33 рецепта простых и вкусных салатов
ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ САЛАТ С МАНДАРИНАМИ И КУРИЦЕЙ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ - (0)Изумительно Вкусный Салат с Мандаринами и Курицей на Новогодний стол Яркий и красивый и изумит...
ТОНКИЙ ЛАВАШ, НАРЕЗАЮ НОЖНИЦАМИ ПРЯМО В СКОВОРОДКУ И ГОТОВЛЮ БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК - (0)Тонкий лаваш, нарезаю ножницами прямо в сковородку и готовлю быстрый завтрак С чего обычно нач...
Рецепт супа из тыквы с грибами - (0)Рецепт супа из тыквы с грибами Серия сообщений "суп-пюре": Часть 1 - суп пюреЧасть 2 - Надо...
ОСТРЫЙ АБРИКОСОВЫЙ СОУС - (0)острый абрикосовый соус Этот соус отличное дополнение к мясу, птице или сыру. Характерной ос...
Соус из зеленого лука |
Настала пора овощей и овощных салатов. А соответственно и пришла пора вспомнить свои вкусные соусы. А чем вы заправляете салат? Так как я активно избавляюсь от пристрастия к майонезу ( надо сказать не всегда успешно) то ищу различные пикантные( уж такие я люблю) и вкусные соусы. Вот мое новое открытие Соус из зеленого лука.
Острый пикантный соус для заправки овощных салатов.
Состав:
150 гр. перьев зеленого лука
сок четверти лимона
1 ст.л. меда
50 мл. воды
3 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. рисового уксуса
15 мл. растительного масла
соль по-вкусу
свежемолотый черный перец по-вкусу
|
Кисло-сладкий соус |
2 небольших луковицы,
2 зубчика чеснока,
1 кусочек имбиря (примерно 5 см длиной),
2 ст. л. растительного масла (я использовала оливковое),
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. сухого белого вина,
1 ст.л. яблочного уксуса,
3 ст.л. кетчупа,
2 ст.л. коричневого сахара,
125 мл фруктовый сок (апельсиновый, или ананасовый, или ананасовое пюре),
1 ст.л. крахмала,
2 ст.л. воды.
Кисло-сладкий соус у меня стойко ассоциируется с китайскими ресторанчиками, в которых всегда можно вкусно и сытно покушать.
В то время, как большинство из нас знакомы с кисло-сладком соусом именно для свинины, он так же используется и для говядины и для куриного мяса. Соус так же популярен для макания в него deep-fried овощей (например, картошка фри), мяса (наггетсы) и морепродуктов. «Сладкий» вкус в кисло-сладком соусе даёт белый или коричневый сахар. Коричневый сахар придаёт соусу более карамельный цвет и вкус. «Кислый» вкус получается из-за добавления уксуса. Более аутентичные рецепты обычно предусматривают белое сухое вино. Кетчуп обычно используется для его классического красного цвета.
Количество сахара или уксуса в рецепте можно регулировать на свой индивидуальный вкус.
|
Закуска к шашлыку или мясу |
Может кто- то ещё не попробовал такого соуса к шашлыку или мясу , то напоминаю рецепт ещё раз
|
|
|
Универсальный маринад для шашлыков |
|
Домашний загуститель соусов (теперь всегда под рукой) |
Огромная благодарность автору: Оля
|
Домашний шоколадный сироп |
Домашний шоколадный сироп
Базовый рецепт очень простой, а сам сироп выйдет гораздо дешевле купленного в магазине.
Ингредиенты
1/2 чашки какао-порошка
1 чашка воды
2 чашки сахара
1/8 ч.л. соли
1/4 ч.л. ванилина
Смешайте какао с водой и нагревайте, перемешивая, чтобы какао растворилось. Добавьте сахар. Прокипятите 3 минуты на среднем огне. Следите за тем, чтобы сироп не перегрелся! Добавьте соль и ванилин. Охладите. Перелейте в чистую стеклянную банку и храните в холодильнике не дольше 3-4 месяцев.
Сироп получается очень насыщенным, поэтому на стакан молока хватит всего одной чайной ложки.
Источник
Автор перевода: Мария Правикова
|
Карамельный соус. |
|
Соус для салата "Цезарь" |
Расскажу о салате «Цезарь», который я попробовала в Греции.
Сам салат был традиционным: основными ингредиентами салата «Цезарь» по этому рецепту являются обжаренные кусочки курицы и сухарики.
