Պասուց տոլմա
ПОЛЬЗА РИСОВОГО ГРИБА ДЛЯ ОРГАНИЗМА - КАК ВЫРАСТИТЬ И ПРИМЕНЯТЬ РИСОВЫЙ ГРИБ - (0)ПОЛЬЗА РИСОВОГО ГРИБА ДЛЯ ОРГАНИЗМА - КАК ВЫРАСТИТЬ И ПРИМЕНЯТЬ РИСОВЫЙ ГРИБ? В моей семье мы ...
Без заголовка - (0)Без заголовка
Без заголовка - (0)Вязание кардигана Pewter,спицами ...
Без заголовка - (0)Узор для топа спицами Узор для летнего топа спицами - схема На схеме показан цент...
Без заголовка |
|
Маринованный перец по-армянски "Цицак |
Дневник |
|
Без заголовка |
Дневник |
Բաղադրամասեր
|
Без заголовка |
Дневник |
Консервированные огурцы с лимонной кислотой на зиму намного вкуснее, чем с уксусом, они получаются нежными, хрустящими, пикантными. И на мой взгляд, более натуральные, нежели с добавлением уксуса.
Рассол:
Огурцы с лимонной кислотой, получаются самые вкусные! Попробуйте и вы не пожалеете.
Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!
|
Без заголовка |
Дневник |
Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт у вас приживется.
Готовы баклажаны через 3-5 дней, но можно начинать есть уже на следующий день. Потому, что уж очень вкусно!
Продукты:
1. Баклажаны — 5-6 шт
2. Чеснок — 10 зубков
Продукты для маринада:
1. Вода — 0.5 литра
2. 9% уксуса — 100 — 150 мл
3. Лавровый лист — 5 шт
4. Черный перец горошком — 8 шт
5. Перец душистый — 4 шт
6. Гвоздика — 4 шт
7. Соль — 1 ст. (полная без горки) ложка
8. Сахар — 1 ст.ложка
9. Мед — 1 ст. ложка (полная с горкой, если густой)
10. Масло растительное — 1 ст. ложка
Как вкусно замариновать баклажаны:
/superchief.ru/wp-content/uploads/2017/05/image-1-150x150.jpg" target="_blank">http://superchief.ru/wp-content/uploads/2017/05/image-1-150x150.jpg 150w, http://superchief.ru/wp-content/uploads/2017/05/image-1-300x300.jpg 300w, http://superchief.ru/wp-content/uploads/2017/05/image-1-400x400.jpg 400w" width="600" />
Начинаем мы с воды.
Надо пол литра воды вылить в кастрюльку, и затем все по списку добавляем, уксус, лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздика, соль, сахар, мед, и растительное масло.
Если вы заметили, то на центральном фото у нас жидкий мед, а добавляем мы засахаренный мед.
У нас практически все стоит на столе, так сказать под рукой.
Доводим наш рассол до кипения и оставляем его остывать.
/superchief.ru/wp-content/uploads/2017/05/image-3-1-300x226.jpg" target="_blank">http://superchief.ru/wp-content/uploads/2017/05/image-3-1-300x226.jpg 300w" width="600" />
Теперь подготавливаем сами баклажаны.
Мы берем 5 — 6 баклажан, желательно не переспелых.
Очищаем от шкурки и нарезаем пластинками, около 8 — 10 миллиметров. Так как мы не хотим, чтобы нам мешала горечь, которая часто присутствует в баклажанах, то нужно каждую пластиночку пересыпать солью и оставить так на 20 минут.
Тем временем, пока остывает рассол и уходит горечь из баклажан, подготовка идет дальше.Мы берем 2 головки чеснока, чистим его, и режем тонкими пластинками.
Чеснок нам понадобится для дальнейшего маринада.
Прошло 20 минут, как мы пересыпали солью баклажаны.
Теперь нам надо отжать их от горечи и пожарить на сковороде.
Жарить надо до золотистой корочки, можно сказать до готовности.
Из собственного опыта хочу сказать, что лучше, чтобы баклажан был прожаренный.
Просто потом, если будут не достаточно прожаренные кусочки, они будут жесткие. А прожаренные кусочки, ну просто тают во рту.
Пережариваем все баклажаны и оставляем их остывать.
Можно конечно и в теплом виде начать их складывать в тару для хранения, но для чего тогда заливать холодным рассолом.
/superchief.ru/wp-content/uploads/2017/05/image-4-300x200.jpg" target="_blank">http://superchief.ru/wp-content/uploads/2017/05/image-4-300x200.jpg 300w" width="600" />
У нас все остыло, и мы начинаем складывать в емкость для хранения.
