Цитата сообщения виктория_берёза Салат из лосося и огурца с медовой заправкой


Добралась я наконец и до сладких заправок к несладким салатам. В этот раз пробуем сочетание меда и красной рыбы. И это очень недурственное сочетание, скажу я вам Несмотря на такой набор ингредиентов салат не получается навязчиво сладким.

Кстати. Вы можете подать этот салат с подсушенным в тостере белым хлебом. В таком случае у вас получится полноценный сытный перекус.

Ориентировочное время приготовления: 20 минут

Ингредиенты на 4 порции:

300 г филе лосося

1 ст.л. хересного или красного винного уксуса

1 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. жидкого меда

½ салатной луковицы

½ длинного тепличного огурца

1 ст.л. каперсов

соль и молотый черный перец по вкусу

Разогреваем духовку до 220 градусов. Рыбу солим и перчим, кладем в форму для запекания и ставим в духовку. Запекаем, пока рыба не станет матовой, около 10 минут.

Пока запекается рыба, нарезаем тонкими ломтиками огурец.

Лук нарезаем на тонкие полукольца.

Мелко рубим каперсы.

Готовую рыбу вынимаем из формы и вилкой разделяем на небольшие кусочки. Остужаем до комнатной температуры.

Для заправки в плошке смешиваем уксус, оливковое масло и мед.

Кладем рыбу, огурцы, каперсы и лук в салатник. Добавляем заправку и перемешиваем. Подаем.

Приятного аппетита!

источник:http://www.vkusnyblog.ru/smak/12021