Часто говорят, что хороший плов можно приготовить только из специального, хорошего риса... Наверное, это так. А если нет этого «хорошего и специального риса»? Да и как узнать, который хороший и который специально предназначен для плова?

Рецепты могут быть любыми. Но приготовить правильно плов – это значит правильно выбрать рис. Сначала посмотрим, что там у нас на полке (или в ящике)… Присмотримся… Форма риса расскажет многое и о его вкусе.

Между формой риса и его свойствами прослеживается четкая (за редким исключением) связь. Чем короче и белее зерно, тем оно мягче. А это говорит о том, что тем больше такой рис берет воды, тем сильнее разбухает и становится более клейким. Чем зерно длиннее, тем оно тверже, а при варке растет в основном в длину. Правильно сваренный длиннозерный рис получается рассыпчатым и легким.

А что же делать, если рис «неправильный», а вам нужно готовить плов ?

А вот что…

Рис замачиваем в теплой соленой воде на пару часов. Хорошенько промываем, сцеживаем воду. Кстати, эту процедуру мы проводим с любым рисом – и с «хорошим», и с «плохим»... Вода или бульон, которыми будете заливать рис, должны кипеть.

В широкой, но низкой кастрюле разогреваем растительное масло (я советую вам оливковое, потому что оно менее всех теряет свои свойства при нагревании), и когда масло раскалится, добавляем рис.

Время от времени помешивая, обжариваем рис до состояния прозрачности, заливаем кипящей водой или бульоном в пропорции 1 к 1.5 (стакан риса на полтора стакана воды), солим. не забывая при этом перемешать содержимое кастрюли.

Доводим до кипения на сильном огне (за это время рис впитает почти всю воду), выкладываем сверху сливочное масло, снова перемешиваем рис, накрываем кастрюлю салфеткой или полотенцем, сверху прикрываем крышкой и снимаем кастрюлю с огня.

С точностью до наоборот поступаем, если рис совсем уж твердый, типа черного риса. Мы также замачиваем его в теплой соленой воде, но готовим иначе…

Нужное количество воды доводим до кипения. Добавляем туда 50 г растительного масла, солим и после этого кладем промытый рис. Остальное все так же: на сильном огне вода упарилась, снимаем плов с огня, добавляем сливочное масло, перемешиваем и, накрыв салфеткой, оставляем дозревать.

Для того чтобы вы могли сразу же опробовать эффективность этих советов, предлагаю вам рецепт плова с овощами, который называется на турецком – «Гёккушагы», что переводится как «радуга». Причина такого названия станет ясна, как только вы прочтете список продуктов для этого плова.

Этот плов вполне оправдывает свое название «Гёккушагы» – он настолько богат разноцветными ингредиентами, что просто не вмещается в рамки обычного гарнира. Поэтому его можно спокойно считать самостоятельным блюдом.

Для плова нам понадобится:

– 2 ст. риса;

– 2,5 ст. воды или бульона (количество воды уменьшаем, потому что плов с овощами);

– 1 головка лука;

– 2 помидора;

– 2 морковки;

– 200 г зеленого горошка;

– 250 г куриной грудки;

– 2 ст. ложки масла;

– 1/4 лимона;

– соль.

Курочку слегка обжарить на малом огне, отварить и отставить в сторонку.

Рис замочить в теплой воде с добавлением лимона на полчаса, затем хорошенько промыть и обжарить на растительном масле до такой степени, чтобы зернышки стали прозрачными.

В широкую кастрюлю уложить на дно кусочки курицы, сверху – нарезанный соломкой лук, затем натертую крупно морковку, следующий слой – нарезанные тонкими кружочками помидоры и также тонким слоем третью часть всего риса. Затем идет зеленый горошек и оставшийся рис.

Все это залить кипящим подсоленным бульоном. На большом огне варить до того, как упарится вся жидкость, после чего выключаем огонь, заворачиваем кастрюлю в полотенце на 15-20 минут.

Для подачи на стол – кастрюлю аккуратно перевернуть на поднос, чтобы мясо оказалось сверху.

С удачным завершением эксперимента и приятного аппетита!

http://digest.subscribe.ru/cookery/vegetable/n596812783.html

Очень, очень вкусные конфеты. Шоколадные-шоколадные! Совершенно беспроигрышный вариант для подарков, ну, или для себя, любимых, а это еще значит, что рецепт на 100 % надежный, выверенный до грамма и вкусный.

