Лимонный крем или Lemon curd |
http://chadeyka.livejournal.com/138652.html
Ингредиенты: 4 лимона, 4 яйца, 200 г сахара, 40 г сливочного масла.
|
ДОМАШНИЙ СЫР от Maine Coon |
|
Печеночный тортик |
Это лакомство я обожаю уже очень много лет. Настолько вкусная, питательная и оригинальная закуска, что не могу с вами не поделиться этим рецептом. Итак, встречайте! Его величество ТОРТ! Печеночный торт!
Нам понадобиться:
•1 кг печени (можно куриной, но я предпочитаю говяжью)
•4 яйца
•200 мл молока
•4-6 ст.л. муки
•4 моркови
•3 луковицы
• майонез
• лучок
Приготовление:
Обжарить лук на растительном масле.
Читаем и смотрим дальше)))
|
самый вкусный в мире грибной суп. |
Все девчонки, кого я угощала этим супом просили написать фоторецепт. Решила выложить для всех - мой способ приготовления классического наваристого душистого супа из сушеных белых грибов, для тех кто хотел попробовать сварить такой же, и просто делюсь хитростями для улучшения.. : -Р
Итак. Теория:
Что самое главное в грибном супе? Это его ТЕРПКОСТЬ. Вкус лесных боровиков, аромат осеннего леса.:) Он должен быть ядрено грибным, поэтому я не использую свежие, или свежезамороженные грибы для этого супа - только сушеные. Идеальный вариант - грибы средней зрелости, когда поры уже становятся желтыми, но еще не кляклыми от старости. Я сама собираю грибы, и мы используем молодые боровики только на заморозку, для рагу и запеканок, а вот для супа мы сушим идеальные среднезрелые грибочки, и в результате правильной сушки получаем тот самый вкус, который будет основой для нашего "самого вкусного в мире супа"... :) Все же понятно - слишком молодые грибы - красивые конечно, но не дают хороший и терпкий навер, слишком старые - расползаются как склизняки, и вообще не полезны.. : -)
Далее. БАЛАНС. Нам необходимо сделать связку "терпкость-сладость-сливочность" - cбалансированной и гармоничной, при перевесе какого-либо из вкусов остальные вкусы потеряются. Терпкость мы вложим в суп самими грибами и прокаленой лапшой. Сладость - обжареными морковкой и сладким луком. Сливочность - нежным плавленым сырком и кусочком сливочного масла. Если будет перевес первого - суп будет горчить. Если перевес второго - вылезет неприятный морковный привкус. Если третьего - напрочь потеряются первых два вкуса. Поэтому, когда я готовлю, я не кладу все сразу, а добавляю ингридиенты по-немногу, постоянно пробуя, и докладывая продукт по мере надобности.
Еще я обращаю внимание на соотношение размеров ингридиентов. Я использую довольно крупные кусочки грибов, и крупные кусочки картофеля, но мелко нарезанный лук и тонко шинкованную морковку. Многие режут все одинаковыми кубиками, но я так никогда не делаю. Если использовать ингридиенты одного размера - все станет однообразным, и это чуть уменьшит наслаждение... ^__^
|
У каждого есть свой ангел-хранитель и своя икона-заступница |
Вот нашла интересную информацию, может кому интересно будет
У каждого есть свой ангел-хранитель и своя икона-заступница, которая дается с рождения.
Молитесь своей иконе , просите через нее Господа об исцелении и оно обязательно будет.
Итак, тех, кто родился с 22 декабря по 22 января, защитит икона Божьей Матери « Державная»,
а ангелы-хранители у них святой Сильвестр и преподобный Серафим Саровский.
Родившихся с 21 января по 20 февраля охраняют святые Афанасий и Кирилл, а защитят
их иконы Божьей Матери «Владимирская» и «Неопалимая купина».
Икона Иверской Божьей Матери является заступницей тех, кто родился с 21 февраля по
20 марта. Ангелы-хранители у них святой Алексий и Милентий Антиохский.
