Öèòàòà ñîîáùåíèÿ LediLana
Êóðèíûå áèòî÷êè â ñëèâî÷íî-ñûðíîì ñîóñå
Êóðèíûå áèòî÷êè â ñëèâî÷íî-ñûðíîì ñîóñå
Ãîòîâèì ìû ýòî áëþäî íà ñêîâîðîäå çà ïîë÷àñà, âêëþ÷àÿ âðåìÿ íà ïåðåìàëûâàíèå ìÿñà. Èòîã âàì ïîíðàâèòñÿ – áèòî÷êè âêóñíûå, à åùå — èìè áåç ñîìíåíèé ìîæíî êîðìèòü äåòåé.
Èíãðåäèåíòû
550-600 ã êóðèíîãî ôèëå
100-120 ã êàðòîôåëÿ
1-1,5 ñò. ëîæêè ðóáëåíîé çåëåíè ïåòðóøêè, óêðîïà
1 ÷. ëîæêà Ïðîâàíñêèõ òðàâ áåç ãîðêè
ñîëü, ïðè æåëàíèè – ïåðåö
2-3 ñò. ëîæêè òîïëåíîãî èëè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ñîóñ
350-400 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ îò 20% (èëè ïîëîâèíà – ìîëîêî)
100-150 ã ñûðà íà âûáîð (ëó÷øå ðàññîëüíîãî)
ùåïîòêà-äâå ñîëè
0,5 ÷. ëîæêè ïîðîøêà ÷åñíîêà (íåîáÿçàòåëüíî)
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Íàðåçàííûå ôèëå ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
Äîáàâëÿåì çåëåíü, òåðòûé íà ìåëêîé òåðêå êàðòîôåëü, ïðèïðàâëÿåì ñîëüþ, ïåðöåì, Ïðîâàíñêèìè òðàâàìè. Íà ïåðâûé âçãëÿä ôàðø ñ êàðòîøêîé êàæåòñÿ æèäêîâàòûì. Íî ÷åðåç ïàðó ìèíóò âûìåøèâàíèÿ îí ãóñòååò.
À ïîñëå îòáèâàíèÿ ñòàíîâèòñÿ îäíîðîäíî-ïëàñòè÷íûì, îòëè÷íî ôîðìóåòñÿ.
Äåëèì åãî íà íóæíîå êîëè÷åñòâî ïîðöèé è ñêàòûâàåì, ëåïèì áèòî÷êè.
 áîëüøóþ ñêîâîðîäó ñ òîëñòûì äíîì êëàäåì ìàñëî, ðàñêàëÿåì íà îãíå ìåæäó ñèëüíûì è ñðåäíèì. Îáæàðèâàåì áèòî÷êè — ïðèìåðíî ïî 1,5 ìèíóòû êàæäóþ ñòîðîíó, äî íåñèëüíîãî ïîäðóìÿíèâàíèÿ.
Ðàçìåøèâàåì ñëèâêè ñ ñûðîì è ïîðîøêîì ÷åñíîêà, åñëè ñîóñ íåñîëåíûé – íåìíîãî ñîëèì.
Çàëèâàåì áèòî÷êè. Ïîñëå çàêèïàíèÿ ñíèæàåì îãîíü äî ñëàáîãî, íàêðûâàåì è òóøèì 5-6 ìèíóò, äî ðàñïëàâëåíèÿ ñûðà. È åùå 6-7 ìèíóò íå îòêðûâàåì êðûøêó ïîñëå âûêëþ÷åíèÿ êîíôîðêè.
Ïðèìå÷àíèå. Ãîòîâÿ áèòî÷êè, èñõîäèì èç òîãî, ÷òî íà îäíó ïîðöèþ òðåáóåòñÿ â ñðåäíåì 80-100 ã ôàðøà è îêîëî 20 ã êàðòîôåëÿ.
published on zachashkoi.ru according to the materials povarixa.ru