Мы складываем в пластиковый лоток. Так нам будет удобней хранить его в холодильнике. Вы можете складывать в кастрюльку, или даже у вас есть железные лотки. Здесь выбор за вами, только емкости должны быть пищевыми.
Как видно на фото, мы берем одну пластинку баклажан, обмакиваем в рассол и укладываем в лоток.
/superchief.ru/wp-content/uploads/2017/05/image-5-1-300x200.jpg" target="_blank">http://superchief.ru/wp-content/uploads/2017/05/image-5-1-300x200.jpg 300w" width="600" />
Укладываем баклажаны для маринования плотней.
Когда положили первый ряд, кладем на каждый кусочек 2 — 3 дольки порезанного чеснока.
Затем сверху укладываем еще ряд баклажан, и опять чеснок. Так выкладываем все баклажаны и подготовленный чеснок.
По желанию чеснока можно добавить меньше. Но его сильно не слышно, и на наш вкус, его не больше, ни меньше, а как раз норма.
Завершающее действие, заливаем баклажаны оставшимся рассолом. Рассола получается с запасом.
Баклажаны плавают в рассоле, но это даже и лучше.
Теперь ставим наши баклажаны в маринаде в холодильник.
По рецепту, готовы они будут через 3 — 5 дней.
Мы уже через сутки кушали маринованные баклажаны.
Вкус конечно отличался. После первых суток вкус был более насыщен, на третьи сутки более промаринованные были кусочки. А вот до пятых суток наши баклажаны не достояли.
* Можно даже попробовать закрыть их на зиму. Только из рецепта надо будет убрать сырой чеснок. Можно будет его вместе с сиропом перекипятить.
«Супер шеф» желает Вам приятного аппетита!
|
Имбирно-лимонное «варенье» для поднятия иммунитета |
Дневник |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Заготовка впрок замороженных абрикосов очень проста, это намного быстрее, чем законсервировать компот из абрикосов или ягод. Из всех способов хранения и заготовки абрикос этот метод позволяет сохранить максимум полезных витаминов и минералов, замороженные абрикосы по своей ценности стоят на втором месте после свежих.
Поэтому, если вы имеете морозильную камеру, то набивайте абрикосами целую секцию, зимой только спасибо себе скажете, когда у вас на столе будет тарелочка вкусных ароматных летних абрикосов!
|
Без заголовка |
Дневник |
Как сушить абрикосы на курагу
На протяжении многих десятилетий наши предки вполне успешно сушили абрикосы на зиму без каких-либо ухищрений, просто на солнце, и вполне успешно с этим справлялись.
Однако в последнее десятилетие на рынках стала появляться курага, которая выглядела значительно привлекательнее, нежели привычные сухофрукты, знакомые нам с детства. В связи с этим у многих хозяек возник резонный вопрос, как сушить абрикосы на курагу.
Что и неудивительно, ведь этот сухофрукт не только обладает прекрасным внешним видом и вкусовыми качествами, но и еще является источником множества полезных веществ. На самом деле, секрет приготовления кураги не так и сложен.
Разница в алгоритме приготовления кураги и обычной сушки заключается исключительно в одном этапе – варке плодов перед просушкой (конкретнее об этом чуть ниже). Итак, начнем с того как правильно сушить абрикосы в духовке, поскольку этот способ является одним из самых распространенных и доступных для большинства населения.
Для начала вам потребуется выбрать спелые плоды, при этом тщательно контролируя, чтобы среди них не было ни перезревших, ни зеленых. Стоит отметить, что сбор таких плодов должен осуществляться исключительно вручную, то есть их нужно именно срывать с дерева, а не подбирать с земли.
На втором этапе все абрикосы необходимо тщательно промыть и удалить у них плодоножки. Теперь подготовленные фрукты необходимо аккуратно разрезать вдоль бороздки (желательно не до конца) и удалить косточки. После удаления каждой косточки края плода необходимо снова соединить между собой, для этого не нужны никакие приспособления или ухищрения – просто аккуратно прижмите их друг к другу и все.
После этого наступает этап, который и отличает сушку абрикос на курагу от обычной. Все плоды необходимо проварить либо в воде, либо на пару на протяжении 5 минут, но не более, дабы их структура не нарушилась. Данная процедура необходима, чтобы сохранился цвет мякоти, который у обычной сушки теряется.
После того как вы слили жидкость, необходимо брать по одному плоду в руки и сжимать их с такой силой, чтобы мякоть внутри, а также по краям, соединилась между собой, главное не переусердствуйте.