Родившихся с 21марта по 20 апреля надо просить защиты у иконы Казанской Божьей
Матери, а охраняют их святые Софроний и Иннокентий Иркутские, а также Георгий Исповедник.
Иконы « Споручница грешных» и Иверская икона Божьей Матери защитят рожденных с 21
апреля по 20 мая. Святые Степан и Тамара, апостол Иоанн Богослов являются их ангелами-
хранителями.
Если день рождения приходится на период с 21 мая по 21 июня, надо просить помощи у икон
«Взыскание погибших», «Неопалимая купина» и «Владимирская». Охраняют святые Алексей
Московский и Константин.
Иконы « Всех скорбящих радость» и Казанская икона Божьей Матери- заступницы
родившихся с 22 июня по 22 июля. Святой Кирилл - их ангел-хранитель.
Святой Николай Угодник и Илья-пророк охраняют рожденных с 23 июля по 23 августа, а икона
«Покров Пресвятой Богородицы» их защищает.
Просить защиты у иконы «Неопалимая купина» и « Страстная» следует тем, кто родился с
24 августа по 23 сентября. Их ангелы- хранители- святые Александра, Иоанн и Павел.
У икон Почаевской Божьей Матери , « Неопалимая купина», «Воздвижение Креста Господня»
должны искать защиты те, кто родился с 24 сентября по 23 октября. Охраняет их святой Сергий
Радонежский.
Святой Павел – ангел- хранитель родившихся с 24 октября по 22 ноября. Иконы Божьей
Матери» «Скоропослушница» и «Ирусалимская» их защищают.
Рожденные с 23 ноября по 21 декабря должны просить заступничества у икон Божьей матери
«Тихвинская» и «Знамение». Святой Николай-угодник и святая Варвара – их ангелы- хранители.
В каждом доме желательно иметь Иверскую икону Пресвятой Богородицы ( Вратарница),
которая защищает дом от врагов и недоброжелателей.
|
Рождественский кекс с творогом. |
Quarkstollen (Рождественский кекс с творогом)
около 550-600 г муки
1,5 пакетика пекарского порошка
250 г сахара
250 г творога (немецкий Quark, он более жидкий и гомогенный, чем привычный творог - обычный творог протереть через сито и, может быть, добавить пару ложек сметаны)
250 г сливочного масла
200 г рубленного миндаля
250 г изюма, на ночь залитого 200 мл рома
по 50 г апельсиновых и лимонных цукатов
2 яйца
цедра и сок 1 лимона
+
еще около 100 г сливочного масла
сахарная пудра
Мягкое сливочное масло (250 г) взбить с сахаром, добавить яйца и взбивать дальше. Добавить творог, 1 ст.л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру и взбивать дальше. Смешать муку с пекарским порошком, просеять над маслянно-яично-творожной массой и замесить тесто. Вмешать сначала миндаль, затем цукаты и в конце изюм, слегка присыпанный мукой. Этих добавок довольно много, поэтому прийдется приложить усилие, чтобы их туда вмешать.
Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 овальных буханки, придать им форму штоллен (штоллен должен выглядеть, как запеленутый младенец - см. картинку, словами у меня это описать не получится ;-))
Выпекать около часа при 180С. Еще теплый штоллен смазать обильно растопленным сл. маслом (100 г) и посыпать толстым слоем сахарной пудры.
Дать остыть, завернуть в фольгу или пергамент и оставить "созревать" недели 3 в прохладном месте.
|
Террин из курицы с грушами и рокфором |
|
Террин из курицы |
500 г куриной грудки
140 мл сливок жирностью 30%
30 г белка ( где-то 1 белок маленького яйца)
50 г вареной ветчины
20 г очищенных фисташек (несоленых)
30 мл белого портвейна (можно взять мадеру или сухой херес)
Нужна форма для террина с закругленным дном и размером 30*6*5 см
Мясорубку + нож кухонного комбайна положить минимум на час в холодильник.