А вот необычным оказался соус для заправки.
Хотите узнать место, где можно оформить заказ отчета по практике, тогда переходите по ссылочке - просто отличный сайт, да и цены доступные.
|
Соус "Изуми" |
http://www.povarenok.ru/recipes/show/59216/
Интересный яркий вкус и аромат, быстрота приготовления!!! Чудесно сочетается с овощами, курицей и морепродуктами!
Кинза — 1 пуч.
Банан — 1 шт
Сметана (15% жирности) — 150 г
Горчица — 1 ст. л.
Сок апельсиновый — 3 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Карри — 0,5 ч. л.
Смесь перцев — 0,25 ч. л.
Все ингредиенты помещаем в блендер и взбиваем в течение 2-3 минут.
| Вкусный ароматный соус готов. |
|
СОУС МАНДАРИНОВО-ЛИМОННЫЙ |
Цитата сообщения TPABKA
Соус мандариново-лимонный
http://rina-homechef.com/?paged=50
На 150 мл соуса:
100 мл сока мандаринов
20 мл сока лимона
2 сырых желтка
25 гр сливочного масла
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. порошка карри
0,5 ч.л. горчицы
соль, перец по вкусу
В сотейнике смешать сок мандарина, лимона, сахар, кари и горчицу, приправить солью и перцем. Поставить на водяную баню, добавить сливочное масло и дать ему растаять. Ввести, при постоянном помешивании, слегка взбитые желтки, довести до загустения соуса, выключить и дать остыть.
Подать к овощным, мясным или рыбным блюдам.
|
Чудо-кляр для рыбы |
кляр для рыбы
|
МАНГОВЫЙ КУРД |
Серия сообщений "ДЕТЯМ":
Часть 1 - Рецепты для малыша и про прикорм.
Часть 2 - Развивающие мультики для детей
...
Часть 5 - Видео уроков по школьным предметам для 1-11 классов
Часть 6 - РЕЦЕПТ ЗЕФИРОК - МАРШМЕЛЛОУ
Часть 7 - МАНГОВЫЙ КУРД
Часть 8 - Делаем красивый дом и мебель для кукол Барби
Часть 9 - Книга "Школа акварели. Базовый курс". В. Либралато
...
Часть 23 - ПЕРЕДЕЛЫВАЕМ МАНГАЛ
Часть 24 - МЕБЕЛЬ ИЗ ПРИЩЕПОК
Часть 25 - АППЛИКАЦИЯ ИЗ КРУПЫ
|
МАЙОНЕЗ С БАЗИЛЛИКОМ, ЧЕСНОКОМ И ЧИЛИ (для погружного блендера) |
|
Соус "Cхуг" |
|
Вишневый соус к мясу |
|
Фасолевый соус, почти как майонез - постный и очень вкусный |
|
Классический соус для шаурмы |
Соус для шаурмы (классический) от http://www.vlavashe.ru
Рецепт этого соуса для шаурмы прост и потому популярен. Достаточно смешать все ингредиенты и дать ему немного постоять, после чего можно радовать своих близких и друзей вкуснейшей шаурмой со специально приготовленным соусом. Более того, используя указанное в этом рецепте количество ингредиентов, соусаполучится столько, что ещё останется, а использовать его можно будет также в любом другом мясном блюде. Начали.
/sous_dlya_shaurmy_(klassicheskiy)_00_big.jpg)
Хмели-сунели - это обычная пряная смесь приправ, которую легко можно найти в магазине, либо заменить аналогичной. Рядом наверняка будет продаваться и чёрный молотый перец. Майонеза требуется, конечно же, не такой большой пакет, можно использовать примерно треть, то есть будет достаточно обычной банки.
/sous_dlya_shaurmy_(klassicheskiy)_04_big.jpg)
/sous_dlya_shaurmy_(klassicheskiy)_01_big.jpg)
/sous_dlya_shaurmy_(klassicheskiy)_02_big.jpg)
/sous_dlya_shaurmy_(klassicheskiy)_03_big.jpg)
|
Ликеры |
Коктейль получается очень нежным.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 гр водки,200 гр сгущенного молока,1,5 ст. кипяченной воды,3 ч.л. растворимого кофе,2 гр ванилина
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сгущенное молоко развести водой.
