Испекла я на днях имбирную коврижку, а душе хотелось торта! Вот так и получился, при добавлении крема, имбирный тортик.

Калорийность торта 386 ккал. Вкус у него пряный, а крем придает ту необходимую нежность, которой не хватает коржам. 

Коржи:

2 яйца

175 г сливочного масла

150 г сахара

150 мл молока

3 столовых ложки меда

0.5-1 столовая ложка порошка молотого имбиря

1.5 чайной ложки корицы

1 стакан муки

0.5 чайной ложки соды

Крем:

3 стакана молока

1 желток

2 стакана сахара

1 стакан муки

400 гр. сливочного масла (размягченного)

Примечание: крема получается очень много, поэтому лучше делать половину.

Приготовление:

Сначала займемся приготовлением коржей.

Смешиваем сливочное масло, сахар, мед, молоко, имбирь. Помешивая, нагревать на маленьком огне, пока не растает масло и не растворится сахар.

Яйца взбить миксером.

В чуть остывшую масляно-медовую смесь добавить муку с содой, пряности.

Тесто выложить в смазанную маслом форму.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке до готовности

Готовность проверяем не раньше чем через 30 минут деревянной зубочисткой. Как корж будет готов, его вынут из духовки, и дождаться, пока он остынет в форме.

Остывший имбирный корж вынуть из формы и и разрезать на 2 более тонких равных коржа. Сделать сахарную пропитку (4 ст.л сахара, 6 ст.л. воды, нагреваем до растворения сахара и не даем закипеть, выключаем). Помним, что если коржи остышие, то лучше пропитывать горячим сиропом, и наоборот. Получаются очень сочными и пряными.

Теперь время крема.В кастрюльке хорошо смешиваем 2 стакана молока и 1 желток. Смешать нужно тщательно, иначе при нагревании желток может свернуться.

Ставим на огонь до закипания, но не даем закипеть.

Смешиваем муку с сахаром, понемногу добавляем оставшееся молоко и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.

Полученную массу вливаем в первую горячую массу. Постоянно помешивая варим крем на небольшом огне до закипания и загустения. Масса должна хорошо загустеть, так как если ее «не доварить», то крем получится жидковатым.

Полученную массу остужаем и в остывшую массу добавляем понемногу масло размягченное и взбиваем добела крем. Главное - чем дольше взбиваем, тем вкуснее и нежнее у него текстура.И еще  — сначала взбиваем молочную массу и в эту массу добавляем размягченное (но не слишком) масло.

Если крем все же получился немного жидковатым, то поставьте его в холодильник на некоторое время.

Смазываем каждый корж кремом. Можно добавлять тертый шоколад. Сверху украшаем как хочется. Я украшала тертым шоколадом и ломанной вафлей. Тортик готов.