Торт заварной «Дамские пальчики»

Понедельник, 30 Января 2012 г. 18:09 + в цитатник

	Этот торт, думаю, знаком и любим многими еще с советских времен. У него очень много вариаций, ведь слои можно пересыпать любыми сухофруктами, орехами, кокосовой или шоколадной стружкой, либо перекладывать консервированными фруктами.
	Ингредиенты: Для теста: 1 стакан муки 1 стакан воды 100 г сливочного масла 4 яйца Щепотка соли Для крема: 500 г жирной сметаны 3 столовые ложки вареной сгущенки ½ стакана сахара Ваниль по вкусу
Воду вскипятить с солью и сливочным маслом:

Всыпать муку и быстро перемешать ложкой до однородности массы. Остудить:

По одному ввести в тесто все яйца, тщательно размешивая:

С помощью кулька выкладывать тесто на смазанный противень в виде полосок длиной 7 см:

Выпекать до легкого золотистого оттенка 5-7 минут при 200 градусах:

В это время соединить сметану, сгущенку, сахар и ваниль:

Тщательно взбить до однородности массы:

Получается вот такая гора «пальчиков»:

Каждый пальчик окунуть в крем:

Выкладывать слоями плотно друг к другу (лучше в разъемную форму):

Я слои слегка пересыпала орехами:

Поместить в холодильник на 3-4 часа. Освободить от формы:

И в разрезе: