 | Íà÷íåì ñ òåñòà.
Äðîææè (åñëè ñóõèå - 0,5 ïàêåòèêà) ðàçâîäèì â 1-îì ñòàêàíå ñìåòàíû, äîáàâèì ùåïîòêó ñîëè. Ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî ðàñòèðàåì â êðîøêó ñ ìóêîé.
Ñìåøèâàåì ïîäãîòîâëåííóþ ñìåòàíó ñ ìàññîé ìóêà + ìàñëî. Çàìåøèâàåì òåñòî. |
 | Òåïåðü íà÷èíêà.
Ñûð ÿ áåðó ìÿãêèé ïëàâëåíûé, íî ïîäîéäåò ëþáîé òèïà "Äðóæáà".
ß ïîëüçóþñü êóõîííûì êîìáàéíîì, âñå èíãðåäèåíòû çàãðóæàþ, è îí ìíå âûäàåò ãîòîâóþ ìàññó.
Åñëè íåò êîìáàéíà, ñûð òðåì, äîáàâëÿåì ñìåòàíó (1 ñòàêàí, åñëè æèäêàÿ, òî âîçüìèòå ìåíüøå ) + ãîð÷èöà +4 æåëòêà (Áåëêè âçáèâàåì â îòäåëüíîé ïîñóäå â ïëîòíóþ ïåíó) + ìóêà (1 ñò. ëîæêà ñ ãîðêîé). Âñå ýòî õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
ß ïåðåìåøàëà â êîìáàéíå, ìàññà ïîëó÷èëàñü äîâîëüíî ãëàäêàÿ; ó Âàñ ìîæåò ïîëó÷èòüñÿ êóñî÷êàìè, ýòî íå ñòðàøíî. |
 | Çàòåì àêêóðàòíî ëîæêîé, ìåäëåííûìè äâèæåíèÿìè ñìåøèâàåì ñ áåëêàìè. Íå âçáèâàéòå - ìàññà ìîæåò îïàñòü. |
 | Òåñòî äåëèì íà 3 ÷àñòè (îäíà ÷àñòü íåáîëüøîãî ðàçìåðà, íà ïðîìåæóòî÷íûé ñëîé è äâå - ïîáîëüøå).
Íà íèæíèé ñëîé áåðåì îäèí èç äâóõ áîëüøèõ êóñêîâ òåñòà è ðàñêàòûâàåì â ïëàñò òîëùèíîé 2-3 ìì. Ïðîòèâåíü ÿ âçÿëà 25õ35 ñì, ãëóáèíîé 4 ñì.
Çàñòèëàåì ïðîòèâåíü ïåêàðñêîé áóìàãîé è âûêëàäûâàåì ïåðâûé ñëîé òåñòà, íà íåãî ïîëîâèíó íà÷èíêè.
|
 | Ðàñêàòûâàåì ìàëåíüêèé êóñîê òåñòà, âûêëàäûâàåì íà íà÷èíêó (íà ýòîì ýòàïå ìóæ ïîïðîñèë äîáàâèòü âåò÷èíû â ïèðîã, âû ìîæåòå ñäåëàòü òî æå ñàìîå. Ýòî òàêæå ìîæåò áûòü ôàðø, îáæàðåííûé ñ ëóêîì, ðåçàíûå ïîìèäîðû èëè áîëãàðñêèé ïåðåö èëè çåëåíü ïåòðóøêè). Çàëèâàåì îñòàâøåéñÿ íà÷èíêîé.
Çàêðûâàåì òðåòüèì ïëàñòîì òåñòà, íà êîòîðîì ñäåëàëè ÷àñòûå ëåãêèå ïðîêîëû âèëêîé. È îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãð. äóõîâêó íà 35-40 ìèíóò. |
 | Îñòàëîñü îñòóäèòü è ïîðåçàòü íà ïîðöèè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!! |
|