Крем-суп из тыквы

Вторник, 25 Сентября 2018 г. 07:14 + в цитатник

1.
oIQPhznwwT0 (700x420, 199Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🔸 Перец черный молотый по вкусу

🔸 Соль по вкусу

🔸 Очищенные семена тыквы 50 г

🔸 Сахар 2 ст.л.

🔸 Петрушка 20 г

🔸 Сливки 200 мл

🔸 Бренди 50 мл

🔸 Сливочное масло 100 г

🔸 Чеснок 6 зубчиков

🔸 Красный лук 1 головка

🔸 Тыква 1 кг

🔸 Куриный бульон 1 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мелко нарубить красный лук и чеснок и обжарить в глубоком сотейнике на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким — чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата — не дольше. Пережаренный чеснок — горчит.

2. Дальше нужно высыпать в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и обжарить ее вместе с луком и чесноком, следя за тем, чтобы ничего не подгорело и постоянно помешивая всю компанию.

3. Как только тыква немного размягчится, что легко определить простым нажатием ложки, влить на сковороду бренди и жарить еще минут пять, пока алкоголь не выпарится.

4. Затем нужно залить содержимое сотейника куриным бульоном, добавить перец, соль, сахар и еще 5–7 минут поварить.

5. Получившуюся кашу разбить в блендере вместе с нежирными сливками, петрушкой (предварительно нарезав ее).

Подавать с обжаренными на сухой сковороде очищенными тыквенными семечками.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинария