Хичины

Предлагаю вам рецепт очень вкусного блюда! Кому интересно, прошу под кат!
Рецепт

Уголки "закусочные"

Автор barska

Всe очень просто, настолько просто, что стоит приготовить и восхищаться!
Прекрасное дополнение к грилю, летним холодным супам или как самостоятельная закуска.

Читать далее...

Выпечка сладкая. Вертуты из теста СММ .

Сборник рецептов http://www.russiantaste.com/

Вертуты СММ (которые тают во рту...)

Инструкции:

Оригинальные пропорции этого теста: сметана + маргарин 1:1 и мука. Это тесто любит жир и при попытке заменить сметану кефиром или йогуртом, ничего хорошего не получается. Но немного сдвинуть балланс в сторону увеличения сметаны, по-моему, стоит. Для себя я вывела такие пропорции:

250 г маргарина (мягкого - предварительно дать полежать вне холодильника)
300 г сметаны
2,5 - 3 ст. муки (а точнее - сколько возьмет на мягкое, не липнущее к рукам тесто)

И больше ничего!

При желании кол-во маргарина можно уменьшить и до 200 г на 300 г сметаны, но следует учитывать, что чем меньше жира в тесте, тем тесто получается более грубое, менее хрупкое и интересное на вкус.

Замешанное тесто нужно выдержать в холодильнике хотя бы час. Но можно сделать тесто и накануне. Тесто из указанного кол-ва продуктов разделить на 6 частей. Каждую раскатать очень тонко, чтобы местами просвечивал стол. Выложить начинку "колбаской" с одного края теста, скрутить рулеты. Смазать яйцом. Выпекать на средней температуре 25-35 мин.

Сразу после выпечки вертуты практически невозможно пристойно разрезать. Тесто очень хрупкое, ломается. Зато - тает во рту, вкус неземной.

1. с яблоками.


2. с тыквой.



Bертуты, разрезанные на следующий день. Яблоки, тыква, творог. Они уже не хрупкие, их легко резать. Вкус немного другой, но по-прежнему вкусно и нежно. Вообще, оптимальный срок поедания таких изделий - дня три. Дольше их держать безусловно можно, но - не стоит. Однако, они и не залеживаются.


Варианты любимых начинок:
1. Творог с яйцом, сахаром, ванилью, изюмом
2. Тыква, щедро посыпанная сахаром тогда, когда она уже выложена на тесто. Это тот случай, когда сахар экономить не следует.
3. Яблоки, с ними поступаем как с тыквой. Если смешать с сахаром заранее, начнет выделяться сок.

Яблоко и тыкву натирать на крупной терке. Так удобнее, потому что тесто это легко порвется, если будут всякие углы из начинки выпирать. А так начинка не угловатая и тесто целое.
Тесто раскатывается очень тонко, так, что стол начинает чуть просвечивать. Но - в пределах разумного, разумеется. Это тесто легко тонко раскатать. Полежав после замеса в холодильнике, оно не вредничает. Еще давным давно мама и сестра заметили, что когда вертуту делаю я, то выходит вкуснее. А у них - вкус попроще. Стали разбираться, оказалось - я катаю тоньше.

Обычно я делаю вертуты сразу с тремя начинками. По две с каждой начинкой. На это кол-во тесто у меня уходит приблизительно 500-600 г творога, по 400 г тыквы и яблок.

Жарят в духовке при 170 градусах.

Автор:Natasha K
источник кулинарный сайт "Скатерть-Самобранка"

Серия сообщений "Вкусно!":

Часть 1 - С мира по нитке или Хомяк-Рукодельник
Часть 2 - Пицца на сковороде
...
Часть 16 - Весна на дворе!
Часть 17 - Булочки-подставки для пасхальных яиц
Часть 18 - Выпечка сладкая. Вертуты из теста СММ .
Часть 19 - Правила применения приправ
Часть 20 - Закусочные рулеты
...
Часть 35 - Еда.Советы по оформлению сдобы из слоёного теста.
Часть 36 - Еда. Советы по оформлению сдобы.
Часть 37 - Тыква, тыква и ещё раз тыква!

Бисквитный рулет"Рыбное ассорти"

 

Читать далее...

Песочный пирог с мясным фаршем, брокколи и цветной капустой «Шахматный». Очень красивый и не менее вкусный!


Уже неоднократно признавалась в любви к песочным пирогам. Этот — очередной любимчик.