На форму 10х20 сантиметров нужно взять:

200 граммов горького шоколада
200 граммов белого шоколада
1/3 банки сгущенного молока (4 столовые ложки)
1 чайная ложка растворимого кофе
цедра 1/2 лимона
1 стакан орехов (любых, по желанию и вкусу)
1 стакан сухофруктов (любых по вкусу. очень хорошо идет сушеная клюква, курага)
50 граммов сливочного масла

Приготовление:

Кофе растворить в ложке кипятка. Орехи обжарить на сухой сковородке или в духовке и порубить.
Черный шоколад мелко порубить, влить кофе, 3 столовые ложки сгущенки, 25 граммов масла и 1 столовую ложку кипятка. Нагреть на водяной бане до полного растворения шоколада.

Смешать шоколад и орехи. Форму застелить фольгой или бумагой для выпечки (оставив выступать концы 5 сантиметров). Выложить шоколад, разровнять. Поставить форму в морозилку минут на 15.

Сухофрукты мелко нарезать или порубить.

Белый шоколад мелко порубить, добавить 25 граммов масла, 1 столовую ложку сгущенки, 1 столовую ложку кипятка и растопить смесь до однородности.

Добавить цедру и сухофрукты, смешать. Достать форму с черным шоколадом из морозилки, вылить поверх него смесь с белым шоколадом, разровнять и вернуть в морозилку на 15-20 минут.

Извлечь шоколадный брикет из формы, завернуть в фольгу и положить в холодильник на ночь, для полной стабилизации.
Нарезать квадратиками.


www.http://heavycook.livejournal.com/

Как приготовить имбирный чай?

Для приготовления напитка чистить свежий имбирный корень следует очень тонко, ведь основной запас ароматических веществ и масел находится под кожицей, а натирать свежий и высушенный имбирь удобно на мелкой терке.

Если возникают трудности с чисткой имбиря, опустите корень в прохладную воду буквально на одну минуту, верхний слой станет мягче и можно будет соскоблить его чайной ложечкой.

При начинающейся простуде, гриппе заварите имбирный чай с медом и лимоном, он прекрасно согреет, взбодрит, улучшит настроение и, что самое главное, активизирует иммунитет.

Имбирный чай с медом и лимоном

Одну столовую ложку тертого свежего имбиря залить 200 мл кипятка и настаивать не меньше 10 минут, в напиток добавить лимонный сок и мед по вкусу.

Не кладите мед в свежезаваренный горячий напиток, при температуре выше 40С он теряет свои полезные свойства.

Можно приготовить чуть-чуть по-другому.

Очистить 7 см корня имбиря, нарезать тонкими дольками. Маленький лимон разрезать пополам, половинку нашинковать кружочками, а из второй выжать сок.

Вскипятить 400 мл воды. В чайник, а лучше в термос, положить имбирь, влить сок лимона, залить водой и настаивать под крышкой не меньше 20 минут.

Затем добавить кружочки лимона, мед (1-3 ст. ложки) и разлить по чашкам.

Чем дольше напиток выдерживается, тем острее становится!

Зеленый чай с имбирем от простуды

Этот рецепт своеобразная «скорая помощь» при переохлаждении, он поможет организму справиться с нагрузками и заставит иммунитет включиться в работу.

В чайник насыпать зеленый чай (1 ст. ложка) и свежий натертый имбирь (1 ст. ложку),  залить горячей водой (500 мл) и настаивать не менее 10 минут. Процедить и добавить на кончике ножа острого красного перца и мед по вкусу.

Можно приготовить имбирный чай с апельсиновым соком

Выложить в большой чайник 1 ст. ложку тертого свежего имбиря, залить кипяченой водой комнатной температуры не больше чем на четверть, затем долить горячей воды доверху, настаивать минут 5, добавить 1 ч. ложку меда и влить 2 ст. ложки апельсинового сока.

Отличная профилактика простудных заболеваний, особенно в холодное время года.

Десертный напиток

Залить 3 ст. ложки тертого свежего имбиря кипятком (1,2л), процедить через сито, при этом максимально выдавить жидкость из имбиря, добавить в напиток 5 ст. ложек меда, щепотку черного перца и 4 ст. ложки лимонного (можно апельсинового) сока, в самом конце добавить листочки свежей мяты.

Пейте имбирный чай на здоровье, заваривайте его регулярно и тогда ни какие простуды будут вам не страшны!

Не забудьте подписаться на новые статьи сайта, ведь будет еще столько интересного, не пропустите!