Добавить кофе, растворенного в небольшом количестве горячей воды,ванилин.Довести до кипения. Немного остудить и влить водку. Дать настояться в холодильнике не менее 12 часов.
Вот Вам парочка рецептов вкусного и нежно кремового ликера.
Рецепт №1
На 1 литр ликера нам надо:
1 банка сгущенного молока
300 мл молока
1 ст.л. кофе растворимого
300 мл виски
2 ст.л. сиропа шоколадного
16 грамм ванильного сахара(или же2 ч.л. ванильного экстракта)
Способ приготовления:
1. Молоко кипятим, остужаем и цедим, чтобы небыло пенки и т.д.
2. Все вышеуказанные ингредиенты смешиваем до однородности и разливаем по стерилизованным в духовке бутылкам.
3. Ставим ликер настаиваться в холодильник на 3-4 дня.
4. Такой ликер можно хранить в холодильнике около месяца.
5. Перед употреблением взбалтываем.
Рецепт №2
500 мл. водки
4 чайные ложки кофе
2 банки сгущенки
Способ приготовления:
1. Вливаем в водку сгущенку, хорошо перешиваем, добавляем растворимый кофе и опять хорошенько размешиваем.
2. Ставим содержимое в теплое темное место и настаиваем 1,5-2 часа.
3. Потом еще 1 час настаиваем в холодильнике.
Ингредиенты:
— 1 чайная ложка натурального кофе, лучше эспрессо
— 0,5 чайной ложки порошка корицы
— 1-2 столовой ложки какао
— ¼ чайной ложки сахарной пудры
— ¾ стакана молока
— ¾ стакана жирных сливок 33-35 %
— 1 банка сгущенного молока
— 0,5стакана ирландского виски
— 1,5 чайной ложки меда
— 0,5чайной ложки ванильного экстракта
Способ приготовления:
В небольшую емкость высыпать кофе, какао, корицу, сахарную пудру. Залить это все 3 столовыми ложками сливок и хорошо вымешать до однородности. После этого отставить в сторону до полного растворения всех ингредиентов.
В блендере взбить оставшиеся сливки, постепенно добавляя в них сгущенку, молоко ваниль, мед. В эту взбитую массу вылить уже нашу готовую смесь, которую мы оставили растворяться. Все взбивается до полной однородности. В готовую массу вливаем виски и взбиваем еще несколько минут. Наш «Ирландский крем» готов. Приятного аппетита!
|
Домашний плавленный сырок «Янтарь» |
Плавленный сыр можно попробовать приготовить в домашних условиях. Что может быть вкуснее? В каждой семье этому продукту отводится особое место на столе!
Творог-500г.
Молоко-0,5 стакана
Масло сливочное-2 ст.л.
Сода пищевая-0,5 ч.л.
Соль по вкусу(у меня 1,5 ч.л.)
Приправы(тмин,чеснок,укроп-по вкусу)
1.Творог растереть с содой.Добавить молоко и хорошо размешать.
2.Нагреть на медленном огне,постоянно помешивая.
3.Когда смесь начнет постепенно плавиться,добавить соль и сливочное масло. Можно добавить специи по вкусу.
4.Довести до полного растворения,постоянно помешивая.
5.Горячим разлить в небольшие судочки!
|
Куличи...еще пара рецептов |
Есть у меня старенькая книга кулинарных рецептов 1936 года выпуска. Странички, конечно, весьма потрепанные, но рецепты там встречаются просто великолепные. В нашей семье женщины из поколения в поколение пекут пасхальные куличи только по рецепту из «старенькой» книжечки. Обожаю этот чудесный запах и вкус. Советую всем попробовать.
Ингредиенты:
— 2 яйца
— 3 желтка
— 3 стакана сахара
— 80-100 г сливочного масла
— 0.5 стакана растительного масла
— 3 ст.л. сметаны
— 2 стакана молока
— 100 г свежих дрожжей
— 3.5 стакана муки
— 0.5 стакана изюма
— по 100 г цукатов и любых орехов
— 2 пакетика ванильного сахара
Глазурь:
— 2 белка
— 0.5 стакана сахарной пудры
— немного лимонного сока
Рецепт приготовления:
Яйца и желтки взбить с сахаром, добавить сметану, растопленное сливочное масло, растительное масло, соль, ванильный сахар. В теплом молоке развести дрожжи, добавить муку, соединить все ингредиенты и вымесить. Дать тесту подняться, разложить по смазанным маслом формам и поставить в духовку. Белки взбить с сахарной пудрой и залить готовые охлажденные куличи.