Ингредиенты:
Для теста:
180 г сливочного масла
360 г муки
1 яйцо
2-3 столовые ложки сметаны
1 пакетик разрыхлителя
Щепотка соли
читать рецепт

Кулебяки с рыбой

В этих кулебяках очень хороший рецепт теста

Читать далее...

Еврейские багели (или бейгеле?)

Еврейские багели (или бейгеле?)

 

Итак - Еврейские Багельсы

Пирог-перевертыш

Источник http://dashkindom.ru/archives/8209

Пироги -перевертыши – это всегда интересно, вроде бы готовишь одно блюдо, а испекся, переворачиваешь и картинка совсем другая:) А начинкой для этого пирога будут грибы,  картофель, лук, копченное мясо или колбаса.

Итак, начинаем готовить…

Нам потребуются:

для теста: 100 гр майонеза, 200 гр сметаны, 3 яйца, соль, 1 ч. л. гашеной соды, 5 ст л муки.

для начинки: 3 небольшие картофелины, 1 средняя луковица, 200 гр. грибов (отварных или маринованных), копченое мясо (колбаса), соль, перец.

Читать далее...

Крымский мясной пирог(Очень сытный, мягкий, вкусный пирог.)

Читать далее...

Пирог "Гость на пороге" 2

Читать далее...

Ах, это нежнейшее Слоeное творожное тесто - это ЧУДО кулинарии!

Хочу предложить рецепт моего любимого теста. Не побоюсь громких слов, но этот рецепт должен быть в каждой кулинарной книге! Во- первых, очень простое в изготовление и работе. Подходит для сладкой и солeной выпечки. Потрясающее на вкус и по консистенции. Позволяет фантазировать и так далее и тому подобное. Хвалить могу его долго, но лучше проверить на опыте. Надеюсь, вы его полюбите.

Закусочный торт «Феерия»

Закусочный торт «Феерия»

Рецепт взят из кулинарного журнала , за что автору огромное спасибо , моим близким этот торт очень понравился Приготовьте - и Вы не разочаруетесь такого варианта закусочного торта на сайте не нашла , если проглядела - прошу прощения

Состав :

5 вафельных коржей ;
1 куриный окорочок ;
300 г шампиньонов;
1 луковица ;
3-5 ст. л. растительного масла ;
200 г твердого сыра ;
5 яиц ;
250 г майонеза ;
1 помидор;
по 1/2 пучка петрушки и укропа

Приготовление :

вот так выглядят вафельные коржи

Окорочок вымыть , сварить в подсоленой воде до готовности . Остудить , отделить от костей , мясо нарезать кубиками . У меня была готовая куриная ветчина - поэтому я только ее порезала мелкими кубиками ;

Грибы вымыть, нарезать мелкими кубиками;

Луковицу очистить , вымыть, нарезать кубиками ;

Морковь очистить, натереть на крупной терке;

Яйца сварить , остудить , очистить. Сыр и яйца натереть на крупной терке ;

Помидор и зелень вымыть , обсушить. Помидор нарезать тонкими кружочками(полосками). Зелень измельчить ;

Грибы обжарить на хорошо разогретом растительном масле , затем добавить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета ;

Вафельные коржи смазать майонезом , на каждый корж выложить отдельно окорочок (куриную ветчину), грибы с луком и морковью , сыр, яйца и сложить коржи друг на друга - получится слоенный торт;

вот некоторые слои в процессе

Готовый торт украсить зеленью и кружочками(полосками) помидоров или же на свое усмотрение .

Рекомендую попробовать - это очень вкусный закусочный торт получается , да и на столе смотрится красиво

Угощайтесь !!!

Приятного аппетита !

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Зелёный"
Часть 2 - МИР САЛАТОВ
Часть 3 - Закусочный торт «Феерия»
Часть 4 - Салат из свеклы, чечевицы и яблок
Часть 5 - Селёдочный экспресс-салатик.
...
Часть 10 - КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ. КЛАССИЧЕСКИЕ САЛАТЫ.
Часть 11 - Мои новогодние салатики (рецепты из Лиру)
Часть 12 - Салат "Селёдка по-киевски"

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Блинная закуска "Шахматы"
Часть 2 - Роллы. Как их готовлю я : )
...
Часть 8 - Закусочные рулетики из кабачков
Часть 9 - Такая обычная "Селедка под шубой"
Часть 10 - Закусочный торт «Феерия»
Часть 11 - Авокадо фаршированные .
Часть 12 - Апельсины в кляре
...
Часть 26 - Яйца, фаршированные печёнкой
Часть 27 - Печень в "чашечках" из перца
Часть 28 - Такие разные сердечки

Самса с тыквой

Читать далее...