Все, теперь наша будущая курага практически полностью готова, можно положить ее немного просохнуть на полотенце, а далее отправлять в духовку. Для того чтобы правильно засушить абрикосы в духовке, рекомендуется делать это при 65 градусах в течение 8-10 часов.
Основное отличие того как правильно сушить абрикосы на солнце, заключается в выборе подходящего места, а также постоянном контроле над процессом. Самым важным условием в данном случае является наличие яркого солнца, поэтому лучше всего производить сушку на крыше или же на открытом пространстве, где не бывает тени.
Кроме того, ночью, а также при плохой погоде необходимо убирать ваши будущие сухофрукты в хорошо проветриваемое помещение иначе они потемнеют или вовсе испортятся. Срок сушки напрямую зависит от погодных условий и поэтому может варьироваться от недели до двух.
Особой разницы между тем, как правильно сушить абрикосы в электросушилке и в духовке, нет. Температура в электросушилке также должна выставляться в пределах 60-70-ти градусов. В то же время, при использовании современных сушилок для фруктов, не обязательно дополнительно давать плодам обсохнуть перед приготовлением кураги. В общей сложности процесс высушивания занимает около 10-18 часов.
|
Секреты производства сухофруктов в Армении |
Дневник |
Новый способ сушки фруктов подразумевает использование сушилок, работающих не на газе, а на солнечной энергии, на вид напоминающие обычные теплицы. Результат получается такой же, как и от сушки под открытым солнцем.
«Такой метод не нуждается во вспомогательных источниках тепла. Армения - солнечная страна, и сушка при помощи таких модулей позволяет снизить себестоимость сухофруктов на 20%. И, конечно же, мы сможем производить больше, так как увеличилось количество покупателей», - рассказывает Гагик Сиреканян предприятия по производству сухофруктов, которое одно из первых модернизировало свои цеха по новой технологии.
Основная часть производимых в Армении сухофруктов экспортируется. Продукция пользуется высоким спросом в странах СНГ и, конечно же, в армянской диаспоре по всему миру.
«Мы следим, чтобы фрукт созревал в экологически чистых условиях, без употребления химикатов. Наши сотрудники посещают производство сухофруктов и проверяют, соблюдены ли все нормы. Еще один раз продукт проверяется в наших лабораториях уже непосредственно перед вывозом в другую страну», - говорит начальник отдела координации контрольно-пограничных пунктов Минсельхоза Армении Арман Маргарян.
Сезон экспорта сухофруктов еще в разгаре, а из страны вывезено уже более 45 тонн, что превышает прошлогодние показатели в 2,5 раза. Экспортеры связывают это не только с высоким урожаем в т.г., но и с тем, что экологические чистые армянские сухофрукты составляют достойную конкуренцию в странах Содружества.
На экспорт идет почти две трети армянских сухофруктов: 30% вывозят оптом, а еще столько же – «чемоданным экспортом».
© Фото: Максим Кулачков / «МИР 24»
Ереван, 26 ноября. Армянские производители придумали новую технологию, чтобы сделать сухофрукты вкуснее и полезнее. Продукция, приготовленная таким способом, соответствует всем международным нормам и считается экологически чистой. Вкус и пользу оценила корреспондент телеканала «МИР 24» Анна Арутюнян.
День Гранта Дандурова начинается с йоги. После бодрящих асан - полезный завтрак. Чтобы оставаться в форме, важны витамины. Когда заканчивается сезон свежих плодов, он с удовольствием ест сухофрукты. Опытный йог и вегетарианец знает все тонкости выбора правильного продукта.
«Сухофрукт не должен быть красивым, вот в чем секрет. Если он выглядит блестяще и вызывающе, это означает, что он обработан в лучшем случае какими-нибудь маслами, в худшем - серой, для лучшей сохранности», - объясняет Грант.
Основная часть сухофруктов Армении экспортируется. Оптом вывозят 30%, еще треть - так называемым «чемоданным экспортом». Продукт популярен в странах СНГ и, конечно же, в армянской диаспоре по всему миру.
«Мы следим, чтобы фрукт созревал в экологически чистых условиях, без употребления химикатов. Наши сотрудники посещают производство сухофруктов и проверяют, соблюдены ли все нормы. Еще один раз продукт проверяется в наших лабораториях уже непосредственно перед вывозом в другую страну», - говорит начальник отдела координации контрольно-пограничных пунктов минсельхоза Армении Арман Маргарян.