Разве можно себе представить пасхальный стол без красивого, вкусного кулича? Очень рекомендую среди прочих куличей приготовить один нарядный, празднично выглядящий очень соблазнительный кулич. Он настолько соблазнительно смотрится, что его жалко есть. Хотя, стоит попробовать малюсенький кусочек, и остановится уже невозможно.
Ингредиенты:
— 2 стакана муки
— 60 г свежих дрожжей
— 0.5 стакана молока
— 16 яиц
— 2 стакана сахара
— 3 стакана очищенного тертого миндаля
— 50-100 г шоколада (или 0.5 стакана какао-порошка)
— 3/4 стакана рома
— 0.5 стакана красного вина
— по 1/4 стакана панировочный сухарей и мелко нарезанных апельсиновых цукатов
— 1 ч.л. корицы
— 0.5-1 ч.л. растертой гвоздики
— 1 лимон
Глазурь:
— 3 ст.л. молока
— 3 ст.л. сахара
— 3 ст.л какао-порошка
— 30 г сливочного масла
Рецепт приготовления:
Воду, дрожжи и 1.5 стакана муки мешать, дать массе подняться. Вымешать, положить 16 желтков, растертых с сахаром, миндаль, шоколад, влить ром и вино, добавить сухари, цукаты, корицу, гвоздику, сок лимона. Дать подняться, опять вымесить, положить 12 взбитых белков, прибавляя порциями муку, чтобы тесто не было слишком жидким. Перелить в форму смазанную маслом и обсыпанную сухарями, поставить в горячую духовку на 1-1.5 ч. Когда готовый кулич остынет, покрыть его шоколадной глазурью (смешать сахар, какао-порошок, влить молоко, дать закипеть, положить сливочное масло).
Рецепт этого нежного ароматного кулича я придумала на основе других похожих. По-моему, получилось очень даже не плохо!
Ингредиенты:
— 5 стаканов муки
— 1.5 стакана молока
— 150 г сливочного масла
— 4 шт яиц
— 0.5 стакана сахара
— 20 г дрожжей
— 1 пакетик ванильного сахара
— цедра 1 лимона
— соль
Рецепт приготовления:
В разогретом молоке развести дрожжи, посолить, подсластить, всыпать стакан муки и оставить на полчаса. Желтки взбить с сахаром и растопленным маслом, соединить с опарой.
Продолжая мешать, ввести муку, ванильный сахар, взбитые белки и тертую цедру. Тесто поставить в теплое место, чтобы подходило, затем выложить в промасленную форму, выпекать при 180-200°. Готовый кулич посыпать сахарной пудрой.
Полезно знать:
Яйца, купленные для приготовления кулича, лучше заранее вынуть из холодильника, чтобы к моменту замеса они стали комнатной температуры.
http://efariya.ru/?p=495#more-495
|
Торт из шоколада |
Ингредиенты:
Для теста:
— сахар (125 грамм);
— мука (100 грамм);
— кукурузный крахмал (столовая ложка);
— масло сливочное (100 грамм);
— шоколад чёрный (100 грамм);
— не очень жирные сливки (100 мл);
— яйца (2 штуки);
— ванильный сахар и разрыхлитель (по чайной ложке).
Для крема понадобятся следующие продукты:
— чёрный шоколад (150 грамм);
— более жирные сливки (400 мл);
— сахар (150 грамм);
— ириски (100 грамм);
— апельсиновый ликёр (2 столовые ложки).
Способ приготовления:
Приготовление торта начинаем с крема. Ставим на огонь кастрюлю со сливками, сахаром, ирисками и шоколадом. Хорошо размешать, пока шоколад полностью не растворится. Снимаем с огня и остужаем (желательно поставить в холодильник на ночь).
Для теста шоколад нагреваем вместе со сливками. В отдельной посуде смешиваем крахмал, муку, ванилин, сахар и разрыхлитель. Потом вводим яйца и масло. Перемешиваем. Вводим шоколадную смесь, мешаем. Выкладываем полученное тесто в подготовленную заранее форму (лучше застелить пергаментом) и ставим в духовку на 25 минут (температура 180 градусов). Готовый корж, после того как остынет, разрезаем на две части. Одну часть выкладываем на блюдо и смазываем кремом. Накрываем вторым коржом. Верхний корж можно украсить сливками (взбить с сахаром) и посыпать какао. Поставить в холодильник и через пару часов можно подавать на стол.
|
«Наполеон» с бананами |
Ингредиенты:
— слоёное тесто – 500 грамм;
— молоко – стакан;
— лимонный сок – 50 грамм;
— бананы – 3 штуки;
— сахар – 700 грамм;
— мука – стакан;
— сливочное масло – 300 грамм.
