В начале XXI века в рационе жителей России и Украины, до некоторой степени неожиданно, появилось несколько так называемых "суперфудов" - продуктов питания с выраженными лечебными свойствами. Одним из таких продуктов стало поставляемое из Египта и Ливана масло черного тмина (чернушки посевной), обладающее антибактериальными свойствами, не менее сильными, чем имеются у самых популярных антибиотиков, например, тетрациклина. Исследования, подтвердившие этот неожиданный факт, проводились, в том числе, и в университете Дакки - крупнейшего города Бангладеш, страны, где проблемы чистой воды и безопасной пищи стоят едва ли не острее всего в мире.

Не буду лишний раз упоминать, что в условиях пандемии COVID-19, любое заболевание бактериального и вирусного характера становится куда опаснее из-за общего снижения иммунитета людей, много дней, ограниченных в движении и переживающих за свое здоровье, куда больше, чем в "мирное время".

Вы можете узнать все о черном тмине, изготовленном из него масле, их лечебных свойствах, а также заказать тминное масло на сайте интернет-магазина "АльСаха", с доставкой почти во все республики бывшего СССР и в Польшу.

Вот никогда не понимал этого ажиотажа вокруг гречневой крупы. Ок ! При советской власти гречку сеяли мало, индустрии, что промышленная, что сельская не были рассчитаны на своевременное реагирование на потребности населения, поэтому да, гречка была дефицитом. 

Всегда любил расширять горизонты. Когда наша семья в 1980 начала осваивать свежеполученный дачный участок, то постоянно уговаривал родителей (мне тогда было 11-12 лет) посадить что нибудь новое, что другие не сажают. В списке нового постоянно был и пастернак.

Но только в этом году, во время юбилейного, 40 дачного сезона, до него наконец дошли руки. Посадили по науке, но он долго не прорастал. Да и место было не очень удачным. Думал - провал. Но в итоге вырос. Кстати, пастернак - это все что угодно, только не "очень большая петрушка". Главные отличия - не просто в разы бОльшие, но и заметно более душистые корнеплоды, а также совершенное бесполезная ботва (хотя в интернете можно найти и упоминание о том, что она тоже съедобна. А с чего бы ей таковой не быть то ?).

Говорят, что у украинцев пастернак едва ли не обязательный ингридиент местных версий борща. Ну мы уже клали его в щи, но каких то особых вкусовых свойств обнаружено пока не было.

Да. Именно её. Настоящей ливерной колбасы. На самом деле, не только ее. Еще черно-белой пленки с чувствительностью 32 ед. ГОСТ (по ISO тоже самое) в таких синеньких коробочках, но это, согласитесь терминальная форма эстетства, а вот с ливерной колбасой все серьезнее.

Уху я варю просто. 

Беру небольшую алюминиевую кастрюлю объемом в районе 1-1,5 литра. Наливаю в нее воду, вываливаю банку рыбных консервов. Предпочитаю сайру в масле, если нет сайры, то сардину. Все остальные варианты мне не нравятся. Скумбрия и сельдь пакуются неплотно, горбуша рыхлая.

Туда же сыплю пару столовых ложек (с горкой) пшенки. Кидаю туда луковицу, несколько листиков лаврушки, несколько зерен черного перца, несколько долек чеснока, солю. Морковь особой необходимости использовать не вижу. Есть под рукой - положу, нет.. ну и не надо, особенно. А вот пучок петрушки и укропа сунуть - сам милое дело.

Ставлю кастрюлю на огонь и варю до почти полной готовности пшена. Затем крошу в кастрюлю одну-две картошины (в зависимости от размера) и довожу продукт до готовности. 

Важно не переборщить с картошкой. И не запустить ее раньше готовности пшена. Иначе вместо ухи вы получите кашу.

..............................................

Цифровая живопись от Екатерины @kateartis22 - такая же живопись, как и красками, но только ярче и эмоциональнее.