На этом предприятии очень строго следят за качеством продукции, учитывают тенденции и запросы покупателей. Когда появился новый способ сушки фруктов, производство одним из первых модернизировало свои цеха. Теперь здесь используют сушилки, работающие не на газе, а на солнечной энергии. На вид они напоминают обычные парники. Результат такой же, как и от сушки под открытым солнцем: получается полноценный, экологически чистый продукт.
«Такой метод не нуждается во вспомогательных источниках тепла. Армения - солнечная страна, и сушка при помощи таких модулей позволяет снизить себестоимость сухофруктов на 20%. И, конечно же, мы сможем производить больше, так как увеличилось количество покупателей», - рассказывает производитель сухофруктов Гагик Сиреканян.
Сезон экспорта сухофруктов еще в разгаре, а из страны вывезено уже более 45 тонн. Цифра превышает прошлогодние показатели больше чем в 2,5 раза. Экспортеры связывают это не только с обильным урожаем. Экологически чистые армянские сухофрукты составляют достойную конкуренцию в странах Содружества.
|
Огурцы консервированные без уксуса |
Дневник |
|
Без заголовка |
свежие шампиньоны - 200 грамм
сливочное масло - 250 грамм
прованские травы - одна чайная ложка
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
|
Без заголовка |
|
КАК МАРИНОВАТЬ РЫЖИКИ? |
Дневник |
Рыжики. Что может сравниться с этим деликатесом? Многим грибникам очень нравится этот вид млечников. Часть собранных и очищенных грибов пойдёт на разные блюда в ещё свежем виде, а с остальными, что прикажете делать? Рассмотрим популярный вид заготовки грибов на зиму - маринование. Маринование рыжиков.
1 способ. Рассортированные по размеру грибы вымыть, порезать. Приготовить такой маринад: на стакан воды взять 2 гр. лимонной кислоты, 10гр. соли. Такого количества маринада хватит ориентировочно на 1кг. грибов. Рыжики варить в маринаде около 20 минут, затем разложить в подготовленные банки, залить процеженным маринадом и стерилизовать пол-литровые банки около часа. Затем закрыть крышками. Маринование рыжиков.
2 способ. Подготовленные грибы варить в маринаде 20 минут. Маринад готовится следующим образом: на стакан воды взять одну чайную ложку соли, щепотку лимонной кислоты, специи. Переложить рыжики в банки, залить процеженным маринадом и стерилизовать пол-литровые банки около часа, литровые банки около полтора часа. Банки закрыть горячими и остужать при комнатной температуре. Готовый продукт лучше всего хранить в холодном месте, так как грибы – это продукт, который при неправильном приготовлении или хранении может стать причиною серьезного заболевания.
Все авторские права на этот материал принадлежат исключительно сайту Грибок. В случае обнаружения нарушения условий копирования наших материалов, будут предприняты соответствующие санкции к нарушителям: обращение к хостинговой компании и другие меры в соответствии с действующим законодательством РФ. Источник материала: http://gribic.ru/zagotovki/marinovanie/kak_marinovat_ryzhiki.html
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Рецептами варенья из самых разных растений, овощей, фруктов и плодов сейчас никого не удивишь. Варят варенье из орехов, лепестков роз и одуванчиков. И все, кому надоели традиционные и привычные варенья, могут вволю проявить свою фантазию.
Я спокойно отношусь к экспериментам подобного рода. Но довелось мне как-то попробовать варенье из цветков сирени. Моя приятельница пригласила меня в гости и попотчевала сиреневым вареньем. Цвет у варенья темный, вкус сладкий с горчинкой, чуть заметный цветочный запах и необычное послевкусие, которое заставляет тянуться к вазочке с вареньем еще и еще. Его хорошо есть зимними вечерами, тем более, что это очень полезное для здоровья варенье. Но еще лучше порадовать себя таким вареньем в мае, когда организму после долгой зимы просто необходимы витамины и другие полезные вещества.
|
Без заголовка |
Предлагаю способ сохранить томатную пасту свежей в течение длительного времени.
Вложим разделочную доску в полиэтиленовый пакет, на него выложим столовой ложкой пасту кучками и поместим прямо на доске в морозильную камеру. После того, как томатная паста застынет, вытащим доску из пакета, а пакет просто вывернем пастой во внутрь. Кусочки пасты окажутся внутри пакета. Этот пакет хранить в морозильной камере. Замороженные кусочки пасты не слипаются и легко достаются из пакета. Каждый замороженный кусочек – столовая ложка томатной пасты. Вот так просто и порционно!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|