ПИРОГ "КОРОЛЕВСКИЙ ВЕНЕЦ"

 

ГОТОВИМ

Сочный песочный киш с луком-пореем и сыром

Пирог с капустой и картофелем

И опять бабушкин рецепт. Легкое и воздушное дрожжевое тесто+ сытная начинка, не оставят вас голодными.

 

>>> читать рецепт 

 

Открытый рыбный пирог


Очень здорово вышло. Мой ребенок не любит рыбу, а здесь и не догадался про нее))!
читать рецепт

Ленивый бёрек (турецкая кухня)


Восторг! Вкусно, необычно,оригинальное и вкусное блюдо.
Настоящий смак!
Весь "кайф" бёрека в хрустящей корочке и мягком
(но не влажный) дне. Турки такой берек
называют "сигара берек". Пробуйте:)
Еще мои рецепты вы можете обсудить на Форуме...

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Сыр=150 гр
Мука=1,5 стак.
Масло сливочное=80 г
Молоко=4 ст. л.
Соль (по вкусу)
Лимонная цедра (от одного маленького лимона)

Сыр и сливочное масло натереть на мелкой терке и тщательно перемешать.Добавить соль, молоко и цедру и ещё раз тщательно перемешать.Затем добавьте всю муку и замесите мягкое и эластичное тесто.Раскатайте тесто в пласт, толщиной 0,5 см, нарежьте его на полосочки и каждую полосочку скатайте пальчиками в трубочку
Уложите их на пергаментную бумагу и выпекайте 15 минут при 180 градусах, до золотистого цвета.

Греческий мясной пирог. Вкуснотища! Шумуш

Рецепт сытного и вкусного пирога "Шумуш"



Рецепт греческого мясного пирога "Шумуш" я бы отнес в рубрики "хочу" или "собака Павлова". Слюна у меня уже выделяется как у собаки Павлова при выработке рефлексов.

Читать далее...

Ностальгические пирожки, как когда-то по 5 копеек...


Хороший и вкусный вариант постной выпечки! скажу честно, как только увидела этот рецепт, перед глазами сразу промелькнула картинка из детства - зима, на улице мороз, мы выбегаем из школы, на углу возле Гастронома, полная, розовощёкая тетка в китайской коричневой шубе, поверх которой надет белый фартук и белые нарукавники, на голове пуховый платок, на ногах валенки с галошами, продает пирожки с повидлом, которые достаёт из деревянного короба, натыкая алюминиевой вилкой и заворачивая в вощеную бумагу непонятного цвета....а от них, таких ароматных и желанных, исходит пар...
читать рецепт

Кабачковый пирог с капустой и сосисками


Кабачок(средний) — 1 шт
Яйцо — 1 шт
Мука
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Капуста (для начинки, произвольно)
Лук (для начинки) — 1 шт
Сосиски (для начинки) — 2 шт(у меня колбаса)

Заранее готовим начинку, т. е. слегка обжариваем капусту с луком. В готовую начинку добавляем порезанные небольшими полосками сосиски. Натираем кабачок на мелкой тёрке, и, не отжимая сок, смешиваем с яйцом, разрыхлителем и солью. Затем всыпаем муку, чтобы тесто было, как на оладьи.
Далее всe до безобразия просто: выливаем половину теста в смазанную форму,выкладываем начинку и заливаем сверху оставшимся тестом, и в духовку на 40 -50минут. при180-200гр.
Разрезать пирог немного остывшим (если хватит терпения дождаться).Приятного аппетита!!!
http://www.myjulia.ru/

Заварные булочки с сыром

 

Рецепт сайта foodclub.ru.

Автор Оля-В***

777

Мне понравился этот рецепт возможностью самой создавать дома такую вкуснятину! Как правило, подобную выпечку многие привыкли покупать в булочных, думая, что сделать в домашних условиях такое просто невозможно. А зря! Благодаря этому рецепту и дома у вас получатся такие вкусные булочки с хрустящей корочкой, нежные и воздушные! Готовятся они очень быстро, очень вкусно с кофе.

