Блюда из красной рыбы всегда выглядят благородно и изысканно. Медальоны из семги с грибами и рисом готовятся достаточно просто и быстро, а подать их можно даже к праздничному столу.

Ингредиенты (на 3 порции): 500 г семги, 3 стебля лука порея, 100 г шампиньонов, 50 г твердого сыра, 1 стакан отварного риса, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка сливочного масла, полголовки репчатого лука, зелень, соль и перец по вкусу.

Рыбное филе, запечённое в сливках 

Рецепт нашла на сайте «Меню на каждый день». Готовить проще простого, а результат очень даже радует!

500-600 г рыбного филе - у меня тилапия (подойдет судак, сом, морской язык, горбуша, треска и т.д.)
100 г сливок 20 %
маленький пучок укропа
100 г твердого сыра
соль, перец по вкусу.

Рыбное филе натереть солью и перцем, разложить по дну формы.

читать далее

Идею такой подачи я встретила в каком-то западном журнале и "заболела". Он яркий, простой, вкусный и необычный одновременно! если вам нужно украсить стол, накормить овощами тех, кто их не особо жалует - это просто маст хэв. А главное, если вы на диете, то можете делать с такой подачей не пирог, а запеканку.

Не так давно роллы можно было попробовать только в дорогущих ресторанах или суши-барах. Однако на сегодняшний день это полюбившееся блюдо огромному количеству населения стало доступным. Японская кухня с каждым днем набирает обороты популярности. Роллы можно покушать практически в каждом ресторане, в некоторых специализированных магазинах их можно купить уже готовыми, а можно и самостоятельно приготовить роллы в домашних условиях.
Каждый второй любитель японской кухни отдает предпочтение роллам, приготовленным самостоятельно в домашних условиях. Да это и не мудрено, ведь только так можно удовлетворить целиком и полностью свои вкусовые предпочтения, а также получить массу удовольствия от процесса приготовления роллов.
Да, менталитет, мировоззрение, вкусовые предпочтения у нас с японцами совершенно разные, однако любовь к красивому и вкусному присуща и им, и нам. Они, так же как и мы, уделяют особое внимание не только вкусовым качествам пищи, но и ее внешнему виду, причем не только на праздники, но и в повседневной жизни.
Как приготовить в домашних условиях роллы? Приведем самый лучший рецепт.
Итак, для того, что бы приготовить роллы самостоятельно дома нам понадобится приобрести следующие ингредиенты:
специальный рис;
нори (прессованные водоросли);
мягкий сливочный сыр;
крабовые палочки, креветки либо филе слабосоленой рыбы (отлично подойдет семга, форель или угорь);
васаби;
авокадо или свежий огурец;
соевый соус;
столовый уксус;
соль, сахар.
Приведем пошаговый процесс приготовления роллов дома.

Мидии в вине

 

Фото Сергея Завальнюка

Этот очень быстрый в приготовлении и простой рецепт – классика для приготовления свежайших мидий в ракушках. (Обратите внимание, что ракушки должны быть плотно закрыты: это показатель свежести.)

Итак, на 0,5 кг свежих или пастеризованных мидий вам понадобится:

небольшая (50 г) луковица шалот, нарезать

1/3 стебля сельдерея, нарезать не слишком мелко

1 зубчик чеснока, нарезать

30 г сливочного масла

1 ст.л. растительного масла

150 мл белого вина

1 горошина черного перца

щепотка морской соли

зелень петрушки

лимон, нарезанный дольками и свежий багет - для подачи

Гриль на углях. Пять легких рецептов.

Кулинарные идеи для летнего барбекю
Летние выходные прекрасно подходят для пикников и барбекю на природе. Кроме традиционного свиного шашлыка, стоит также попробовать приготовить на углях говядину, овощи и рыбу.
Все это можно приготовить на пикнике в ближайшие выходные.

Шашлычки из говядины с беконом
Готовое мясо лучше дополнить соусом на основе йогурта, это оптимальное сочетание для жаркого дня.