Read more: http://ladyshelan.ru/kak-prigotovit-imbirnyiy-chay/#ixzz29lWuLFRV

Люба – простая деревенская женщина. Она живет вместе с мужем-тираном и свекровью, которая готова обвинить ее во всех смертных грехах. Муж Гриша Любе открыто изменяет с первой красавицей деревни Таней. Но Люба всё терпит ради двоих детей. Всё меняется, когда в деревне проездом оказывается бизнесмен Павел. Он влюбляется в Любу с первого взгляда и предлагает ей уехать с ним в Москву. Люба испытывает к Павлу симпатию, но ответить взаимностью не готова, ведь она всё ещё любит Гришу
Год выпуска: 2012
Жанр: Мелодрама
Выпущено: Россия, “Медиапрофсоюз”
Режиссер: Андрей Мармонтов
В ролях: Екатерина Гусева, Александр Дьяченко, Андрей Биланов, Александр Ткаченок, Ольга Клебанович, Алексей Каберов, Зарина Пирвердиева, Сергей Журавель, Евгений Никитин

1 серия





2 серия Читать далее...

Читать далее...

Сегодня я расскажу, как делаю рыбные расстегаи.

Беру филе ( можно и просто кусок) семги, форели или горбуши, я почему то делаю их только из красной рыбы.

Картофель- штук 6, лук репчатый - штук 5 , масло сливочное и для помазки сметана и яйцо.

                                                               

Смотрите дальше

Ну что ж сегодня у меня на обед -" Гнездо" - да и не удивляйтесь, довольно оригинальное и просто одновременно! Набор продуктов Вы видите на фото:

1.Прежде всего готовлю фарш - у меня это смесь из куриного, свиного и говяжьего фарша в равных долях, затем добавляю мелко резаный лук, яйцо, две тертые картофелины,  немного сливок - соль и специи по вкусу.

1.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Купила в магазине стручковую фасоль зеленую и очень захотелось мне из нее сделать рагу.

 

ИТАК  - набор продуктов

Опята тушеные в сметане со свининой!

Жду гостей - ну и как не порадовать их вкусненьким, выкладываю только то , что успела сфотографировать!

Итак, набор продуктов:

1.Замороженные опята - 500 гр.

2. кусочек свинины отварной - 300 гр.

3.сметана - 3 ст.ложки

4.зелень

Далее фото

Суп с зеленым горошком!

Мне нравиться этот супчик - он получается легким и приятным на вкус  и готовить его очень быстро!

Итак - нам понадобится :

- 6 картофелин

- 1 луковица

- 1копченая  куриная грудка

-1 баночка "Печеного горошка" фирмы Пиканта

и все!

ДАЛЕЕ САМ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Фруктовый салат.Мои рецепты.

Что-то давно я не готовила на показ, а тут меня разманило и я решила приготовить легкий фруктовый салат.

Для приготовления понадобится :

2 яблока,2 груши,2 банана, 1 банка йогурта - лучше брать тот, в котором нет кусочков фруктов и желательно, чтоб он был цветной.

Далее сам процесс приготовления

Курица с гарниром в слоеном мешочке.Мои рецепты.

Совсем я запустила рубрику с рецептами - надо исправляться, поэтому вот Вам мой рецепт, он не новый, каждый делает это по своему, вот и у меня приготовление курицы с гарниром немного отличается от стандарта.

Итак, потребуется:

-2 пакета со слоеным не дрожжевым тестом

-бедрышки либо голень курицы

-картофель

-лук

-приправа

1.

Далее рецепт приготовления блюда

Время приготовления 15 МИНУТ и причем от начала до получения готового продукта! Этот рецепт подойдет когда у Вас неожиданные гости на пороге - да и просто семью порадовать!

Почему слабонервным не готовить - потому что остановится при поедании сырных лепешек очень трудно!

А теперь сам рецепт:

-2 стакана муки

-1 стакан кефира

-0.5 чайной ложки соли

-2 чайные ложки сахара

-1 пакетик разрыхлителя

-200 гр твердого сыра

-200 гр ветчины или колбасы.

1.

Далее процесс приготовления........

Быстрые и сочные куриные котлеты

Хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления куриных котлет. Такие котлетки очень любят мои сыновья может и вашим домашним понравятся.

Состав:

Куриный фарш - 1 килограмм (я беру охлаждённый из грудок),3 яйца, лук репчатый 3-4 штуки, укроп и петрушка (летом свежие, зимой замороженные), соль и черный молотый перец.

Способ приготовления:

Репчатый лук режем мелко и обжариваем до готовности. В фарш добавляем поджареный лук, яйца, укроп, петрушку, соль и перец по вкусу. Всё хорошо перемешиваем. Жарим на растительном масле как оладьи (то есть ни в чём не обваливаем) до золотистой корочки. Почему заранее обжариваем лук? Куриный фарш готовится быстро и если положить сырой лук, то он не прожарится и будет хрустеть. Я ещё пробовала в такие котлеты добавлять морковь потёртую на тёрке или капусту мелко пошинкованную тоже предварительно приготовленные. Получается тоже очень вкусно.

Приятного вам аппетита.

