невероятно вкусная заготовка! 👍

 

Ингредиенты: 

Томаты – 1,5 кг.; 

Перец сладкий – 300 гр.; 

Огурцы – 2,5 кг.; 

Морковь – 300 гр.;

Масло растительное – 0,5 стакана; 

Чеснок – 1 головка; 

Перец чили – 2 стручка; 

Уксус 9%– 100 мл.; 

Сахар – 0,5 стакана; 

Соль – 1 ст. ложка. 

 

Приготовление: 

 

Помидоры пропустим через мясорубку, желательно отрезав от них твердые места где крепится плодоножка. Так же пропустим через мясорубку горький перец чили и чеснок. 

 

Теперь берем красный болгарский перец нарежем ножом на тонкую соломку. Морковь натираем на крупную терку. 

 

Подошла очередь к огурцам. Нарезать огурцы будем сначала по всей длине на четыре части, а потом еще на несколько частей. Размер огурцов в нарезанном виде должны быть не более 5 сантиметров. Огурцы должны быть не горькие, если шкурка огурчиков горькая, очистить огурец от нее. 

 

Затем морковь и болгарский перец слегка обжариваем на маленьком огне в сковородке примерно 10 минут. 

 

Затем берем достаточно большую кастрюлю с толстым дном, наливаем туда перекрученные томаты, засыпаем перец с морковкой и добавляем огурцы. Солим, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Наливаем масло и ставим на огонь. 

 

Когда салат закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим около тридцати минут, при этом время от времени перемешиваем салатик. 

За 5-10 минут до готовности наливаем уксус. 

 

Готовый салат разливаем в стерилизованные банки, закатываем и укутываем теплым одеялом.