Читать далее...

Луковые рулетики



Из пельменного теста можно приготовить вот такие рулетики, которые замечательно подавать вместо гарнира хоть к курице, хоть к мясу, хоть к рыбе вместо обычных надоевших гарниров.
Готовится очень просто и быстро. Нарезаем мелко луковицу и ставим обжаривать на сковородке на масле. Пока лук жарится, раскатываем в максимально тонкую лепешку пельменное тесто. Жареный лук выкладываем на тесто, скручиваем рулетом. Можно на лук посыпать сыр, натертый на мелкой тёрке. Рулет нарезаем на кусочки, каждый кусочек ставим в глубокую сковороду с маслом срезом вниз, немного обжариваем дно, доливаем жидкость (воду, сливки или томатный соус) и тушим под крышкой до готовности.

Сырные палочки


Очень вкусная закуска! Улетает в оно мгновенье!
А готовится очень просто и быстро!

читать рецепт

ВЭРЗЭРЕ-МОЛДАВСКИЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ

Вэрзэре — это национальное блюдо молдавской кухни, своего рода пироги с квашеной или свежей капустой и заворачивают в виде небольших конвертиков. Это удивительно простые по сложности приготовления, но очень вкусные Вэрзэре. По вкусу вэрзэре напоминают слоеные пирожки, но они более нежные.

Читать далее...

Закусочный рулет "Рождественское полено"

Огромная благодарность автору:
nonna pina

Рулет получился воздушный и очень вкусный. Очень похож на десерт)) И вообще, прекрасная идея для праздничного стола!

читать рецепт

Слоёный пирог с сыром.

Автор: mama tasi

Очень вкусный пирог получился, сладковатое тесто и сыр, такое сочетание нам по душе! Готовила на вынос, так что кусочек отрезала в горячем состоянии. Съели быстро, чего и вам желаем.
читать рецепт

Закусочный пирог из грибов сыра и фасоли "Счастливый вечер"

Автор: janet21

Очень аппетитный насыщенный вкусный пирог! Попробуйте!!!

читать рецепт

Турецкий пирог с белым сыром и петрушкой

Турецкий пирог с белым сыром и петрушкой

 автор SeraFima

Турецкий пирог с белым сыром и петрушкой

Любителям выпечки посвящается: более двух десятков вкуснейших пирогов с несладкой начинкой

Читать далее...

Пирог *Сырное суфле*

Ингредиенты для "Пирог "Сырное суфле""

• Сметана (для теста и начинки) — 2 стак.
• Дрожжи (для теста) — 10 г
• Мука пшеничная (для теста + 1 ст. ложка в начинку) — 3,5 стак.
• Масло сливочное (для теста) — 200 г
• Сыр плавленный — 400 г
• Яйцо — 4 шт
• Горчица — 1 ст. л.
• Соль

Рецепт "Пирог "Сырное суфле""

Читать далее...

Ленивые булочки с сыром (Вкусные, нежные, сдобные,очень вкусные!!!)))

 

Читать далее...

Закусочные сырно-картофельные плюшки

Огромная благодарность автору: nata196277

Таким тестом пользуюсь давно, изначально оно предназначено для рогаликов со сладкой начинкой (верх рогаликов нужно посыпать сахаром). Еще я использую такое тесто для открытых пирогов и пиццы, оно всегда получается удачным, а выпечные изделия - с хрустящей корочкой. У закусочных плюшек корочка - еще более хрустящая благодаря начинке, которая после выпечки оказывается вся сверху.
читать рецепт

Слоеное тесто на пиве

Читать далее...

Чесночные пирожки

Читать далее...

Заварные картофельные пончики

Такие пончики пойдут и как красивый праздничный гарнир, и как горячая закуска для вечеринки. Готовить лучше непосредственно перед подачей.

Читать далее...

Чесночная лепешка. Просто наслаждение!!!

Автор: allenka

Это надо пробовать!!! Непременно!
читать рецепт

"Почти" чебуреки...из духовки - Быстро, вкусно, без заморочек!

Приготовила чебуреки и поняла, что это хорошо!!! На столе стоит большая тарелка с чебуреками, которые источают умопомрачительный запах, сияют золотом и вообще прекрасны, как летний полдень.

УЗБЕКСКИЕ ЛЕПЕШКИ С ЛУКОМ (Очень вкусные!!!)))

Читать далее...