4 пользователям

Пончики с заварным кремом

Понедельник, 19 Сентября 2011 г. 22:38 + в цитатник
Пончики с заварным кремом
Описание: Рецепт из простых, но на вкус пончики отличаются от обычных, и не только потому, что они с кремом.

3555543_400481 (700x597, 113Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/мучные блюда (кляры, блины, кутабы, пончики, варен



Процитировано 26 раз
Понравилось: 5 пользователям

Cozzi alla apuglia Мидии по-апульски

Понедельник, 19 Сентября 2011 г. 17:28 + в цитатник

Мидии по-апульски

3555543_AtlanticMussels (700x466, 318Kb)

Апулия, несомненно, настоящий рай для гурмана.  Юго-восток Апеннин традиционно славится своей кухней, основу которой составляют два продукта: вино и оливковое масло. Третьим же элементом апульского изобилия по праву можно назвать морепродукты – особенно мидии. Здесь их употребляют в огромных количествах, а по популярности они уступают только спагетти.

Дары моря в Апулии недороги, и это вполне объяснимо – Бари, Таронто, Бриндизи находятся на береговой линии, протяженность которой составляет почти тысячу километров. Несколько десятков предприятий исправно снабжают свежими мидиями не только близлежащие регионы страны, но и успешно реализуют свою продукцию за рубеж. Оптовая цена за килограмм по меркам Европы невелика, поэтому популярность моллюсков в Апулии и за ее пределами очень высока. Сказывается и стремление итальянцев к здоровому питанию – мидии содержат высокое количество белка и йода.

Залив Таронто – естественный рай для мидий. Люди научились с выгодой для себя использовать уникальные природные условия: на дне бьют тридцать два пресных ключа, а температура воды даже в холодное время года не падает ниже +13 градусов. Такие условия позволяют моллюскам не останавливаться в своем развитии. Сам по себе залив неглубокий – всего 10 метров – поэтому появляется возможность выращивать мидии вдалеке от берега, где вода не загрязнена. Специальные распорки втыкают прямо в дно, между ними натянуты толстые канаты, от которых вниз спускаются веревки. Пропитаны они любимым личинками мидий оливковым маслом. Моллюски прикрепляются и растут – примерно полтора года. За это время веревки с колониями мидий достают 8-10 раз и подвергают сушке на солнце – это убивает паразитов. За год эту процедуру в заливе проходит около 50 тысяч тонн моллюсков, эти же объемы ежегодно поставляются на рынок.

Апульский край – одно из лучших мест на земле для любителей морепродуктов. Здесь мидии, устрицы, каракатицы и лобстеры – вне конкуренции. Может быть, поэтому в Апулии и поселился хорошо известный в нашей стране итальянский певец Альбано Карризи, а по совместительству – хозяин собственной усадьбы Кутрипитрицци и тонкий ценитель блюд из мидий, кальмаров и других обитателей моря.

Среди любимых блюд обладателя собственного винного заводика – каракатицы с горохом в оливковом масле и коронное кушанье его собственного ресторана – «мидии по-апульски». Вот только Альбано рекомендует подавать к нему не белое, a слегка охлажденное красное вино.

Это блюдо готовит шеф-повар  усадьбы Альбано, Марко, ранее работавший в одном из известных московских ресторанов. «Главное – заставить мидии освободиться от морского песка», - делится секретами поварского искусства итальянец. – «Для этого надо ненадолго опустить их в соленую воду. После этого – смело готовьте».

Рецепт любимого блюда Альбано довольно прост. Зелень и давленый чеснок смешиваются и обжариваются в оливковом масле. Затем добавьте мидии, и влейте стакан белого сухого вина. Тушить смесь стоит около пятнадцати минут. Когда мидии дойдут до кондиции, добавьте немного сливочного масла, щепотку сахара, чуть-чуть лимонного сока и кайенский перец. Блюдо можно и усовершенствовать, объединив получившуюся смесь со спагетти – в этом случае оно может выступать и как соус.

Источник: портал «Италия по-русски»

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/блюда из рыбы и морепродуктов
КУЛИНАРИЯ/итальянская



Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям

Zuppa di mare или Zuppa di cozze alla napoletana/суп из мидий по-неаполитански

Понедельник, 19 Сентября 2011 г. 16:47 + в цитатник

Zuppa di cozze alla napoletana/суп из мидий по-неаполитански

3555543_domenika_060_0 (576x504, 74Kb)

- типичное блюдо неаполитанца, один из наиболее часто используюемый  рецепт для приготовления мидий, после мидий с перцем, паприкой и мидий "alla marinara".