Для приготовления понадобится:

- 350 г говяжьей задней части, очищенной и нарезанной кусочками по 2,5 см
- 8 шампиньонов, разрезанных на половинки (или 16 маленьких)
- 1 цукини, разрезанный пополам и нарезанный кусочками толщиной 2 см
- 2 ломтика бекона, разрезанных на четыре части
- цацики из греческого йогурта, греческий салат, лаваш (по желанию) - для подачи

Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4
Как готовить:
1. Разогреть гриль или сковороду-гриль.
2. Нанизать мясо, грибы, цукини и бекон вперемешку на восемь деревянных шпажек для шашлыка. Сбрызнуть оливковым маслом.
3. Обжарить шашлычки с каждой стороны по 3-4 минуты или больше - в зависимости от того, какая степень готовности вам нравится.
4. Подавать с цацики, греческим салатом и лавашом.

Треска запеченная со сладким перцем

Рыбу для обеда нужно покупать надлежащего качества. Не можешь найти такую? Тогда лучше и не начинать.Герберт Секлер

Запеченная треска с обжаренным сладким перцем в томатном соусе
1 час 30 минут Очень просто
В одной порции: 710 ккал, 56 г белков, 23 г жиров, 66 г углеводов
На 4 порции
Для сладкого перца:
8 сладких перцев,
соль,
перец,
сахар,
3 – 4 ст. л. оливкового масла,
6 спелых томатов,
1 головка репчатого лука,
4 ст. л. сливочного масла,
1 банка (425 мл) томатов,
1 ч. л. сухого тимьяна
Для рыбы и макарон:
4 филе трески (по 180 г),
соль,
перец,
300 г крупных макарон–ракушек,
50 г сыра «Пармезан» (куском),
12 анчоусов,
2 – 3 стебля базилика,
16 плодов каперсов

Рецепты приготовления блюд в Тандыре

Взять с собой на рыбалку или просто поехать отдохнуть в лес,речку.

Можно с пойманной рыбки приготовить вот такой рецептик.



Крупную рыбу разрезать на стейки,завернуть рыбу в фольгу (необязательно) и выложить на двухярусную(вверху овощи снизу рыба), сетку из нержавейки.,мелкую рыбу или когда её много(схема  расположения рыбы на шампуре прилагаться)можно запечь целиком. Посолить и поперчить по вкусу, можно слегка сбрызнуть лимонным соком. Разогреть тандыр до рабочего состояния(30-40 минут), не убирая углей(но и много не должно быть), поместить тандырную решетку с рыбой внутрь тандыра, плотно закрыть тандырную крышку и поддувало. Готовить 15 минут. Подавать на стол с фруктами и белым вином.Запеченая рыба в тандыре намного вкуснее и полезнее!



процесс нанизывания на шампур

1. Размороженную, обработанную специями и солью рыбу (весом не более 0,5кг – 1 шт.) протыкаем шампуром, как показано на рис.

2. Обвязываем рыбу жгутом (льняным, пеньковым, но не бумажным и не полиэтиленовым) так, как на рис.

3. Верхнюю петлю жгута привязываем в отверстие у кольца шампура 1.

4. Закрепляем шампур с рыбой в прорези крышки.

5.В отверстия у шампуров вставляем гвоздь, кусочек проволоки или щепку деревянную (для того, чтобы рыба не упала вниз)



Приятного аппетита !И удачной ловли!

Заходите в гости!!! В дневничёк!!! Много вкусного и полезного!

Нам понадобится:
24  крупных шампиньона,
200 граммов мяса крабов,
50 грамм сливочного масла
3 столовые ложки сока лимона,
2 столовые ложки базилика,
перец, соль.
Хочу поделиться очень вкусным рецептом для тех, кто стремится похудеть. Итак:
Моем и удаляем ножки грибов, провариваем шляпки в чуть подсоленной воде в течение нескольких минут (ножки не выбрасываем)
 Оставшиеся ножки и мясо крабов обжариваем на сливочном масле в кастрюле, в конце готовки добавляем, соль и перец, это будет нашей, так называемой, начинкой.

Рецепты приготовления блюд в Тандыре

Взять с собой на рыбалку или просто поехать отдохнуть в лес,речку.

Можно с пойманной рыбки приготовить вот такой рецептик.



