пирожное закусочное

Воскресенье, 23 Января 2011 г. 15:14 + в цитатник

Цитата сообщения lora67

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожное сырное закусочное

R41793_large

Ингредиенты

масло сливочное 100 г
яйцо 3 шт.
мука 6 ст. л.
сметана 2 ст. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
Начинка:
сыр творожный, плавленый или любой мягкий сыр 450 г
яйца 3 шт
рыба красная с/с подкопчёная 200 г
орехи грецкие 60 г
петрушка, укроп
чеснок 1 зубок

Способ приготовления

Одно яйцо сварить вкрутую (для начинки).
Растопить масло, смешать с мукой (ложки с маленькой горкой) и разрыхлителем, добавить взбитые яйца и сметану, можно немного подсолить. Тесто должно быть как густая сметана.
В формочки для кексов положить по одной столовой ложке теста и поставить в нагретую до 220* духовку. Из этого количества теста должно получиться 24-26 корзиночек. Я пекла несколько раз и в металлических формочках (их нужно обязательно смазывать маслом) и в одноразовых бумажных. В них можно так и подавать на стол.
После того, как кексы хорошо поднимутся , но не зарумянятся, открыть духовку и донышком стопки, подходящего диаметра, продавить серединку каждого кекса до дна, чтобы получилось углубление для начинки, и допечь корзиночки до румяного вида, примерно 10-15 мин. Корзиночки можно испечь заранее. Они хорошо сохраняются в холодильнике в пакете, остаются мягкими, не чествеют.
Пока корзиночки остывают приготовим начинки.
У меня их было 3:
сыр + рыба
сыр + яйцо(крутое) + чеснок + зелень
сыр + орехи.
Все начинки измельчаются блендером. Украсить пирожные можно оливками, лимонной цедрой, зеленью, орехами, розочками из красной рыбы, икрой. Сырно-ореховые пирожные я украшала шоколадом.
Приятного аппетита!