КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ

Для теста:
100 г сахарного песка, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны (у меня - 25%-ная), 240 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя

Для начинки и заливки:
300 г свежей клубники, 200 г сметаны, 1 яйцо, 200 г сахарного песка, 2 столовые ложки муки, 1 чайная ложка ванильного сахара (или 1 пакетик ванилина)

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В большую миску положить размягченное масло, сахар и сметану. Перемешать до однородности.
Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и руками вымесить тесто, по консистенции напоминающее пластилин.

Равномерно распределить тесто по дну и бортикам смазанной сливочным маслом разъемной формы,высота бортика пирога получилась около 3 см.

Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Достать, остудить.
Клубнику порезать пополам.
Выложить на дно формы поверх теста клубнику срезом вниз.

В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Яйцо слегка взбить и добавить в сметанно-сахарную смесь.
Постепенно всыпать муку и все взбить (я взбивала миксером).
Получившейся массой залить клубнику.

Выпекать пирог в нагретой до 180 градусов духовке примерно 50 минут до загустения заливки и образования на ней золотистой корочки.