Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/132369/#plus

В муку добавить масло, соль и кипяток.

Вче тщательно перемешать ложкой. Дать остыть порядка 3 минут.

Замесить эластичное тесто, убрать в холодильник в пакете на 20 минут.

Затем тесто раскатать, посыпать рубленной зеленью лука и базилика. Не много посыпаем все солью.

Сворачиваем тесто в плотный рулет, а затем разрезаем на 12 частей.

Каждую часть защипываем по краям.

Сплющиваем ладонью и тонко раскатываем.

Выпекаем на сухой сковороде, на маленьком огне до румяной корочки (с каждой стороны около 2 минут).

Приятного аппетита!!!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/143793/

Автор: diana1616

Описание: Предлагаю приготовить вкуснейшие картофельные лепешки с начинкой. Простой йогуртовый соус с чесноком и зеленью прекрасно дополняет их вкус.

Ингредиенты

• Картофель (отварной, в тесто) — 1 кг
• Мука пшеничная (в тесто - 3/4 стак.; для подпыла и панировки - 1/4 стак.; в начинку - 1 ст.л.)
• Яйцо куриное (крупное, в тесто) — 1 шт
• Лук репчатый (в тесто) — 2 шт
• Соль (в тесто, начинку и соус по вкусу)
• Перец черный (молотый, в тесто и начинку по вкусу)
• Шпинат (замороженный, в начинку) — 400 г
• Сыр твердый (в начинку) — 60 г
• Масло растительное (для обжарки лука - 1 ст.л.; для начинки - 2 ст.л.; для жарки лепешек - 150 мл)
• Чеснок (в начинку - 2 зуб.; в соус - 2 зуб.) — 4 зуб.
• Йогурт (натуральный, в соус) — 450 мл
• Петрушка (в соус)

Приготовление

Эти лепешки я с легкостью приготовила в замечательной мультиварке Vitek VT-4205 ВК. Мультиварку включаю на программу "Поджаривание". В чашу мультиварки наливаю растительное масло, добавляю замороженный шпинат. Даю выпариться большей части жидкости.

Добавляю соль, перец черный молотый, измельченный чеснок, перемешиваю.

Добавляю муку, быстро перемешиваю начинку.

Сыр тру на средней терке, добавляю в чашу мультиварки.

Быстро перемешиваю начинку и выкладываю в миску для остывания. Начинка готова.

Готовлю картофельное тесто. Остывший отварной картофель пропускаю через мясорубку.

В чаше мультиварки на программе "Поджаривание" обжариваю репчатый лук, порезанный кубиками, на растительном масле.

К прокрученному на мясорубке картофелю добавляю обжаренный лук, яйцо, соль, черный молотый перец.

Муку просеиваю и тоже добавляю к картофелю.

Замешиваю картофельное тесто. Муки может уйти чуть больше (это зависит от сорта картофеля), но больше одного стакана добавлять не следует.

Отщипываю кусок картофельного теста и, используя муку для подпыла, формую тонкую лепешку.

На лепешку кладу столовую ложку начинки,

Распределяю ее по центру.

Загибаю края лепешки.

Беру маленький кусочек картофельного теста, приплющиваю его и закрываю им начинку лепешки.

Лепешку панирую в муке. Таким же образом формую остальные лепешки. У меня получается их 11-12 шт.

На программе "Поджаривание" нагреваю в чаше мультиварки растительное масло и обжариваю картофельную лепешку сначала с одной стороны,

Затем с другой. Выкладываю лепешку на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Обжариваю остальные лепешки.

Готовлю соус. К йогурту добавляю соль, измельченный чеснок, мелко порезанную зелень петрушки, перемешиваю все ингредиенты.

Соус готов. Подаю картофельные лепешки, полив соусом. Получаются очень вкусные лепешки, поверьте! Приятного Вам аппетита!