________________________________________________________________________________________

Все мы любим получать поздравления и дарить поздравления не менее приятно. Можно послать СМС поздравление, можно и аудио поздравления . Не забудте поздравить своих близких.

Серия сообщений "Вторые блюда":

Часть 1 - Вкусняшки (кабачки фаршированные)
Часть 2 - Куриные голубцы " На скорую руку!"
...
Часть 20 - Капустная запеканка с куриным филе
Часть 21 - Моя любимая фаршированная картошка в духовке!!!
Часть 22 - Быстрые и сочные куриные котлеты. Рецепт
Часть 23 - Курица с гарниром в слоеном мешочке
Часть 24 - Курица с рисом по - софийски
...
Часть 30 - Ракушки фаршированные курицей в сырно - шпинатном соусе
Часть 31 - Жареная рыба в кляре
Часть 32 - Лодочки из слоеного теста

Тесто – 200 гр. холодного маргарина, 400 гр. просеянной муки, 200 мл. 15% сметаны, щепотка соли
Начинка -  600 гр. сладких яблок, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка крахмала, цедра лимона, по желанию – 1 чайная ложка корицы
Украшение – сахарная пудра.

Муку высыпать в большую миску, посолить, потереть на крупной терке  маргарин, перемешать руками до мелкой крошки. Добавить сметану и замесить эластичное тесто. Сформировать шар, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник.
Яблоки вымыть, почистить, разрезать на четвертушки и потереть на крупной терке в кастрюльку. Туда добавить крахмал, сливочное масло и 1 столовую ложку кипяченой воды. Перемешать и тушить на маленьком огне 7 -8 минут. Остудить.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Охлажденное тесто  раскатать в пласт толщиной около 5 мм,  и вырезать кружочки диаметром около 10 см.  Я взяла обычную пол-литровую алюминиевую кружку, у нее диаметр 9,5 см. На середину каждого кружочка положить 1 чайную ложку с небольшой горкой яблочной  начинки  и защипать края так, чтобы пирожок приобрел форму «узелка». На противень я положила бумагу для выпечки, чуть – чуть смазала ее растительным маслом, положила булочки, смазала верх взбитым яйцом и выпекать 20 -25 минут. Булочки остудить, щедро посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.
Булочки –пирожки получились очень нежные, немного слоеные, начинка замечательная. Просто пирожные с яблоками. В рецепте ни в тесте , ни в начинке нет сахара. Если у вас яблоки не сладкие, можно добавить чуть –чуть сахара, но лучше этого не делать, так как получится  много сока и он будет вытекать при выпечке.

 

Что нужно сделать вечером

Вечером, если вдруг почуете что-то неладное, обнаружите у себя признаки чужого энергоинформационного вмешательства – это может быть головная боль, приступы страха, повышенная утомляемость или раздражительность, чрезмерная сонливость, резкие перепады настроения, обострение хронических заболеваний – проведите очистительную процедуру. Самый простой способ очищения – принять ванну с морской солью, вода и соль вберут в себя негатив.

Читать далее...

http://www.stranamam.ru/post/3598551/
Рецепт не мой, автора рецепта к сожалению не знаю, но по нему я делала эти пирожки, это просто чудо получается

<<Читать далее...

Если вам надоела обычная глазунью, которую вы жарите на завтрак, то предлагаю немного изменить рецепт и приготовить яичницу с помидорами в духовке. Для приготовления вам понадобиться сыр, помидору, лучше всего черри и яйца.

Способ приготовления очень прост) Берем формы для запекания или небольшие сковородочки, у кого что есть) Форму смазываем маслом, лучше всего сливочным. Далее режем помидоры на части, можно их порезать кружочками или дольками, под настроение. Потом выкладываем на дно формы и разбиваем туда по два яйца, сверху солим, прежде чем положить яйца, помидоры тоже можно немного посолить. Сверху трем сыр, так чтобы он покрыл верх яиц и ставим на пятнадцать минут в духовку, разогретую до двухсот градусов.

Время запекания яичницы может быть и меньше, нужно смотреть, как работает ваша духовка. В любом случае запекаем до полного приготовления белка. Подавать на стол это блюдо можно с мелко нарезанной зеленью Так же можно добавить в состав этого блюда болгарский перец или кабачки, все завесит от ваших вкусов, приятного аппетита)


1.

на правах рекламы
После любого приема пищи всегда нужно мыть посуду, но это отбирает много времени и сил. С помощью посудомоечной машины можно намного облегчить себе жизнь. Качественную купить посудомоечную машину в одессе можно не только в магазинах, но и выбрать на сайте jiraf.com.ua, где есть много различной бытовой техники на любой вкус. Мне очень понравились настольные посудомоечные машинки, они небольшие и вполне подойдут для небольшой семьи.

2.
Читать далее