Крупную рыбу разрезать на стейки,завернуть рыбу в фольгу (необязательно) и выложить на двухярусную(вверху овощи снизу рыба), сетку из нержавейки.,мелкую рыбу или когда её много(схема  расположения рыбы на шампуре прилагаться)можно запечь целиком. Посолить и поперчить по вкусу, можно слегка сбрызнуть лимонным соком. Разогреть тандыр до рабочего состояния(30-40 минут), не убирая углей(но и много не должно быть), поместить тандырную решетку с рыбой внутрь тандыра, плотно закрыть тандырную крышку и поддувало. Готовить 15 минут. Подавать на стол с фруктами и белым вином.Запеченая рыба в тандыре намного вкуснее и полезнее!



процесс нанизывания на шампур

1. Размороженную, обработанную специями и солью рыбу (весом не более 0,5кг – 1 шт.) протыкаем шампуром, как показано на рис.

2. Обвязываем рыбу жгутом (льняным, пеньковым, но не бумажным и не полиэтиленовым) так, как на рис.

3. Верхнюю петлю жгута привязываем в отверстие у кольца шампура 1.

4. Закрепляем шампур с рыбой в прорези крышки.

5.В отверстия у шампуров вставляем гвоздь, кусочек проволоки или щепку деревянную (для того, чтобы рыба не упала вниз)



Приятного аппетита !И удачной ловли!

Заходите в гости!!! В дневничёк!!! Много вкусного и полезного!

Если я готовлю рыбу, то предпочтение отдаю филе, так как там нет костей. Мы любим жаренное филе в кляре, но в этот раз захотелось придумать что-нибудь особенное. Сделала рыбку с беконом, получилось очень вкусно и необычно.

• 200 мл молока
• 200 мл обезжиренного кефира
• 100 мл холодной воды
• 400 г муки
• 6 яиц
• 1 ч. л. соли
• 0,2 ч. л. гашеной соды
• 1 ст. л. сахара
• 80 г мягкого сливочного масла
• 4 ст. л. рубленого зеленого лука
• 50 г несоленого свиного сала
• банка горбуши в собственном соку
• 1 яйцо вкрутую
• 1 маринованный огурчик
• 2 каперса
• 3–4 пера зеленого лука
• черный свежемолотый перец по вкусу

Как обычно, пришёл на рынок за мыслью, что или приготовить. Вот так всегда – поначалу высматриваю – что из товаров понравится, после придумываю как использовать… 

У меня по другому не выходит – не люблю рецепты (точнее их запись и вид) с количеством и миллиграммами, чувствую себя как школьник на сдаче экзамена, вспоминающий еще одну формулу. Толи дело – есть составляющие и метод – способ, а ещё есть желание и куча простора для выдумки и творчества. Ведь изготовление блюда – это творчество?

Припускание - один из наиболее здоровых способов приготовления рыбы, благодаря которому сохраняется вкус и все полезные вещества продукта. Если вы не любите вареную и припущенную рыбу за отсутствие яркости вкуса, не беспокойтесь: в этом рецепте рыбка получится очень насыщенной, ведь мы припустим ее с кокосовым карри и подадим с рисом и шпинатом!

Ингредиенты

жасминовый рис (вареный, для гарнира)   2 стакана
зеленый лук   2 шт.
кинза (свежая, мелко нарезанная)  1/4 стакана
кокосовое молоко              1 стакан
куриный бульон     1 1/2 стакана
лайм                  1 шт.
лук-шалот    3 шт.
оливковое масло     2 ст. л.
паста карри             2 ч. л.
петрушка (свежая, мелко нарезанная)    1/4 стакана
рыбное филе  250 г
соль   3/4 ч. л.
шпинат    700 г

Для припускания очень хорошо подходят осетровые, камбала, тунец, палтус, лосось - рыба, чье филе наиболее ароматное. Снимите кожицу с рыбы и посыпьте филе солью.

Серия сообщений "Безопасность мира под угрозой":

Часть 1 - Куда делись тараканы?
Часть 2 - Договор по открытому небу
Часть 3 - О грядущем ГОЛОДОМОРЕ (ХИМИОТРАССЫ в небе)
Часть 4 - Химиотрассы, HAARP, климатическое оружие
...
Часть 16 - 10 причин, чтобы выбросить микроволновку
Часть 17 - Что такое «химтрейлы» и для чего их используют
Часть 18 - ВОЙНА ПРОТИВ РОССИИ ЧЕРЕЗ УКРАИНУ