Способ приготовления:
1. Тесто нужно разморозить, раскатывать не надо. Выкладываем два пласта теста на противень, застланный пергаментом и ставим выпекаться 15 минут (температура 180 градусов).
2. Для крема нужно просеять муку в кастрюлю, добавить сахар и ставим на огонь, помешивая, доводим до тёплого состояния. Вливаем молоко (холодное) и хорошо перемешиваем, чтобы не образовались комочки, доводим до кипения и выключаем огонь.
3. Масло должно быть не замороженным (комнатной температуры). Разрезаем его на кусочки и добавляем в крем, начинаем взбивать.Когда крем загустеет, накрываем его пищевой плёнкой.
4. После того, как тесто испеклось, отставляем его остывать. Аккуратно разделяем каждый корж на три слоя и возвращаем в духовку на 5 минут.
5. Банан очищаем и нарезаем кружочками, сбрызгиваем соком лимона. Выкладываем на блюдо один пласт теста, намазываем кремом и выкладываем слой бананов. Накрываем другим коржом и повторяем. Верхний корж смазываем кремом, а потом украшаем крошками. Оставляем торт на пару часов, а потом отправляем в холодильник на всю ночь.
Блюдо ««Наполеон» с бананами» готово.
|
Салат «Нежность» 80-х годов |
|
Безумный салат |
|
Лучшие рецепты итальянской кухни... |
 |
|
 |
|
Соус Краснодарский — рецепт. |
 |
Кухня: домашняя Время приготовления: 40 мин.
Сложность: Простой Вкусы: развернуть |
Помидоры свежайшие – 700-800 г
Яблоки – 300 – 400 г
Перец чёрный молотый –1/2 ч.л.
Перец красноватый острый молотый – 1/3 ч.л.
Корица молотая – 1/3 ч.л.
Мускатный орешек молотый – 1/3 ч.л.
Соль морская – 1 ч.л.
Мёд либо сахар – 1 ч.л.
Уксус 9% — 2 ст.л.
Чеснок – 3-4 зубчика
Яблоки промыть, поместить в кастрюлю.
На дно налить прохладной воды, накрыть крышкой и поставить париться на 10 минут. Потом выложить на тарелку, остудить.
Свежайшие помидоры поместить на 2-3 минутки в кипяточек, снять шкурку, остудить.
Я воспользовалась зимней заготовкой натуральных помидоров по собственному рецепту (http://www.koolinar.ru/recipe/view/48102 ), потому просто открыла банку. Помидоры в ней как раз подходящей кондиции.
Остывшие пропаренные помидоры и яблоки протереть через двойное сито.
Получившееся пюре поставить на огнь и варить 20 минут, медлительно выпаривая жидкость.
Потом внести сухие специи и мёд (сахар).
Варить на слабом огне ещё 10 минут.
Добавить уксус и чеснок, пропущенный через пресс.
Прокипятить 5 минут.
Соус готов к употреблению.
Продукт фактически универсальный, сродни кетчупу, но сваренный в домашних критериях, несравненно вкуснее и главное – полезнее.
Добавьте пикантности еде. Сделайте вашу жизнь вкуснее!
Приятного аппетита!
|
Чилли соус домашний — рецепт. |
 |
Кухня: домашняя
Сложность: Простой
|
5 бардовых стручковых перцев
15 чилли перцев
уксус 4 проц
соль
масло растительное
Перемалываем через мясорубку перцы с чили в соотнонии на 1 перец — 3 чилли перца.
Добавляем 2 столовые ложки соли и остовляем настояться на 12 часов.
Процеживаем(я использовал марлю)
Добавляем 2 ст ложки уксуса в соус.
Остатки перцев заливаем таким же по объёму колличеством маслом(через 2 недели получаем острое масло, которое прекрастно подходит для салатов).
Магазинные чилли соусы меня не устраивают наличием химии.
Можно было просто приобрести Табаско, но решил делать собственный соус со своим вкусом и остротой.
