Для приготовления Вам понадобится:

· 4 кг. Баклажан.

· 10 шт. крупных помидор.

· 5 шт. головок чеснока.

· 3 шт. горького перца.

· 1 ст. сахара.

· 2 ст.л. соли.

· 1 ст. растительного масла.

· 1 ст.л. уксуса.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Баклажаны нарезают длинными полосками, солят и оставляют на 30 минут. Помидоры, перец и чеснок перекручивают на мясорубке. В полученную смесь добавляют растительное масло, соль и уксус. Этой пастой заливают баклажаны и ставят тушиться на полчаса. Готовый салат разливают по стерильным банкам, закручивают и укутывают, перевернув вверх дном.