Саша, я вам сейчас одну картинку расскажу.... про уйгурское..... Это давно было, я тогда еще была замужней....... Ой, я тогда дурочка была. Муж мой - мама русская, папа - узбек. Красавчик. Плов готовил - рассказывать бесполезно.
Я до сих пор не могу понять - почему так у него все получалось... Он брал курицу, снимал кожу, выбрасывал, потом рубил мелко мясо,с костями, забрасывал в казан, обжаривал, потом туда лук и морковки - немеренно - закидывал. Сок давало. Он ждал, пока сок выпарится, потом солил. А потом - перца сладкого и острого - кучу. перемешивал. Закрывал крышкой.
Мы слюнки глотали.
Потом - горсть красного молотого перца. Потом - чеснок - головки три целые и картошки - штук десять, неразрезанные. Накрывал крышкой, убирал огонь. Томилось.
Мы в это время в бане - девочки-мальчики, по очереди....
А потом он крышку с казана снимал - обморок.....
Невозможно рассказывать..