Себестоимость продукта 120 руб, а соуса и масла острого хватит навечно.
P.S Беря во внимание что в продукте есть соль и уксус, хранится он может длительно
|
Лосось в огуречных стаканчиках. |
Сколько я не пыталась уйти от традиционных блюд на новогоднем столе - без оливье просто никак не обходится)) но я очень люблю свежие и главное - легкие салатики, и обязательно готовлю пару новых - на пробу! Этот рецепт очень приглянулся сочетанием ингредиентов и подача красивая!
|
Яйца в булочке - очень красиво и вкусно! |
Ингредиенты:
-булочки
-яйца (на 1 булочку понадобится 1 яйцо)
-растопленное сливочное масло
-помидоры, огурцы, сыр, жареный картофель, колбаса, зелень
-соль, перец
|
Обалденные кабачковые кексики! |
Огромная благодарность автору: ginger_blonde
|
Телятина в пиве |
1 кг телятини
1.
2.
|
корзиночки из блинов для оформления салатов в микроволновке |
|
Закуска "Лебединая песня" |
ИНГРИДИЕНТЫ: Помидоры, креветки, мягкий сыр, укроп, сметана или майонез, горчица, соевый соус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Помидоры разрезать вдоль и чайной ложкой вынуть сердцевину. Креветки почистить, мелко порубить, добавить натёртый мягкий сыр, мелконарезанный укроп, горчицу, соевый соус и сметану или майонез, тщательно перемешать и наполнить этой смесью помидоры. Украсить целыми креветками и зеленью петрушки. Приятного аппетита!
|
Паштет из куриной грудки с тыквой |
Это паштет очень замечательный и вкусный,нежный,очень рекомендую!!!
|
Закусочные фрикадельки с абрикосовым джемом. |
По определению это горячая закуска, которая подойдет к вину. Ну или к пиву для таких извращенцев, как я (пиво вприкуску со сладким для меня нормально). Но если вы подадите эти фрикадельки с отварным рисом, они могут стать отличным основным блюдом.
В основе остро-сладкого соуса, в котором тушатся эти маленькие фрикадельки – абрикосовый джем. Он может быть заменен на другой джем по вашему вкусу – клюквенный, виноградный или апельсиновый.
Ориентировочное время приготовления: 1 час
|
Куриный рулет |
Куриный рулет
Нам понадобится:
-курица
-соль
-перец
-желатин
-плёнка для запекания
-пищевая фольга
-ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ
1 Снимаем всю кожицу с курицы
2 Срезаем мякоть с костей
3 Помельче нарезаем мякоть
4 Складываем в кастрюльку, солим, перчим по вкусу, перемешиваем
5 На сухую поверхность раскатываем термоплёнку и распределяем мякоть пластом
6 Нужно отбить всё молоточком
7 Главный секрет этого блюда в том, что на отбитый пласт равномерно насыпаем желатин
8 Теперь, формируя рулет, закатываем его в пищевую плёнку
9 Заворачиваем в фольгу
10 Помещаем в формочку для запекания и наливаем водички на 1\3 формочки
11 Ставим рулет в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час
Вытаскиваем, и минут через 30 отправляем в холодильник для застывания. Через часа 2-3 Наш рулет готов
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
|
Пирожное "Буше" |
|
Яблочный пирог из Британской Колумбии |
|
Конфеты с банановой начинкой |
|
Шоколадный торт по ГОСТу |
|
Ветчина из рульки |
Рулька была из поросенка облаленого соломой,поэтому со вкусом копченого,вот решила сделать ветчину.Рульку отварила в подсоленой воде часа 2,5,добавила лук,перец,лавровый лист,потомила еще пол.часа,дала остыть в бульйоне,достала,вытащила косточку,мясо отделила от кожи,немного порвала руками,перемешала с рубленым чесноком,смесью перцев и кориандром.Намочить стол,положить на него пищевую пленку,на пленку кожу и на неё мясо,хорошо завернуть,завязать края и перевязать всю колбаску,покатать по столу,чтобы уплотнилась и в холодильник. Вкус копчености придал ветчине обалденный аромат,вкусно невероятно.
http://ok.ru/profile/376847599479/album/398066610551/554329424247
|
Потрясающие рецепты баклажанчиков на зиму! Съедаются на УРА! |
|
ДОМАШНИЕ КОНСЕРВЫ ИЗ РЫБЫ |
Цитата сообщения Любава_я
Домашние консервы
Недавно сделала домашние консервы из рыбы.