>>>>>>>
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/супы и бульоны
КУЛИНАРИЯ/блюда из рыбы и морепродуктов
КУЛИНАРИЯ/итальянская



Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

Коцци и вонголе

Понедельник, 19 Сентября 2011 г. 16:12 + в цитатник

Моллюски и мидии ( вонголе  cozze)

 

Ингредиенты: (4 порции)
1 дюжина небольших моллюсков, очистите и промойте
1 Дюжина мидий, очистите и промойте
1 большой протертый помидор
1 чашка сухого белого вина
1 чашка рыбного бульона
2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока, мелко нарезанного
2 крупных листьев базилика, промывают, сушат и мелко нарезают                                                                                                                        еще можно положить острый перчик по-вкусу
Соль и свежемолотый круглый перец по вкусу

В большой тяжелой кастрюле, нагрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавить чеснок и немного обжарьте около 2 минут. Влейте рыбный  бульон, и поварите около 2 минут.
Добавить белое вино и готовить еще 1 минуту.
Дабавьте помидоры,базилик, соль и перец, затем довести все до кипения и варить 15 минут. Затем всыпьте моллюски и мидии в кастрюлю, накройте  плотно и варите, пока створки  раскроются.
Подавайте  моллюски и мидии сняв с плиты вместе с соусом.

Фотография Flickr

 

Еще рецептик  от Эллы Мартино:
 

Сотэ из мидий/Sauté di cozze

Ингредиенты
1,5 кг свежих мидий ( можно взять ЗАМОРОЖЕННЫЕ)
300 граммов свежих, красных и твёрдых помидоров
1 зубок чеснока
100 мл белого вина /напоминаю, я кладу всегда хорошее вино/
1 ст л свежей порезанной петрушки(+ пару веточек)
оливковое масло
чёрный молотый перец&соль 

Забланшировать помидоры, очисть от кожицы и семян и порезать кубиками.

Почистить мидии, помыть. В сковороде нагреть оливковое масло, добавить чеснок, вино, петрушку(пару веточек) и мидии и накрыть крышкой.
Дождаться пока все раскроются, периодически переворачивая их на сковороде.
Мидии освободить от раковин и сложить в отдельную тарелку. Отфильтровать оставшийся бульон и уварить его на сильном огне. Добавить помидоры, мидии, поперчить, посолить и разгореть всё. Посыпать мелкопорезанной петрушкой и подать.

Очень вкусно, на мой взгляд, на хлебе.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/блюда из рыбы и морепродуктов



Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

У природы нет плохой погоды

Понедельник, 19 Сентября 2011 г. 12:21 + в цитатник
У природы нет плохой погоды

У природы нет плохой погоды

Каждая погода благодать

Дождь ли снег любое время года

Надо благодарно принимать

Отзвуки душевной непогоды

В сердце одиночества печать

И бессонниц горестные всходы

Надо благодарно принимать

Надо благодарно принимать

 

Смерть желаний годы и невзгоды

С каждым днем все непосильней кладь

Что тебе назначено природой

Надо благодарно принимать

Смену лет закаты и восходы

И любви последней благодать

Как и дату своего ухода

Надо благодарно принимать

Надо благодарно принимать

 

У природы нет плохой погоды

Ход времен нельзя остановить

Осень жизни как и осень года

Надо не скорбя благословить

Надо не скорбя благословить

Надо не скорбя благословить

Автор текста (слов): Рязанов Э.

Композитор (музыка): Петров А.


 

 

Рубрики:  ВСЕ ДЛЯ ЛИРУ /рамочки



Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Котлеты из цветной капусты и Цветная капуста в кляре

Понедельник, 19 Сентября 2011 г. 12:12 + в цитатник

Котлеты из цветной капусты

Цветная капуста очень полезный овощ, в ней содержится большое количество витамин и минералов, а также аминокислот. Конечно, при варке и обжаривании часть полезных вещества теряется, поэтому нужно употреблять этот овощ и в сыром виде (в виде соков, салатов). Цветную капусту можно добавлять в супы, бульоны, так как она придает им не только полезные свойства, но и замечательные вкусовые нотки. Цветная капуста является низкокалорийным продуктом и прекрасно подойдет тем, кто заботится о стройности и поддержке оптимальной массы тела!


kotlety_iz_tcvetnoy_kapusty

>>>>>>>
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/блюда из овощей и грибов



Процитировано 21 раз
Понравилось: 3 пользователям

Форшмак

Воскресенье, 18 Сентября 2011 г. 17:20 + в цитатник



 

Совет : После разделки селедочку обязательно попробуйте,если она окажется слишком соленой, то выморчите ее в воде,затем промойте и еще попробуйте если опять соленая,то еще замочите,пока не станет нормально солености.