Картофельные лепешки со шпинатно-чесночной начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

Автор: tvim

Описание: Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате… ( ( ( В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова (экс-солистка группы «ВИА-Гра») готовила вареники с вишней по семейному рецепту. Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. Тесто без яиц. Только два компонента: мука и… кое-что еще. Знаю, что на сайте много украинок. Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так? На сайте такого рецепта не нашла.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Кефир (можно обезжиренный) — 200 мл

Приготовление

Приготовление теста занимает 5 минут и не отнимает много сил. В кефир добавляем примерно стакан муки. Я соль не кладу, но на этом этапе как раз можно ее добавить. Удобней перемешивать вилкой. Затем можно уже замешивать руками, добавляя по 1-2 ст. л. муки.

После этого, как обычно, минут 30-40 оставляем тесто «отдохнуть». У меня оно частенько «отдыхает» в холодильнике и дольше.

А затем лепим пельмени…

…вареники…

Или даже хачапури. И все-таки, делают на Украине такое тесто для вареников и пельменей? Или это ноу-хау вышеназванной певицы?

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796 

Тесто для пельменей и вареников "Смачное" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Автор: wise1288

Описание: Полезный перекус. Для тех кто следит за правильным питанием, этот рецепт станет прекрасной находкой. Овсяные хлебцы с легкостью заменят хлеб тем, кто следит за своей фигурой. Большой бонус им за то, что долго хранятся, быстро готовятся и требуют минимум ингредиентов.

Ингредиенты

• Хлопья овсяные — 2 стак.
• Масло сливочное — 30 г
• Приправа (прованские травы) — 1 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 0.25 ч. л.
• Вода — 4 ст. л.

Приготовление

Овсяные хлопья перемолоть в кофемолке до состояния муки.

Дать воде закипеть и добавить сливочное масло.

Соединить овсяную муку, масляную смесь, приправу, соль, разрыхлитель.

Замесить тесто, скатать его в шар. Духовку разогреть до 180 градусов. Дать отдохнуть 10 минут.

Бумагу для выпечки вырезать по размеру противня и раскатать на ней тесто в тонкий пласт и разрезать на ленты.

Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.

Овсяные хлебцы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 
 

Автор: Надежда

Описание: Лаваш – это пресный белый хлеб из пшеничной муки, который популярен у многих народов. Этот рецепт непременно стоит попробовать, он должен быть в арсенале любой хозяйки. Он поможет вам в любое время приготовить домашние тонкие лепешки и подать их на стол, завернув внутрь любую начинку.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 350 г
• Вода (кипяток) — 200 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

Приготовление

В небольшую миску налить 200 мл горячей воды. Растворить в ней соль и добавить растительное масло. Перемешать. В миску просеять муку, сделать в центре углубление и влить горячую воду с маслом и солью.

Всё перемешать с помощью ложки, так как тесто ещё горячее.

Когда тесто немного остынет, выложить его на сухую поверхность и замесить гладкое, однородное тесто. Тесто переложить обратно в миску, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре минут на 30.

Отдохнувшее тесто разделить на нужное количество частей, в зависимости от диаметра сковороды (в рецепте использовалась сковорода диаметром 20 см; из этого объёма теста получится 15 средних или 20 очень тонких лавашей). Заготовки скатать в шары, накрыть полотенцем и оставить ещё минут на 10.

Сухую сковороду поставить нагреваться на средний огонь. Стол посыпать мукой или смазать растительным маслом. Кусочек теста раскатать в тонкий круг по диаметру сковороды. Излишки муки стряхнуть.

Аккуратно выложить лепёшку на сухую разогретую сковороду и жарить секунд 30 - 40 с каждой стороны.

Готовый лаваш переложить на доску или тарелку. С двух сторон смазать водой, при помощи кисточки, или опрыскать при помощи пульверизатора. Накрыть сначала полиэтиленовым пакетом, а сверху полотенцем. Дать в таком виде остыть до комнатной температуры.

Лаваш на сковороде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/