Свиной гуляш с мидиями по-португальски

 

	В этот гуляш влюбилась сразу, как только его впервые попробовала на отдыхе. Теперь готовлю исключительно по особым случаям...
	Ингредиенты: Около 700 г мякоти свинины 500 г замороженных мидий без панциря 500 г томатов в собственном соку 1-2 крупные луковицы 3-4 зубчика чеснока 2-4 столовые ложки острого «Тобаско» (по желанию) Зелень петрушки, кинзы и базилика Соль, молотый черный перец
В сотейнике раскалить масло и выложить нарезанную небольшими кусочками свинину. Быстро зарумянить со всех сторон:
Всыпать лук и жарить еще пару минут:
Залить протертыми томатами без кожицы. Добавить стакан воды (вина), специи, Тобаско. Накрыть крышкой и томить на небольшом огне минут 40:
Затем всыпать мидии, перемешать и потушить еще 3-4 минуты:
В конце посолить, заправить измельченной зеленью, чесноком. Накрыть крышкой, снять с огня и оставить на 10-15 минут:
Подавать, оформив ломтиками лимона, со свежим хрустящим багетом, либо с отварным рассыпчатым рисом:

harch.ru