Рубрики:  САЛАТЫ/с морепродуктами



Процитировано 150 раз
Понравилось: 26 пользователям

Заварные шоколадные маффины

Воскресенье, 18 Сентября 2011 г. 17:04 + в цитатник

Заварные шоколадные маффины


 

Описание: Сезонные перепады настроения, или Осенняя хандра. Многие из нас неизменно год от года перечитывают сей бесстеллер. Иным повезло больше, и этот местами слезливый роман они лишь бегло просмотрели.
Так или иначе, мало найдeтся счастливцев вовсе не подверженных упомянутому явлению.
Человечеству известно множество методов борьбы с унылым состоянием, медикаментозных и не очень, каждый из нас волен выбирать себе по вкусу.
Это может быть и неспешная прогулка по шуршащим опавшей листвой дорожкам парка, под ласковыми ещe лучами осеннего солнца.
Или приятное томление в дождливый день в любимом кресле под стареньким уютным пледом, когда можно никуда не спешить, греть руки кружкой чая, напоенного ароматами летних трав, и грустить, тихо и светло…
А если побаловать себя вкуснейшей домашней выпечкой ? С изумительной хрупкой корочкой и шоколадным облаком внутри?
Предлагаю вашему вниманию действенное профилактическое средство от осенней тоски и хандры, а также желаю хорошего настроения в любое время года!

 

>>>>>>>
Рубрики:  ВЫПЕЧКА/кексы,маффины,куличи



Процитировано 18 раз
Понравилось: 5 пользователям

Салат из редиса с кунжутом

Воскресенье, 18 Сентября 2011 г. 16:45 + в цитатник

Салат из редиса с кунжутом


Ингредиенты:
редис - 170 гр.
уксус яблочный - 30 мл
сахар - 20 гр.
соевый соус светлый - 30 мл
масло кунжутное - 1 ч. ложка
семена кунжута жареные - 2 ст. ложки

Приготовление:



Редис натереть на терке, добавить уксус, сахар, соевый соус и масло, накрыть посуду крышкой, встряхнуть и поставить в холодильник на ночь. При подаче салат выложить в салатник и посыпать семенами кунжута.

Приятного аппетита!


 

http://www.nakormim-spb.ru/recipe/5548.htm

Рубрики:  САЛАТЫ/овощные,грибные



Процитировано 2 раз

Гранатовый соус Наршараб (нашарабы)

Воскресенье, 18 Сентября 2011 г. 00:26 + в цитатник

Гранатовый соус Наршараб (нашарабы)

3555543_778c5b9dd40d44b1d0150269694cf359_gif_2_ (300x266, 39Kb)

 

Гранатовый соус Наршараб (нашараби) вполне можно приготовить дома. Для этого есть два способа - посложнее и попроще. Добавка пикантного густого соуса Наршараб к блюдам из мяса, птицы, рыбы и салатам подарит им новые отттенки вкуса, от которых мы уже не сможем отказаться. О соусе можно почитать здесь.

Вариант 1.

Ингредиенты:

  • несколько гранатов
  • сахар, кориандр, базилик, корица, молотый перец и соль - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Очищаем гранаты, вынимаем зерна.
  2. Кладем зерна в кастрюлю, ставим ее на небольшой огонь и начинаем с помощью деревянной толкушки давить и перемешивать (деревянной ложкой) зерна граната. 
  3. Делаем это до тех пор, пока не увидим, что зерна побелели.
  4. Тогда выкладываем содержимое кастрюли в дуршлаг или сито, под которое подставляем миску или кастрюлю, куда будет сливаться сок. И продолжаем давить и перемешивать зерна. Чтобы выжать весь сок до капли, можно подавить эту массу рукой (в резиновой перчатке).
  5. Выжатый сок ставим в кастрюле снова на огонь, ждем закипания. После чего переводим на малый огонь и ждем, пока выпарится минимум пятая часть жидкости.
  6. Но не просто ждем, а постоянно помешиваем, чтобы сок не пригорел.
  7. Соус готов, когда консистенция его стала подобна жидковатой сметане. Выключаем огонь, добавляем по вкусу пряности и сахар. Некоторые предпочитают добавлять только соль.
  8. Для точного расчета: из 1 кг очищенных гранатовых зерен получается в среднем 250-300 мл соуса Наршараб. Хранить соус лучше в холодильнике.

3555543_348289 (191x439, 26Kb)

Вариант 2.

Ингредиенты:

  • натуральный гранатовый сок
  • специи - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Наливаем сок в кастрюлю, ставим на огонь.
  2. После закипания переводим на малый огонь и около часа выпариваем сок, часто помешивая. Когда соус достигнет необходимой консистенции, добавляем пряности и выключаем. Разливаем по банкам.
3555543_pomwonderfulgiveaway (297x305, 17Kb)

 

 

Рубрики:  АЗЕРБАЙДЖАН, БАКУ,БАКИНЦЫ/aзербайджанская кулинария
КУЛИНАРИЯ/соусы, маринады, специи, панировки



Процитировано 22 раз
Понравилось: 4 пользователям

Поиск сообщений в sharm
Страницы: 327 ... 169 168 [167] 166 165 ..
.. 1 Календарь