Почему я их делаю? Отвечаю. Чтобы у меня на столе была нормальная еда. Перечислять все плюсы домашней еды я не буду, сами все знаете. Приступаю к описанию самого процесса. Делаю такие консервы давно. Рецепт испробован, переделан, усовершенствован, модернизирован 
Итак:
Поняв, что час "Икс" настал, пора делать консервы, я ринулась на поиски кильки свежемороженой.
Обежав вместе с внучкой все рынки (а бегун я еще тот), кильки мы не нашли, зато нашли крупную, красивую мойву и решили, что с мойвой будет еще вкусней.
Мы купили 3 кг 200 г мойвы (200 отбрасываем на чистку и получаем 3 кг чистого веса)
Счастливые и довольные мы приехали домой и работа закипела.
Для приготовления нам нужно:
3 кг кильки (мойвы, салаки),
3 кг помидор (пропускаем их через мясорубку),
1 кг моркови (трем на мелкой терке),
1 кг лука (режем кольцами или полукольцами),
соль по вкусу (я брала 6-7- столовых ложек),
сахар по вкусу (я брала 8-9 столовых ложек),
уксус 9% - 100 грамм,
масло растительное 200 грамм,
лавровый лист (пару листиков),
перец горошком (6-7 штук).
Поставив прокрученные помидоры на медленный огонь увариваться, лук и морковь на двух сковородах слегка поджариваться :),
я занялась мойвой. Т.е. процесс пошел.
Напевая песню "Шаланды полные кефали в Одессу Костя привозил..." периодически помешивая томат, лук и морковь, в прекрасном расположении духа, я осилила три кг мойвы, чему была несказанно рада.
Час за чисткой мойвы прошел незаметно, даже не прошел, пролетел...
Оставив мойву в покое, смешав томат, морковь и лук, добавив соль и сахар по своему вкусу (чего и вам советую), я сделала следующее.
Взяла кастрюлю (можно чугунок, можно нержавейку, нельзя эмалированную), половником положила слой овощной смеси, слой рыбы, слой смеси, слой рыбы, последним слоем должна быть овощная смесь. Далее добавляем лаврушку, перец горошком, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь на три ровных часа. Не мешая, но периодически открывая и посматривая на консервы.
За 10 минут до окончания варки консервов добавляем уксус, равномерно разливая его по всей поверхности и поддевая лопаточкой консервы, чтобы уксус как бы проник во все уголки кастрюли.
Пока консервы млели в овощной томатной смеси, я приготовила 10 пол литровых банок, именно столько у меня получается с такого кол-ва сырья. По истечении положенного срока тушения я быстро разложила консервы по банкам и закатала. Перевернула, укутала, оставила остывать.
Зимой, с пюрешкой, да просто как закуска, или суп рыбный - просто АбАлдеть!!!
Делайте, девочки, это вкусно до безобразия. И главное - все свое!!!
|
Пополняю закрома! |
Viktoriya_L-спасибо огромное за рецепт!
|
Рыбные консервы в томате по-домашнему |
|
Замораживаем овощи |
У нас на юге Украине всегда изобилие овощей и фруктов.Делаем много консервации,но и много замораживаем,делаем полуфабрикаты.Для меня это очень удобно. Зимой вытащил из морозилки,в МВ разморозил и готовишь.Все как только из грядки. В морозилку вкинула я очень много чего.Но увы ,сфоткала мало.
Сырая икра
Серия сообщений "- заправки":
Часть 1 - Заправка для солянок и рассольников.
Часть 2 - Щавель для зимних щей
...
Часть 8 - Заморозка
Часть 9 - ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ. НАБОР ДЛЯ ОКРОШКИ
Часть 10 - Замораживаем овощи
Часть 11 - Всё в морозилку - зимой будет вкусно
Часть 12 - ЗАМОРОЗКИ НА ЗИМУ
...
Часть 29 - Заправка к горячим блюдам на зиму
Часть 30 - Щавель для зеленого борща
Часть 31 - Острая заправка для первых блюд
|
ТОМАТНО-ЛУКОВЫЙ СОУС НА ЗИМУ |
|
АДЖИКА «АБХАЗСКАЯ» |
|
СОУС «САЦЕБЕЛИ» НА ЗИМУ |
|
ТОМАТ ПАСТА |
|
