РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ ЗЕЛЕНИ, ЦЕДРЫ И ЧЕСНОКА

Вторник, 19 Декабря 2023 г. 17:40 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ ЗЕЛЕНИ, ЦЕДРЫ И ЧЕСНОКА

Рулет из свинины с начинкой из пряной зелени в Италии называют "Поркетта". Для вас слегка изменённая версия этого блюда.

Из зелени, цедры и пряностей готовим ароматную пасту и смазываем мясо - и начинка, и маринад одновременно. Рулет достаточно долго запекается в духовке, до готовности, золотистости и умопомрачительных ароматов на кухне.

Продукты

Свинина (лопатка, вырезка или тазобедренная часть) - 1,4 кг

Апельсин (для цедры) - 0,5 шт.

Лимон (для цедры) - 0,5 шт.

Масло оливковое - 80 мл (4 ст. ложки)

Чеснок - 1 головка

Петрушка свежая - 3-4 веточки

Розмарин свежий - 2-3 веточки

Семена фенхеля сушёные - 1 ст. ложки

Перец молотый (смесь перцев) - 1 ч. ложка

Соль крупнозернистая - 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт

Подготовьте все ингредиенты.

Для рулета можно использовать тазобедренную часть, лопатку или вырезку.

Цитрусовые и зелень тщательно вымойте и обсушите.

В процессе приготовления понадобится кулинарная нить или обычная хлопковая, сложенная в несколько раз..

Разогрейте духовку до 175 градусов.

Семена фенхеля измельчите в ступке или кофемолке до мелкой крошки.

Листики петрушки и иголочки розмарина снимите с жестких веточек, головку чеснока очистите от шелухи.

Снимите яркую цедру с половинок лимона и апельсина. Сделать это можно при помощи специального ножа или обычной мелкой тёрки.

В чашу блендера влейте оливковое масло, добавьте перемолотый фенхель, петрушку, розмарин, цедру лимона и апельсина и зубчики чеснока.

Измельчите всё в однородную пасту с мелкими вкраплениями зелени.

Включите духовку для разогрева до 175 градусов.

Кусок мяса разрежьте на две половины вдоль, не доходя до конца. Разверните мясо, как книгу — площадь его поверхности увеличилась в два раза. Посолите мясо крупной солью и притрусите смесью перцев.

Лопаткой, ложкой или руками нанесите пасту из пряностей и зелени на поверхность мяса и равномерно распределите.

Аккуратно сверните мясо в рулет так, чтобы зелень осталась внутри.

Обвяжите кусок мяса кулинарной или обычной хлопковой нитью, сложенной в несколько раз. Посолите и поперчите поверхность рулета.

Если у вас есть жаровня с решёткой, уложите мясо на решётку так, чтобы жир стекал в жаровню или использовать обычную решётку духовки и противень под ней.

Запекайте мясо в духовке при 175 градусах 3 часа. Если поверхность сильно румянится, накройте рулет фольгой.

Готовое мясо слегка остудите, аккуратно снимите нить и переложите на блюдо. Украсьте свежей зеленью и дольками цитрусовых.

Рулет из свинины с начинкой из зелени, цедры и чеснока готов. Поркетта хороша как в горячем виде с гарнирами, так и в остывшем виде как закуска или в составе сэндвичей и бутербродов.

Сочное мясо с приятным ароматом чеснока и розмарина несомненно украсит ваш стол. Нарежьте рулет ломтиками и подавайте к столу.

Румяная, слегка зажаренная корочка и сочное пряное мясо — идеально!

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=161795

Рубрики:

Рецепты блюд из птицы и мяса
Рецепты закусок
Рецепты пиццы,запеканок,пирогов, рулетов,пирожков

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sama_ne_svoia/post502580908/">Р РЈР›Р•Рў РР— РЎР’РРќРРќР« РЎ РќРђР§РРќРљРћР™ РР— Р—Р•Р›Р•РќР, Р¦Р•Р”Р Р« Р Р§Р•РЎРќРћРљРђ</a><br/>Р РЈР›Р•Рў РР— РЎР’РРќРРќР« РЎ РќРђР§РРќРљРћР™ РР— Р—Р•Р›Р•РќР, Р¦Р•Р”Р Р« Р Р§Р•РЎРќРћРљРђ

Р СѓР»РµС‚ РёР· СЃРІРёРЅРёРЅС‹ СЃ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ РёР· РїСЂСЏРЅРѕР№ Р·РµР»РµРЅРё РІ РС‚Р°Р»РёРё РЅР°Р·С‹РІР°СЋС‚ &quot;РџРѕСЂРєРµС‚С‚Р°&quot;. Р”Р»СЏ РІР°СЃ СЃР»РµРіРєР° РёР·РјРµРЅС‘РЅРЅР°СЏ РІРµСЂСЃРёСЏ СЌС‚РѕРіРѕ Р±Р»СЋРґР°.&nbsp;

РР· Р·РµР»РµРЅРё, С†РµРґСЂС‹ Рё РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚РµР№ РіРѕС‚РѕРІРёРј Р°СЂРѕРјР°С‚РЅСѓСЋ РїР°СЃС‚Сѓ Рё СЃРјР°Р·С‹РІР°РµРј РјСЏСЃРѕ - Рё РЅР°С‡РёРЅРєР°, Рё РјР°СЂРёРЅР°Рґ РѕРґРЅРѕРІСЂРµРјРµРЅРЅРѕ. Р СѓР»РµС‚ РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ РґРѕР»РіРѕ Р·Р°РїРµРєР°РµС‚СЃСЏ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ, РґРѕ РіРѕС‚РѕРІРЅРѕСЃС‚Рё, Р·РѕР»РѕС‚РёСЃС‚РѕСЃС‚Рё Рё СѓРјРѕРїРѕРјСЂР°С‡РёС‚РµР»СЊРЅС‹С… Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРІ РЅР° РєСѓС…РЅРµ.

&nbsp;

РџСЂРѕРґСѓРєС‚С‹

&nbsp;

РЎРІРёРЅРёРЅР° (Р»РѕРїР°С‚РєР°, РІС‹СЂРµР·РєР° РёР»Рё С‚Р°Р·РѕР±РµРґСЂРµРЅРЅР°СЏ С‡Р°СЃС‚СЊ) - 1,4 РєРі

РђРїРµР»СЊСЃРёРЅ (РґР»СЏ С†РµРґСЂС‹) - 0,5 С€С‚.

Р›РёРјРѕРЅ (РґР»СЏ С†РµРґСЂС‹) - 0,5 С€С‚.

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sama_ne_svoia/post502580908/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Ссылки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ ЗЕЛЕНИ, ЦЕДРЫ И ЧЕСНОКА