200 г куриной грудки порезать на тонкие полоски. Поставить порезанную грудку и сливки на 30 минут в морозилку. Затем пропустить мясо 2 раза через мелкую решетку мясорубки и снова поставить в холодильник минут на 15. Спюрировать это мясо в комбайне, постепенно добавляя сливки и белок. Посолить, поперчить, снова поставить в холодильник.
Остальную грудку порезать на широкие пластинки и слегка отбить. На жаропрочную пленку (например, рукав для запекания) выложить 3/4 отбитого куриного филе в прямоугольник по размеру формы (длина формы*периметр дна). Сверху смазать тонким равномерным слоем фарша (3-4 ст.ложки), накрыть сверху пленкой и перевернуть, верхнюю пленку снять. Уложить вместе с пленкой в форму так, чтобы филе прилегало к стенкам и по краям оставалась пленка.
К остальному фаршу добавить порезанную кубиками по 5 мм ветчину, портвейн и фисташки. Этим фаршем заполнить пустое пространство, сверху уложить оставшееся филе, завернуть пленку на террин. Выпекать 30 минут при 180С. Дать остыть, лучше сутки. Потом порезать ломтиками.
|
Ганаш из белого шоколада с фисташками. |
250 г белого шоколада
50 мл жирных (30% и жирнее) сливок
50 г сливочного масла
50 г несолёных чищенных фисташек
Шоколад наломать на мелкие кусочки. Сливки довести до кипения, залить ими шоколад и перемешивать, пока шоколад не растает и не превратиться в единую с ними массу. Вмешать мягкое масло и фисташки, размолотые в блендере практически до состояния пасты, т.е. пока нож блендера не начнёт вязнуть в массе. Вылить на блюдо, выстеленное плёнкой, слоем примерно 0.7 см. Дать застыть, выдержать в холодильнике примерно сутки, затем нарезать на куски, всякий раз смачивая нож и снимая с него салфеткой налипший ганаш.
Можно обсыпать фисташковой крошкой или скомбинировать с чем-то ещё, например, с черносмородиновым ганашем. Можно и как трюфели сформировать, и фисташину внутри спрятать. Или как прослойку в торт. Короче, есть простор для импровизации. http://aspiri.livejournal.com/88439.html#cutid1
|
Персональный кабинет на лоджии своими руками |
|
Патио - место отдыха в саду или на даче |
Многих интересует вопрос как создать патио - место отдыха у себя в саду или на даче. Какие могут быть варианты - обеденный стол ли, скамеечки, шезлонги, лежаки или лежанки? Я постаралась сейчас немножко осветить тему патио с обеденным столом в центре. Смотрите фотоподборку по этой теме
|
Роспись потолков-полов. |
|
Дом на озере Остин. |
|
Учу английский. |
Учу английский.
Чтобы мозги не ржавели, решила совершенствоваться в английском языке.
Друзья! Всем рекомендую чудесный сайт, от которого я в восторге http://LinguaLeo.ru/?code=8amo41.
Очень легко, занимательно и интересно идет на нём обучение английскому языку.
Вот, например, песенка - и произношение учишь, и слова запоминаешь (для этого там будет личный словарик).
К-стати, после перевода текста этой забористой песенки, понимаешь, что и в роке есть много хорошего, доброго и мудрого.
|
Сайты для изучающих английский язык. |
|
Учим английский язык |
Учебники, грамматика, самоучители, пособия и т.п.
Разговорники.
|
Дома все должно быть красивым! |
|
Дом в Португалии |
|
Интерьер сельского особняка |
Люблю интерьеры в сельском или природном стиле, когда в декоре используются натуральные материалы и природные цвета. Сон будет здоровым в такой спальне с балдахином и растительными мотивами в текстильном оформлении. Заглянем в остальные комнаты особняка?
|
Красивые спальни – свежие идеи |
Красивые спальни – свежие идеи
|
